15 délicieuses recettes de nouilles végétariennes pour réduire de façon significative les calories

Frais et léger, faible en calories et sans gluten, manger des nouilles aux légumes au lieu des pâtes de blé traditionnelles est un excellent moyen d'obtenir plus de vitamines et de nutriments dans votre alimentation, sans sacrifier le goût.

Et c'est super facile! Alors qu'un simple éplucheur de légumes peut faire le travail de découper les légumes en tranches fines, cette méthode peut prendre un peu de temps. Pour des résultats plus rapides (et plus jolis), essayez d'utiliser un éplucheur julienne. Et pour les gros travaux de nouilles végétariennes, un spiralizer serait votre nouveau meilleur ami dans la cuisine.

Les meilleurs candidats pour la fabrication de nouilles sont les légumes fermes et qui conservent leur forme après la cuisson: carottes, betteraves, navets, courges, aubergines, patates douces, courgettes, panais et tiges de brocoli sont autant de bons choix de nouilles végétariennes.

Voici nos façons préférées d'utiliser des nouilles végétariennes pour préparer un bol de pâtes santé:

1. Nouilles aux carottes et sauce aux arachides thaïlandaises

Un riche festin végétalien avec un peu de croustillant, les carottes juliennes sont cuites à la vapeur avec des oignons, du poivron rouge, des germes de soja et de la coriandre, et garnies d'une délicieuse sauce aux arachides au cari rouge et au tofu poêlé. C'est un repas de style restaurant que vous pouvez facilement faire à la maison.

Obtenez la recette du repas sans fin.

2. Nouilles aux courgettes et au parmesan et au zucchini

Prêt en seulement 20 minutes, cette recette demande des courgettes spiralées, des gousses d'ail émincées, des épinards, du parmesan, du beurre et un peu de sel et de poivre. Poêlé à feu mi-vif, mélanger les ingrédients pour un dîner rapide et savoureux.

Voyez comment c'est fait chez Two Peas & Their Pod.

3. Betteraves rôties balsamiques aux choux de Bruxelles et vinaigrette au houmous

Servies avec du vinaigre balsamique, de la poudre d'ail et de l'huile d'olive, les nouilles de betteraves sont grillées au four, accompagnées de choux de Bruxelles coupés en deux. Cuit et prêt en environ 15 minutes, la touche finale est la garniture de houmous riche et crémeuse.

Obtenez les instructions complètes d'Inspiralized.

4. Nouilles de patates douces cajun

Un mélange de poivrons rouges, de champignons, d'oignons, d'ail, de courgettes, de tomates, de coriandre fraîche et de poulet, l'ajout de nouilles de patates douces assaisonnées aux saveurs cajun offre une belle touche sucrée et épicée.

Recette par Get Inspired tous les jours.

5. Pâtes au pesto au navet avec coeurs d'artichauts et chou frisé

Un autre numéro mort-simple malgré son apparence complexe, ce plat de nouilles navet est poêlé avec des cœurs de chou frisé et d'artichaut et jeté dans une sauce pesto veloutée. Pour finir, servir avec des pignons de pin et du parmesan fraîchement râpé.

De la racine rôtie.

6. Nouilles de courge musquée avec sauge et beurre brun

Une bonne façon de faciliter le style de vie des nouilles végétariennes, cette recette va pour l'approche demi-et demi: 8 tasses de courge musquée spiralée et quatre onces de nouilles linguine afin que vous obteniez votre solution de glucides. Sont également inclus les haricots blancs pour un coup de protéines, et une sauce à la sauge et au beurre de muscade.

Obtenez la recette chez Sweet Peas and Saffron.

7. Nouilles de courge jaunes avec sauce tomate et basilic

Un repas léger et estival rempli de saveurs, des nouilles à la courge jaune sont mijotés avec des tomates roma et prune, des gousses d'ail, des feuilles de basilic frais, du fenouil, de l'aneth et des tomates séchées au soleil.

Voir la recette à Healthy Nibbles and Bits.

8. Brocoli Rabe et saucisses de panais Spiralized Pasta

Mariant la noisette douce de nouilles de panais avec la saucisse de poulet italienne épicée et le brocoli légèrement amer fait de ce plat un merveilleux assortiment de saveurs audacieuses.

Obtenez la recette à Skinny Taste.

9. Nouilles au brocoli à l'ail avec noix de pin grillées

Une façon fantastique d'utiliser tout le bouquet de brocoli, il suffit d'enlever et de mettre de côté les fleurons puis de spiraler ou de julienne la tige. Faites mijoter tous les morceaux de brocoli avec de l'ail et du jus de citron jusqu'à ce que ce soit tendre et doux, et terminez avec des pignons grillés et du fromage romano.

Voyez comment c'est fait chez Inspiralized.

10. Pâtes aubergines

L'aubergine est l'un des rares légumes qui ne devraient pas être spiralés - c'est trop délicat et le processus finit par gaspiller une grande partie du fruit. Pour de meilleurs résultats, utilisez plutôt un éplucheur à la mandoline ou à la julienne. Cette recette simple d'ail, de flocons de piment rouge, de tomates, de basilic, de parmesan et de chapelure peut être facilement modifiée et personnalisée à votre goût.

Recette via Alton Brown.

11. Salade de pâtes crues avec vinaigrette crémeuse au citron et aux fines herbes

En utilisant des courgettes spiralées comme composant de pâtes, cette salade froide est un plat d'accompagnement savoureux pour agrémenter les barbecues d'été. Ajouter quelques légumes mélangés et une protéine comme le tofu, le quinoa, les haricots ou l'edamame, et mélanger dans une vinaigrette faite maison de basilic, d'aneth et de citron.

Obtenez la recette chez Averie Cooks.

12. Lasagnes sans nouilles

La courgette et l'aubergine remplacent les pâtes dans cette recette, tranchées longues et fines et garnies de saucisse, de ricotta et de mozzarella.

Voir la recette de bien manger.

13. Nouilles de concombre à la menthe et vinaigrette au gingembre

Une salade fraîche et rafraîchissante idéale pour les chaudes journées d'été, les nouilles au concombre sont habillées de menthe, d'oignons verts, de gingembre frais et de jus de citron, garnies de graines de sésame.

Recette de Contes d'une cuisine.

14. Salade d'asperges et vinaigrette au sésame et au citron vert

Servies froides, les tiges d'asperges sont finement tranchées en rubans et combinées avec du chou râpé, de la menthe fraîche et des oignons verts. Le pansement - fait avec de l'ail, du gingembre, du zeste et du jus de citron vert, de la pâte de piment, du miel, du vinaigre de riz et des huiles saines - offre un coup de pied sucré, aigre et épicé.

Obtenez la recette au premier mess.

15. Nouilles arc-en-ciel crues

L'évier de cuisine aux nouilles végétariennes, cette recette incorpore des carottes orange et marron, du panais et des pommes râpées, mélangées à une vinaigrette de vinaigre de cidre de pomme, de sirop d'érable et d'huile d'olive. Mangez-le seul ou comme literie délectable pour le poulet grillé ou le saumon.

Obtenez la recette de Craving Something Healthy.

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