10 herbes vraiment rares que vous devriez essayer de grandir dans votre jardin d'herbes

Il y a peu de choses mieux que de se détendre dans votre propre jardin d'herbes aromatiques, en appréciant l'arôme de la sauge et de la lavande tout en sirotant une tasse de thé à la menthe. Mais pourquoi ne pas le changer un peu? Vous pourriez même vous retrouver en sirotant un thé à la menthe au chocolat tout en prenant l'odeur du thym orange. Les herbes rares comme celle-ci prennent l'amusement d'un jardin d'herbe d'un cran.

Alors que les herbes comme le persil, le basilic et le thym sont indispensables dans la cuisine, vous les avez probablement déjà fait pousser en abondance. Il est maintenant temps de cultiver des herbes plus inhabituelles, des herbes aux saveurs exotiques, des intrigues et toutes sortes de bienfaits médicinaux.

1. Ciboulette de Sibérie

La ciboulette de Sibérie est semblable à la ciboulette ordinaire, mais elle a une saveur d'oignon au beurre et des fleurs mauves qui peuvent non seulement ajouter de la saveur à une salade, mais aussi l'embellir. Dans votre jardin d'herbes aromatiques, ils fourniront des mois de couleur, et les capitules pourpres arrondis sont un excellent moyen d'attirer les abeilles et les papillons, tandis que le feuillage parfumé de la plante décourage les parasites.

Utilisez les feuilles plates de la ciboulette de Sibérie comme si vous utilisiez de la ciboulette ordinaire. Vous pouvez également trancher les tiges creuses et les ajouter aux soupes, aux plats de pommes de terre, aux plats mexicains, et bien sûr, aux salades - elles sont particulièrement belles de cette façon. Juste quelques-uns des avantages pour la santé qu'ils offrent, y compris le renforcement du système immunitaire, le soutien de la santé cardiaque, le renforcement de la solidité des os et l'amélioration de la vision.

2. Sweet cicely

Sweet cicely est originaire des îles britanniques et était cultivé dans des jardins potagers près de la porte pour un accès facile. Il est également utilisé par les moines chartreux pour faire la liqueur, Chartreuse. Dans les années de la peste, les gens l'ont utilisé pour prévenir l'infection. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées - il a été utilisé pendant des siècles à la fois à des fins culinaires et médicinales. Sweet cicely a un goût similaire à l'anis, et il aide également à réduire l'acidité des autres ingrédients dans la cuisine. Il est idéal pour ajouter quelque chose comme des pommes cuites, car il ajoute une touche de douceur, ce qui signifie que vous n'aurez pas besoin d'utiliser autant de sucre. Vous pouvez cuire les racines comme vous le feriez avec des panais et les utiliser pour parfumer les soupes et les ragoûts, et les feuilles comme garniture ou en salade.

Cette plante est particulièrement bonne pour le système digestif, lorsqu'elle est mélangée à de l'eau bouillante avec un petit dîner finement haché, elle crée la concoction parfaite pour soulager les problèmes digestifs comme la flatulence.

3. Toothache plante

La plante du mal de dents fait exactement ce que cela ressemble - elle rend votre bouche engourdie lorsque vous mâchez les feuilles pour aider à soulager la douleur d'une dent douloureuse. Il a de jolies fleurs jaunes et rouges en forme de cône, et ses feuilles ont des propriétés bénéfiques similaires à celles de l'échinacée, notamment en stimulant le système immunitaire, en soulageant les nausées et en améliorant la digestion. Son autre aspect plutôt unique en ce qu'il a des fleurs curieusement en forme qui ressemblent à des globes oculaires miniatures.

Spilanthes acmella, comme il est officiellement connu offre également des propriétés antibactériennes et antifongiques qui en font une bonne herbe purifiante, utilisée pour désinfecter les plaies et guérir les infections de teigne - il a même été utilisé comme un antiparasitaire et un remède naturel contre le paludisme sous les tropiques. Les boutons floraux et les feuilles fraîches peuvent être transformés en thé, mâchés ou cuits à la vapeur et consommés comme salade verte.

4. Epazote

Epazote n'est pas quelque chose qui est facile à trouver dans les épiceries américaines, et la plupart des gens aux États-Unis n'en ont jamais entendu parler, mais c'est une herbe dominante dans la cuisine mexicaine. Bien qu'il soit le plus souvent considéré comme une herbe, et est populaire pour faire un thé épicé, il peut également être préparé comme un légume-feuilles et utilisé dans les piments, les plats aux œufs, les tamales, les quesadillas ou les soupes. La saveur elle-même est unique, à la fois mentholée et poivrée, bien que certains la comparent à un goût d'agrumes ou d'estragon.

Epazote contient une vaste gamme de vitamines et de minéraux, y compris les vitamines A, B et C, ainsi que du calcium, du manganèse, du cuivre, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore et du zinc. Il peut aider à soulager les crampes, les ballonnements et la constipation en plus d'améliorer le système immunitaire et de protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres pour réduire le risque d'un certain nombre de cancers et d'autres maladies chroniques.

5. Perilla

Perilla est relativement inconnu en dehors de la cuisine japonaise et chinoise, mais il est un ajout intéressant aux salades et à une variété d'autres plats. Sa saveur est légèrement herbacée avec des notes d'anis ou de réglisse, un peu comme un mélange de cumin et de menthe, mais le véritable avantage est leur taille. Vous pouvez en faire plus avec les grandes feuilles plutôt que de les couper et les utiliser comme garniture. Les feuilles peuvent être sautés avec de l'ail et des légumes, frits dans une pâte de farine et d'œufs, marinés ou marinés, ou utilisés comme emballages.

En raison de sa forte odeur, vous pouvez frotter les feuilles sur votre peau et vos vêtements pour repousser les tiques. La plante entière est très nutritive, chargée de vitamines et de minéraux, en particulier de vitamine C, contenant près de la moitié de la quantité quotidienne recommandée. Il offre également 23 pour cent de l'apport quotidien recommandé de calcium, tandis que les feuilles fournissent des effets anti-inflammatoires et aident à promouvoir des niveaux de cholestérol plus sains.

6. menthe au chocolat

Voici celui que vous attendiez - saviez-vous qu'une herbe à la menthe au chocolat existait déjà? C'est vraiment le cas, et c'est aussi succulent que ça en a l'air. Ça sent comme une galette de menthe poivrée, bien que l'arôme soit plus chocolaté que le goût. Il fait un thé fabuleusement indulgent, et il peut être cuit dans des gâteaux, ajouté aux mojitos et utilisé pour soulager les malaises digestifs, tout comme la menthe ordinaire. Son arôme, bien que plaisant aux humains, repousse les ravageurs comme les souris, les moustiques, les puces et les mouches.

Utilisez l'essence de la menthe au chocolat pour faire votre propre huile infusée qui peut être ajoutée à un gommage du corps fait maison, un masque facial ou d'autres produits de beauté pour ajouter de l'indulgence au chocolat.

7. Oseille de France

Dans le monde antique, l'oseille était une herbe culinaire très populaire et très populaire, et depuis le 14ème siècle, il a été largement utilisé sous la forme d'une plante à salade et d'un légume. Il a une saveur moins acide que l'oseille commune, avec une saveur distincte de pomme et de citron, et a une nutrition de haut niveau. L'oseille française est particulièrement riche en antioxydants et en vitamine C, en plus d'être une bonne source de vitamine A, qui aide à renforcer le système immunitaire et à prévenir le vieillissement prématuré.

Les feuilles d'oseille françaises sont souvent utilisées pour leurs propriétés médicinales, notamment pour prévenir ou soulager la diarrhée et la constipation, ainsi que pour réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer et d'hypertension. Il peut être mangé cru comme les épinards dans le cadre d'une salade, ajouté aux sandwiches, ou même réduit en purée dans une soupe.

8. Anis hysope

L'anis hysope a une saveur de graine d'anis menthe qui est fraîche et douce. Une partie de la famille de la menthe, elle est à la fois attrayante et aromatique, ce qui la rend populaire comme une belle plante de jardin. Il est utilisé depuis longtemps par les peuples des Premières nations d'Amérique du Nord comme édulcorant, thé et assainisseur d'haleine, et en médecine chinoise, il est utilisé pour traiter la fièvre, les maux de tête, les coups de chaleur et les angines. Lorsque vos nerfs sont fatigués, vous pouvez placer des feuilles d'hysope d'anis fraîches ou séchées dans une étamine et l'accrocher à votre robinet de baignoire, permettant à l'eau de s'écouler sur les herbes car l'odeur aide à créer une sensation apaisante.

Les feuilles et les fleurs de la plante font également un délicieux thé noir à saveur de réglisse pour traiter le rhume en aidant à soulager la congestion, et peuvent être ajoutés aux salades, ou séchés et utilisés pour compléter les plats de volaille, de saumon et d'agneau.

9. Thym à l'orange

La plupart du temps, il semble que les herbes aromatisées aux fruits sentent merveilleux, mais déçoivent quand il s'agit de saveur. Le thym d'orange est une exception, avec son goût d'agrumes chaud fantastique qui complète le thym. Sa forte saveur d'agrumes ne laisse aucun arrière-goût amer, ce qui en fait une excellente plante aromatique pour les farces et les plats mijotés - elle se marie merveilleusement bien avec l'agneau et le canard. Vous obtiendrez les mêmes bienfaits du thym ordinaire, utilisé depuis longtemps en médecine naturelle pour traiter la toux, la congestion pulmonaire et la bronchite, ainsi que beaucoup de vitamines A et C. C'est aussi une bonne source de manganèse, de cuivre, fer et fibre.

10. Estragon mexicain

Cette herbe d'Amérique centrale et du Sud a été utilisée à des fins médicinales et culinaires pendant des siècles. C'est une espèce de soucis puissamment psychoactive, qui était utilisée comme encens rituel par les Aztèques - aujourd'hui, elle est utilisée dans les fêtes de Dia de Los Muertos au Mexique comme offrande aux défunts, en plus d'être une boisson très populaire en Amérique Latine . Les feuilles et la plante entière sont connues pour aider à soulager les malaises digestifs, y compris la diarrhée, les nausées et le hoquet, tandis que les pétales de fleurs peuvent être utilisés pour préparer un thé pour traiter les symptômes du rhume.

En cuisine, l'estragon mexicain offre une saveur savoureuse et gratuite aux plats à base de viande et d'œufs. C'est aussi une plante très bénéfique pour votre jardin, attirant les abeilles et les papillons tout en repoussant de nombreux insectes.

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