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13 aliments et boissons qui augmentent votre risque de cancer

Récemment nous avons publié un article révélant quinze choses de tous les jours qui pourraient augmenter votre risque de cancer. Malgré le sujet morbide, il s'est avéré être incroyablement populaire et nous avons donc décidé de poursuivre avec un article révélant certains des aliments et des boissons les plus nocifs.

Le rôle de l'alimentation dans l'augmentation du risque de développer un cancer est indéniable. Un tiers de tous les cancers ont une base alimentaire, et la plupart d'entre eux peuvent être évités si nous retirons certains aliments de notre alimentation. Voici quelques-uns des aliments et boissons qui ont été identifiés comme vous rendant plus enclins à développer différents types de cancer.

Viande transformée

La viande transformée subit un ou plusieurs des processus tels que le fumage, le durcissement, le salage ou l'ajout de conservateurs chimiques. L'homme a peut-être toujours traité la viande en excès d'une bonne tuerie pour une utilisation future pendant les périodes de vaches maigres. La première forme de conservation des aliments peut avoir consisté à sécher des lanières de viande au soleil ou sur un feu ouvert. L'addition de sel serait venue plus tard.

En revanche, les méthodes sophistiquées de transformation de la viande d'aujourd'hui reposent sur une grande variété de produits chimiques qui améliorent la texture et le goût du produit. La viande transformée sous forme de bacon, jambon, salami et saucisses est devenue la norme aujourd'hui plutôt que de rester des aliments maigres.

Cette forte dépendance vis-à-vis de la viande transformée est responsable d'un grand nombre de cancers en raison des carcinogènes ajoutés et formés lors de la transformation de la viande. Même les conservateurs simples comme le sel commun sont impliqués dans les cancers de l'estomac et du côlon.

viande rouge

Même les viandes rouges non transformées telles que le bœuf, le porc, le veau et l'agneau peuvent augmenter le risque de développer des cancers de l'œsophage, du pancréas, des poumons, de l'endomètre et de la prostate.

Comme la viande rouge est une bonne source de fer, de zinc et de nombreuses vitamines essentielles, y compris la vitamine B12, son élimination complète peut entraîner des carences nutritionnelles. Par conséquent, il est recommandé de limiter l'apport de viande rouge à 3 à 4 fois par semaine et de contrôler les portions d'exercice.

Aliments frits

La friture utilise généralement des températures très élevées pour cuire les aliments. Cela entraîne plusieurs changements chimiques dans la nourriture, l'un des plus dangereux d'entre eux étant la formation d'acrylamide. Cette substance est une neurotoxine connue et cancérogène. Il se forme lorsque les féculents comme les pommes de terre sont cuits dans de l'huile chauffée à haute température.

Presque tous les aliments frits commerciaux utilisent des huiles végétales hydrogénées pour augmenter la qualité de conservation des produits. Ces graisses semi-solides artificielles peuvent augmenter le risque de cancer.

Les fritures maison ne sont pas plus saines. L'utilisation d'huiles à faible point de fumage et la réutilisation de l'huile pour plusieurs lots de friture peuvent entraîner la formation de cancérogènes. Même la cuisson à haute température n'est pas recommandée.

Cuire à la vapeur, bouillir, frire et frire à basse température avec une huile stable comme l'huile de coco est une méthode de cuisson beaucoup plus sûre. Si tous les aliments féculents sont frits, viser une couleur dorée claire, mais pas pour un brunissement excessif et croustillant qui augmente la teneur en acrylamide dans les aliments.

Nourriture carbonisée

La saveur fumée de la nourriture carbonisée est attrayante pour beaucoup. Les légumes et la viande grillés et les toasts légèrement brûlés en sont des exemples typiques. Mais une consommation élevée de nourriture carbonisée peut être responsable de nombreux cancers du tube digestif. Le processus de combustion des tissus végétaux et animaux entraîne la formation de substances toxiques qui peuvent s'avérer cancérigènes en cas d'ingestion ou d'inhalation.

La viande et le poisson grillés sont les pires parce que les acides aminés de ces protéines animales se transforment en de nombreux composés cancérigènes appelés amines hétérocycliques. La fumée produite lorsque l'égouttement est brûlé sur la grille chaude et le charbon de bois contient autant de substances cancérogènes que la fumée de tabac, sinon plus. Il fait un revêtement sur les aliments grillés, ajoutant ces produits chimiques à notre régime alimentaire. Ils peuvent causer des dommages à l'ADN dans les cellules qui tapissent le tractus gastro-intestinal, et déclencher des cancers de l'œsophage, de l'estomac et du côlon.

Produits laitiers riches en matières grasses

Les produits laitiers sont de bonnes sources de protéines, de vitamines et de minéraux, mais les graisses laitières sont riches en œstrogènes, une hormone qui accélère la croissance de certains types de cancers. Dans une étude publiée dans le Journal de l'Institut national du cancer, les femmes qui avaient plusieurs portions de produits laitiers riches en matières grasses par jour avaient une incidence plus élevée de cancer ainsi que 50% plus de mortalité due à la maladie.

Des études ont montré une incidence plus faible du cancer du sein dans les communautés où l'apport laitier était très faible. Les médecins sont connus pour conseiller les personnes qui subissent un traitement pour le cancer du sein et le cancer de la prostate pour se débarrasser des produits laitiers.

Le lait écrémé et les produits laitiers faibles en gras n'augmenteront pas de façon significative le risque de cancer puisque les hormones liposolubles sont impliquées dans ces cancers. Quelques études menées aux États-Unis ont même montré qu'un apport modéré en produits laitiers avait un effet protecteur contre les cancers colorectaux et vésicaux. Cependant, il pourrait être préférable de limiter la consommation de produits laitiers à une seule portion par jour si vous ne voulez pas vous passer totalement de produits laitiers.

Sucre rafiné

La forte consommation de sucre est liée à plusieurs types de cancers car elle provoque une inflammation généralisée, qui à son tour déclenche la tumorigenèse dans divers tissus. Le sucre favorise également la croissance et la prolifération des cellules cancéreuses qui nécessitent un apport énergétique constant pour se multiplier à un rythme rapide.

Le sucre peut favoriser la croissance du cancer de plusieurs autres façons. Il remplace le mécanisme naturel d'auto-destruction (apoptose) des cellules anormales du corps. Le sucre favorise la progression du cycle cellulaire des cellules anormales et favorise l'angiogenèse, ou la formation de nouveaux vaisseaux sanguins pour alimenter les cellules tumorales à division rapide.

Lorsque les sucres simples sont rapidement absorbés dans le sang, il en résulte des pics de glycémie qui, à leur tour, provoquent la libération de l'insuline. Des niveaux élevés d'insuline en circulation accélèrent la croissance des cellules cancéreuses du sein parce que ces cellules ont des récepteurs de l'insuline similaires à ceux des cellules mammaires normales. Lorsque l'insuline est attachée à ces récepteurs, les cellules sont stimulées à se diviser plus rapidement, ce qui augmente la taille et la propagation des tumeurs.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un exemple typique de sucres simples hautement raffinés. Cet additif alimentaire commun est connu pour favoriser la croissance tumorale dans le pancréas. La contamination par le mercure pendant le processus de fabrication ajoute à sa puissance cancérigène, car le mercure se lie facilement au sélénium minéral anticancéreux, le mettant hors service.

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Boissons non alcoolisées

La teneur élevée en sucres dans les sodas est un facteur de risque certain pour le cancer, mais quelques autres additifs couramment utilisés peuvent aussi être cancérigènes et peuvent ajouter au risque. L'un d'entre eux est le 4-méthylimidazole (4-MEI). Cette substance est ajoutée aux boissons et autres aliments transformés pour améliorer la couleur, mais il s'agit d'un cancérogène potentiel. Ce qui est inquiétant, c'est que la plupart des gens qui consomment de la boisson gazeuse consomment régulièrement de 5 à 6 cannettes par jour et que le carcinogène peut s'accumuler dans le corps.

Il est intéressant de noter que de nombreux sodas vendus en Californie ont des niveaux de 4-MEI inférieurs à ceux disponibles ailleurs dans le pays. Ceci est attribué à la Proposition 65 de la Californie qui vise à réduire les cancérogènes. Jusqu'à ce qu'il y ait un effort consolidé pour enlever ces produits chimiques cancérigènes inutiles de la soude, soit par le contrôle gouvernemental ou volontairement par les fabricants, c'est à nous de limiter notre exposition.

Soda sans sucres

Une combinaison d'édulcorants artificiels tels que la saccharine, l'aspartame, le sucralose et le néotame est utilisée dans les sodas alimentaires pour amener leur goût au même niveau que leurs équivalents sucrés. Tout en réduisant le risque de cancer associé aux boissons riches en sucre, ces produits chimiques peuvent eux-mêmes s'avérer cancérogènes. Le gouvernement et la FDA qui réglementent les additifs alimentaires insistent sur le fait qu'aucun des édulcorants artificiels n'a été confirmé comme étant cancérogène chez l'homme. Ceci est contraire à la preuve dans les études animales.

La saccharine a été retirée de la liste en 1981 en raison du risque de cancer de la vessie chez la souris, mais elle a été rétablie en 2000, citant le manque de preuve «constante» d'un résultat similaire chez les humains. Une incidence plus élevée de cancers du cerveau et du système nerveux central dans les 20 années suivant l'introduction de l'aspartame a initialement mis ce produit chimique sur le quai, mais il a été éliminé plus tard, malgré plusieurs types de leucémie et de lymphomes chez les animaux de laboratoire. Un autre cyclamate édulcorant artificiel, qui a été interdit en 1969 pour provoquer le cancer de la vessie chez les rats, attend l'approbation de la FDA.

Quand il s'agit de leur cancérogénicité chez l'homme, la logique de régulation des corps semble être «innocente jusqu'à preuve du contraire». Cependant, la sensibilisation au potentiel cancérigène des édulcorants artificiels peut aider les gens à éviter le risque.

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Nourriture salée

On y trouve de la viande et des légumes salés, des sauces et des cornichons riches en sel, sans oublier le poisson salé riche en nitrosamines. Ces composés cancérigènes se forment lorsque les aliments sont conservés avec du nitrate de sodium ou du nitrite. Dans le cas du bacon, la friture entraîne la formation de grandes quantités de nitrosamines.

Les aliments riches en sel peuvent endommager la muqueuse de l'estomac et déclencher le cancer de l'estomac. Helicobacter pylori infection. En fait, la nourriture salée est considérée comme la deuxième plus grande cause de cancer de l'estomac, la seule infection à Helicobacter pylori .

Le Fonds mondial de recherche contre le cancer (WCRF) recommande d'éviter les aliments salés et de limiter l'apport quotidien de sels de sodium à une cuillère à café. L'utilisation de vinaigre au lieu du sel pour la conservation des aliments peut être un pas dans la bonne direction.

De l'alcool

L'alcool en toute quantité est maintenant considéré comme un risque de cancer, même le vin rouge. Les personnes qui consomment fréquemment des boissons alcoolisées courent un plus grand risque de développer un cancer de l'œsophage et un cancer colorectal. La surproduction d'acides gastriques déclenchée par l'alcool est considérée comme la principale raison de ce phénomène car elle endommage la muqueuse du tube digestif.

Bien que le risque de cancer dû à l'alcool semble être limité au tube digestif chez les hommes, il est lié à une incidence plus élevée de cancer du sein chez les femmes. Donc, en dehors des dommages physiques causés à la muqueuse gastro-intestinale, il pourrait y avoir d'autres voies de travail dans la promotion de la croissance du cancer. On pourrait être la formation d'acétaldéhyde à partir de l'éthanol dans la boisson. L'acétaldéhyde est classé comme cancérogène du groupe I et est connu pour causer des dommages à l'ADN. Il peut être derrière une production accrue d'œstrogènes qui déclenche le cancer du sein aussi.

Si la consommation d'alcool ne peut être complètement évitée, il est conseillé aux hommes de la limiter à deux verres par jour et les femmes à une seule en raison du risque supplémentaire de cancer du sein.

Pop-corn fabriqué dans des sacs allant au micro-ondes

Le revêtement cireux des sacs de maïs soufflé au micro-ondes peut vous exposer au risque de développer des cancers du foie et de la prostate. En chauffant le sac dans le micro-ondes, un produit chimique cancérigène connu sous le nom d'acide perfluorooctanoïque est produit. Le potentiel cancérogène de ce produit chimique est connu depuis 1993, mais aucun effort n'a été fait pour l'éliminer.

Vous pouvez éviter le risque de cancer ainsi que les effets potentiellement négatifs sur la santé de l'utilisation d'huile de soja OGM et de maïs OGM en achetant des grains de maïs et en les faisant éclater dans l'huile de coco sur le poêle.

Nourriture en boîte

La pasteurisation et l'emballage sous vide des aliments en conserve ont réduit la dépendance des conservateurs chimiques, mais l'emballage lui-même peut provoquer le cancer. Le bisphénol A chimique contenu dans le revêtement en plastique transparent des canettes est le coupable ici. Ce produit chimique est connu pour endommager l'ADN et perturber la production d'hormones, et a été interdit dans de nombreux pays.

Une altération de la production d'hormones pourrait être à l'origine d'une incidence plus élevée de cancer du sein chez les femmes exposées à ce produit chimique. Des tests en laboratoire ont montré que le bisphénol A causait la leucémie et le cancer des testicules chez le rat.

Hotdogs et autres fast-foods à haute teneur en glucides

La restauration rapide peut augmenter votre risque de cancer de plusieurs façons. Pour commencer, les petits pains sont faits avec de l'amidon raffiné qui est commun dans de nombreux types de cancers.

La farine raffinée ressemble beaucoup aux sucres raffinés car elle se décompose en sucres simples et s'absorbe très rapidement. Cela augmente le niveau de sucre dans le sang, ce qui entraîne la libération d'insuline. Comme nous l'avons vu précédemment, les niveaux élevés d'insuline augmentent le risque de cancer du sein hormono-dépendant.

La viande utilisée contient souvent plusieurs additifs chimiques comme exhausteurs de goût et conservateurs. Il est souvent grillé et servi avec des sauces et des relish riches en sucres et en sel.

D'autres aliments riches en glucides, tels que le poulet frit et les pizzas, qui sont typiquement faits de farine raffinée et utilisent de la viande transformée, du fromage et des sauces comme garnitures, présentent également le même risque de cancer.

Avec toutes sortes d'aliments et de boissons faisant la liste, il peut sembler qu'il est presque impossible d'éviter le risque de cancer de l'alimentation. Mais, si vous analysez les différents facteurs de risque, vous pouvez voir que suivre un régime alimentaire sain composé de fruits et légumes frais, de viande nourrie à l'herbe et de céréales sans gluten et éviter les aliments transformés peut atténuer les risques de cancer.

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