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10 poudres de Superfood dont vous avez besoin dans votre cuisine

Le terme «superaliment» est défini comme un aliment riche en nutriments qui fournit également des avantages médicinaux et thérapeutiques. Emballés avec des vitamines, des minéraux et des produits chimiques végétaux essentiels, ces aliments peuvent également aider à prévenir les maladies chroniques tout en favorisant le bien-être physique et mental.

Lorsque les superaliments sont transformés en un extrait en poudre, ils deviennent incroyablement faciles à incorporer dans votre nourriture et votre boisson quotidiennes.

Nous avons rassemblé les meilleures et les plus brillantes poudres de super-aliments provenant de partout dans le monde. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages de chacun et comment les utiliser:

1. Feuille de Moringa

Moringa oleifera, communément appelé l'arbre de pilon, est une plante à croissance rapide originaire du nord de l'Inde. Alors que l'arbre de Moringa porte des fruits qui ressemblent à d'énormes haricots verts, les feuilles ovales vert vif sont également appréciées pour leur incroyable teneur en nutriments. Séché et broyé en une poudre fine, la feuille de moringa regorge de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, d'acides aminés et de composés phytochimiques.

Bien que la littérature scientifique sur les bienfaits de la feuille de moringa en soit encore à ses balbutiements, des études ont montré qu'elle possède des propriétés anti-inflammatoires, peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et de cholestérol et offre des bénéfices gastroprotecteurs contre la formation d'ulcères.

Légèrement amer dans le goût, vous pouvez compléter avec de la poudre de moringa en ajoutant une cuillère à café de smoothies, de jus et de yaourt. Pour les plats cuisinés, saupoudrer le moringa dans les soupes, les ragoûts et les thés juste avant de servir pour conserver tous ses excellents avantages.

2. Matcha

Comme le thé blanc, le thé vert et l'oolong, le matcha est dérivé de la plante Camellia sinensis . Il fournit un ensemble unique de nutriments car il est cultivé et traité différemment des autres variétés de thé. L'astuce avec le matcha est d'ombrager la plante trois semaines avant la récolte; cette étape amène la plante à produire des taux plus élevés de caféine et d'acides aminés, en particulier de théanine. Les tiges et les veines sont enlevées avant que les feuilles soient broyées en une fine poudre.

Le matcha est une source riche en antioxydants. Comparé au thé vert, le matcha contient 137 fois plus de gallate d'épigallocatéchine - un type de catéchine qui peut aider à prévenir le cancer. Il a également été démontré que boire du thé riche en catéchines réduit le poids corporel, l'IMC, le tour de taille et la graisse sous-cutanée. Consommer matcha peut même aider à stimuler la performance cognitive dans les domaines de l'attention, le temps de réaction et la mémoire.

Il y a beaucoup de façons d'incorporer le matcha dans votre alimentation. La façon traditionnelle de le consommer est de le mélanger dans de l'eau chaude pour faire un thé, mais il peut être mélangé dans du lait et des boissons énergisantes ainsi que des produits de boulangerie comme des muffins, des gâteaux et des barres protéinées.

3. Racine de Maca

Résidant à 13 000 pieds au-dessus du niveau de la mer dans les montagnes andines du Pérou, le maca ( Lepidium meyenii) est une plante herbacée bisannuelle qui ressemble à un croisement entre un navet et une carotte. Une partie de la famille des crucifères, la maca est un légume-racine dont la couleur varie de jaune, rouge et noir.

La racine de Maca est très nutritive et contient beaucoup de protéines, de vitamines C et B6, de riboflavine, de niacine, de potassium, de fer, de cuivre, de calcium et de manganèse.

Maca a été utilisé en médecine depuis plus de 2000 ans pour augmenter la libido et stimuler la fertilité. Ses utilisations traditionnelles ont été soutenues par la science; consommer la racine de maca a augmenté la libido et stimulé la fertilité chez les hommes en augmentant la numération des spermatozoïdes et la mobilité des spermatozoïdes.

Au-delà de la fonction sexuelle, il a été démontré que la maca améliore l'énergie et l'endurance chez les athlètes, améliore la mémoire et diminue les symptômes de la dépression.

La poudre de racine de maca a un goût terreux légèrement noiseux qui se prête bien à l'addition de smoothies, de barres énergétiques, de flocons d'avoine et d'aliments cuits au four. Voici cinq façons faciles de manger de la maca.

4. Spiruline

Communément appelée algue bleu-vert, la spiruline est techniquement une cyanobactérie qui peut être trouvée dans les eaux fortement alcalines, saumâtres et salines des régions tropicales et subtropicales. Deux espèces de spiruline ont été identifiées, Arthrospira plaetensis et Athrospira maxima.

Utilisée comme source de nourriture par les Aztèques jusqu'au XVI e siècle, la spiruline est assurément un super aliment. Il est riche en protéines, vitamines B, cuivre et fer avec de bonnes quantités de magnésium, de potassium et de manganèse. La spiruline est si riche en nutriments qu'elle pourrait très bien être la nourriture la plus nutritive du monde, gramme pour le gramme.

La spiruline contient le complexe protéique C-phycocyanine qui a été montré pour supprimer les enzymes pro-inflammatoires, présenter une activité antioxydante, et possède des propriétés neuroprotectrices. Compléter avec de la spiruline est incroyablement sain pour le cœur aussi: il peut aider à abaisser la tension artérielle et diminuer les taux de cholestérol LDL et de triglycérides. Il a également été démontré que la spiruline améliore l'endurance, empêche la formation de cancers buccaux et est capable d'éliminer les métaux lourds, comme l'arsenic, du corps.

Pour incorporer de la spiruline dans votre alimentation, mélangez une cuillère à soupe dans un verre ou de l'eau ou du jus. C'est aussi un merveilleux ajout de smoothie, essayez-le avec ce mélange de 5 ingrédients.

5. Collagène

Le collagène est une protéine structurelle majeure qui aide à augmenter la masse musculaire, favorise l'élasticité de la peau et soutient les tendons, le cartilage et les os. Bien que nos corps produisent naturellement du collagène, à mesure que nous vieillissons, la quantité de collagène produite est de moins en moins importante. Les rides, l'affaissement de la peau et la diminution du cartilage entre les articulations sont quelques-uns des signes que votre corps ne génère pas suffisamment de collagène.

Vous pouvez augmenter votre consommation de collagène en buvant du bouillon d'os, ou en complétant votre régime avec des peptides de collagène et de la gélatine de boeuf. Le collagène est très polyvalent et facile à ajouter à de nombreuses recettes sans affecter la saveur ou la texture. Faites n'importe quoi des hamburgers de bouillon aux ours gommeux faits maison à la panna cotta avec notre rassemblement de 20 recettes emballées de collagène.

6. Camu Camu

Originaire de la forêt tropicale amazonienne, le camu camu ( Myrciaria dubia) est un gros arbre touffu qui porte des fruits rougeâtres ressemblant à des cerises. Ce qui rend les baies de camu camu si spéciales sont son assortiment extraordinaire de nutriments, d'antioxydants et de composés phytochimiques.

Les fruits de camu camu sont particulièrement concentrés en vitamine C - pour 100 grammes de camu camu, ils fournissent 3, 575% de la valeur quotidienne. Mais ce n'est pas tout, camu camu fournit également une somme substantielle de calcium, de zinc, de magnésium, de potassium, de manganèse et de cuivre. C'est une bonne source d'acides aminés, d'acides gras et d'autres composés bioactifs précieux comme les flavonoïdes, les tanins, les lignanes et les acides phénoliques.

La combinaison d'une teneur élevée en vitamine C et de phytonutriments signifie que le fruit de camu camu a la capacité d'empêcher les mutations génétiques, a montré plusieurs effets anti-obésité et a significativement guéri les lésions hépatiques dans plusieurs études sur des animaux. Dans les essais chez l'homme, le camu camu a montré des propriétés antioxydantes ainsi que des effets anti-inflammatoires.

À l'état naturel, le camu camu est extrêmement acidulé. Pour faciliter l'acidité, camu camu peut être acheté sous forme de poudre pour ajouter aux jus, smoothies, flocons d'avoine et yogourt.

7. Baobab

Arbre majestueux originaire d'Afrique, d'Arabie et d'Australie, le Baobab ( Adansonia spp.) Peut atteindre une hauteur de 50 pieds avec un énorme tronc couvrant une circonférence de 150 pieds. Il produit un fruit boisé qui ressemble à une noix de coco, rempli de pulpe qui, une fois séché, durcit et devient friable.

Transformée en poudre, la pulpe de fruit de baobab est une excellente source de vitamine C et de calcium tout en fournissant une bonne quantité de protéines, de fer et de fibres alimentaires. Dans une analyse de sa teneur en minéraux, la pulpe de baobab est également riche en potassium, magnésium, cuivre et zinc. Comparé aux kiwis, aux oranges, aux pommes, aux fraises et aux pêches, le fruit de baobab était de loin supérieur en termes d'activité antioxydante. Des études sur le baobab ont montré qu'il possède des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, antimicrobiennes, hépatoprotectrices, anti-diarrhéiques et anti-fiévreuses.

La poudre de baobab a une saveur acidulée et acidulée qui peut être mélangée aux smoothies, aux jus et aux milkshakes ou ajoutée au pain, aux gâteaux et aux sauces. Voici une recette saine de 4 ingrédients pour l'eau de baobab.

8. Açaí

Les super fruits brésiliens, les baies d'açaí sont de petites drupes pourpres récoltées sur des palmiers d' Euterpe oleracea . Bien que l'açaï soit une bonne source de vitamine A, de calcium et de potassium, elle est particulièrement appréciée pour sa capacité antioxydante. Riches en anthocyanes, les baies d'açaï fournissent beaucoup plus d'activité de piégeage des radicaux libres que les bleuets, les canneberges et les raisins. Une étude a évalué sa capacité antioxydante à environ 88%.

Consommer un régime enrichi en açaí peut stimuler la fonction cérébrale, prévenir le cancer et prévenir l'obésité.

Le moyen le plus simple d'obtenir votre dose est d'acheter de la poudre d'açaí lyophilisée. Une façon populaire de consommer de la poudre d'açaí est de préparer un bol d'açaí. Sinon, saupoudrer 1 à 2 cuillères à café dans le yogourt, les smoothies et les flocons d'avoine.

9. Pollen d'abeille

Bien qu'il s'agisse davantage d'un granulé que d'une poudre, le pollen d'abeille offre une telle variété d'avantages nutritionnels et médicinaux que nous n'avons pas pu résister à l'ajouter à notre liste.

Fait par les abeilles, le pollen d'abeille est un mélange de pollen de fleur, de nectar ou de miel, et de salive. Recueillies lorsque les abeilles atterrissent sur une fleur, les petites boules sont ramenées à la ruche sur leurs pattes où elles sont laissées fermenter dans du «pain d'abeilles» qui nourrit toute la colonie.

La composition chimique du pollen d'abeilles couvre 200 substances bioactives - protéines, acides aminés, acides gras, enzymes, lipides, vitamines, minéraux et composés phénoliques. Il est riche en antioxydants, contenant des flavonoïdes, des catéchines, de la quercétine, du kaempférol et de l'acide chlorogénique. C'est une bonne source de provitamine A et de vitamines E, D, C, B1, B2 et B6. Il fournit une gamme de bioéléments comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, le cuivre, le zinc, le sélénium et le manganèse.

Des études sur les animaux ont montré les effets puissants de la consommation de pollen d'abeille. En plus de sa capacité antioxydante, le pollen d'abeille possède également des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antimutagènes. Le pollen d'abeille est bénéfique pour une bonne santé cardiaque, capable de réduire le cholestérol, de contrer les niveaux élevés de lipides dans le sang et d'empêcher la plaque de s'accumuler dans les parois artérielles. Parmi les nombreux avantages du pollen d'abeille, il augmente l'énergie, stimule le système immunitaire, améliore le fonctionnement du cerveau, peut aider à prévenir les allergies, fournit des effets antidépresseurs, et plus encore.

Tout aussi polyvalent que nos autres poudres de superaliments, le pollen d'abeille peut être mélangé dans des smoothies, des vinaigrettes, du yogourt et des produits de boulangerie.

10. Racine de curcuma

Les racines tubéreuses de la plante Curcuma longa ont longtemps été utilisées à la fois comme épice et comme médicament. La poudre orange jaunâtre est aromatique avec une saveur chaude et épicée. Composé le plus important de curcuma est la curcumine, un phytochimique responsable de sa teinte orangée riche.

Des études sur la curcumine ont révélé qu'il s'agit d'un anti-inflammatoire robuste, supprimant les enzymes pro-inflammatoires au niveau moléculaire. Il stimule la capacité du corps à combattre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui en fait un excellent tonique pour la peau. Il améliore la fonction cérébrale et la mémoire, possède des propriétés anticancéreuses, peut aider à combattre la dépression et même ralentir le processus de vieillissement.

La poudre de racine de curcuma est déjà une épice largement utilisée et il y a donc beaucoup de recettes délicieuses disponibles à parcourir. Vous pouvez également le mélanger dans du thé glacé et du lait, ou essayer ces bombes de curcuma à deux ingrédients.

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