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15 herbes qui poussent bien à l'ombre

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La plupart des légumes et des plantes à fleurs ont besoin d'endroits ensoleillés pour faire de leur mieux. Mais les zones ombragées dans votre jardin ne doivent pas être nues, ou sans excitation, si vous cultivez un large choix d'herbes. Beaucoup d'herbes font aussi bien au soleil et à l'ombre, mais certaines, particulièrement les tendres, sont ombragées, au moins pendant la partie la plus chaude de la journée. Les herbes suivantes peuvent être cultivées avec succès dans les zones ombragées de votre jardin.

1. Persil (Petroselinum neapolitanum / crispum)

Le persil est une herbe méditerranéenne qui est devenue populaire comme herbe culinaire dans presque chaque partie du monde. C'est une plante bisannuelle qui pousse une rosette de feuilles la première année et envoie une tige florale l'année suivante. Cependant, il est souvent cultivé comme un annuel, avec les feuilles ou la plante entière récolté pour la table dans la première année elle-même. La racine peut être utilisée comme légume dans les ragoûts et les soupes. Les feuilles agissent comme un rafraîchisseur d'haleine lorsqu'ils sont mâchés. Un cataplasme des feuilles peut être appliqué sur les piqûres d'insectes et les ecchymoses pour soulager la douleur.

Petroselinum neapolitanum ) and its curly-leaved cousin ( Petroselinum crispum ). Le persil se présente en deux variétés, le persil italien à feuilles plates ( Petroselinum neapolitanum ) et son cousin aux feuilles frisées ( Petroselinum crispum ). Le persil italien plus savoureux est couramment utilisé dans la cuisine tandis que les feuilles croustillantes, magnifiquement ébouriffées de l'autre sont utilisées pour garnir les plats.

Persil a besoin de sol humide riche en matière organique pour faire de son mieux. Bien qu'il puisse pousser en plein soleil, l'ombre légère est meilleure pour la croissance luxuriante des feuilles. L'herbe est cultivée à partir de graines, mais elle a une longue période de germination, grâce aux furanocoumarines présentes dans la graine. Persil prospère dans les zones USDA 5-9, préférant une plage de température de 70 à 85. Cependant, il est très résistant au froid, restant vert même par temps de gel.

2. Coriandre (Coriandrum sativum)

Communément appelé persil chinois, cette herbe avec une saveur intense est aimé par certains, mais détesté par d'autres, qui auraient un goût savonneux. La coriandre n'est rien d'autre que la plante annuelle qui donne la coriandre aux épices une fois qu'elle fleurit et pose les graines. Cependant, il existe un monde de différence entre la saveur fraîche et légèrement citronnée des feuilles et les graines sucrées épicées.

Coriandre appartient à la même famille Apiaceae que le persil italien, et a des habitudes de croissance et des exigences culturelles similaires. Il est facilement cultivé à partir de graines, et se développe dans un sol riche et humide contenant beaucoup d'humus. Les feuilles les plus âgées peuvent être récoltées régulièrement car la plante développe des feuilles plus tendres du centre de la rosette, ou la plante entière peut être arrachée et utilisée finement hachée.

La coriandre peut être cultivée dans les zones USDA 4-10. Bien qu'il puisse pousser en plein soleil, là où l'humidité du sol est abondante, il y a un risque que la plante se bloque - ou qu'elle développe une tige florale qui marque la fin de sa croissance végétative. Il en résulte également des feuilles amères. L'ombre partielle aide à maintenir le goût et la saveur de l'herbe et assure une récolte régulière de plus grandes feuilles.

3. Ciboulette ( Allium schoenoprasum)

Cette plante vivace, formant des touffes est un membre de la famille de l'oignon, mais ses feuilles, plutôt que les bulbes souterrains, sont utilisés dans la cuisine. Les feuilles sont fines et ressemblent à de l'herbe et confèrent une saveur douce, semblable à de l'oignon, aux soupes, aux pommes de terre et aux œufs. Les jolies petites fleurs en rose violacé peuvent être utilisées comme garniture comestible. La ciboulette peut faciliter la digestion et soulager les gaz. Sa présence peut avoir un effet dissuasif sur de nombreux ravageurs du jardin

La ciboulette peut être cultivée avec succès dans les zones USDA 3-10. Commencez à partir de graines ou par des divisions des touffes. Une fois établis, ils reviennent fidèlement année après année, élargissant leurs grumeaux dans le processus. Un sol riche et bien drainé est idéal, même s'il peut survivre dans des conditions moins qu'idéales. Ils préfèrent un peu d'humidité dans le sol, mais l'engorgement devrait être évité.

La ciboulette peut prospérer en plein soleil, mais une ombre légère, surtout l'après-midi, est préférable. La ciboulette cultivée à l'ombre peut ne pas développer autant de capitules, mais c'est une bonne chose puisque l'auto-ensemencement est un gros problème avec cette plante. Coupez les feuilles inférieures et les fleurs qui se lèvent.

4. Menthe ( Mentha spp .)

La menthe commune, avec ses feuilles vertes matelassées et son arôme et sa saveur fraîche, est un plaisir à avoir dans le jardin. Il devrait idéalement être planté à proximité de la maison et le long des allées où son parfum frais peut être apprécié chaque fois que quelqu'un se frotte contre elle. Cependant, de nombreux jardiniers préfèrent cultiver cette plante vivace dans des récipients, car son habitude de propagation peut être une nuisance.

La menthe se propage facilement à partir de graines et de boutures et se développe bien dans un sol humide et bien drainé. Vous pouvez trouver des menthes qui poussent dans n'importe quelle zone USDA. Mentha x piperita ) is ideal for USDA zones 3 to 8, while Spearmint ( M. spicata ) is perfect for zone 5 to 9 and above. Par exemple, la menthe poivrée ( Mentha x piperita ) est idéale pour les zones USDA 3 à 8, tandis que la menthe verte ( M. spicata ) est parfaite pour les zones 5 à 9 et supérieures. La menthe aime l'ombre légère, surtout lorsqu'elle est cultivée dans des régions plus chaudes. Il a tendance à pousser sur les pattes, mais la taille fréquente aide l'herbe à rester touffue. Il vous donnera beaucoup de feuilles pour faire des thés digestifs et de jolies garnitures pour les années à venir.

5. Thym ( Thymus vulgaris )

Il existe plusieurs types de thym, mais la variété communément cultivée est le thym anglais. Il a un hab très ramifié et étalé, et porte de petites feuilles et des fleurs roses ou violettes. La saveur épicée du thym est la bienvenue dans de nombreux plats de viande. Il est particulièrement bon avec des légumes comme le chou qui ont un goût et une saveur forts. bouquet garni , but you can use just the leaves and discard the woody stems. Les brins de thym frais font partie du bouquet garni , mais vous pouvez utiliser seulement les feuilles et jeter les tiges ligneuses.

Le thym pousse bien presque n'importe où, et peut être cultivé comme une plante vivace jusqu'à la zone USDA 9. Il peut survivre à la sécheresse et à la gelée légère, mais nécessite une certaine protection en hiver. Il fait bien dans les endroits ensoleillés, mais préfère l'ombre, surtout dans les zones plus chaudes. Il forme un couvre-sol soigné autour de la base des arbres dans le jardin, profitant de l'ombre.

Si vous commencez avec un brin planté au printemps, il va bientôt se répandre pour former un tapis aromatique, vous fournissant plus d'herbe que vous pouvez utiliser. Mais les feuilles peuvent être congelées ou séchées pour l'hiver. La taille fréquente maintient les plantes saines et vertes.

6. Estragon ( Artemisia dracunculus )

Parmi les différents types d'estragon, l'estragon français très aromatique est couramment utilisé comme une herbe et mérite une place dans le jardin. C'est une plante élancée avec des feuilles longues et étroites qui ont un goût d'anis. Bien que les tarragons soient des plantes à fleurs appartenant à la famille des marguerites, l'estragon français produit rarement des fleurs. Ils sont stériles de toute façon, donc l'herbe doit être cultivée à partir de boutures de tige ou de divisions de racines.

L'estragon aime un sol riche et bien drainant, mais un sol pauvre intensifie sa saveur. Il devrait être arrosé pas plus d'une fois ou deux fois par semaine; les racines rhizomateuses peuvent pourrir dans des conditions humides et gorgées d'eau. L'herbe se développe dans la chaleur, mais ne supporte pas les températures très élevées. Il fait bien dans les endroits qui obtiennent le plein soleil du matin, mais exige l'ombre de l'après-midi, en particulier dans les zones chaudes. Récoltez les jeunes tiges pour les herbes fraîches ou les congeler ou les sécher.

7. Angelica ( Angelica archangelica)

L'angélique est une herbe haute qui a un goût de céleri et qui peut remplacer le céleri dans les plats. Les tiges confites d'Angelica étaient une décoration de gâteau populaire. Angelica a aussi une valeur médicinale. Les tiges confites sont souvent administrées aux enfants pour soulager les problèmes digestifs et la toux.

Angelica peut être cultivé dans les zones USDA 4-9. Cette herbe bisannuelle aromatisée préfère les terrains boisés, nécessitant beaucoup d'ombre et de l'humidité du sol pour bien faire. Vous avez besoin de graines fraîches pour cultiver Angelica car elles perdent leur viabilité assez rapidement. Les plantes ne produisent que des feuilles la première année. Ces grandes feuilles sont très divisées en folioles qui leur donnent un aspect dentelle. Les longues tiges de fleurs avec moins de feuilles apparaissent la deuxième année, portant de grands parapluies de minuscules fleurs remplies de nectar.

Vous pouvez planter Angelica à l'ombre des arbustes et des arbres où il peut profiter de l'ombre tachetée et le sol légèrement acide. Il a besoin de beaucoup d'espace pour pousser et s'étendre, il est donc bon de le cultiver dans une partie éloignée du jardin et de rassembler les feuilles et la tige au besoin.

Sweet Woodruff ( Galium odoratum ) 8. Woodruff ( Galium odoratum )

C'est une autre herbe aimant l'ombre préférant des conditions culturelles similaires à Angelica. Cependant, il s'agit d'une plante vivace moulue qui peut être appréciée plus près de la maison. Ils sont généralement cultivés pour l'odeur rafraîchissante de l'air des jolies feuilles et les fleurs blanches et étoilées qui peuvent égayer les coins les plus sombres du jardin.

L'aspérule peut être cultivée à partir de graines ou de divisions dans les zones 4 à 8 de l'USDA et hiberner avec une certaine protection. Donnez-lui un endroit ombragé avec un sol riche et bien drainant et il enverra bientôt des coureurs pour couvrir toute la zone avec une couverture de sol odorante.

Utilisez de l'aspérule douce en petites quantités pour aromatiser les soupes, les sirops et le vin, ou pour préparer un thé relaxant. Un cataplasme des feuilles peut être appliqué sur les entorses, les hémorroïdes et les articulations enflées pour obtenir un soulagement de la douleur.

9. Shiso / Perilla rouge ( Perilla frutescens )

Cette herbe colorée à saveur d'anis mérite d'être cultivée plus souvent. Communément appelée plante Beefsteak ou basilic rouge chinois, cette plante de couleur pourpre appartenant à la famille de la menthe peut être utilisée comme agent aromatisant et colorant dans les cornichons et dans les plats de riz et de légumes.

Perilla rouge peut être cultivé à partir de graines et planté dans des zones humides avec un sol riche et une certaine quantité d'ombre. Il fait bien comme une annuelle dans les zones USDA 3-11, mais les zones avec une forte humidité sont préférées. Pincer les pointes de croissance pour favoriser la ramification et empêcher la plante de fleurir et de semer tôt.

10. Plantain à crotale du Pacifique ( Goodyera pubescens )

Cette orchidée des bois est une plante médicinale originaire de l'est des États-Unis. La plante entière se compose d'un rhizome souterrain et d'une rosette moulue de feuilles joliment veinées d'où provient un épi de petites fleurs blanches. Un thé fait à partir des feuilles est utilisé comme un remède contre les maux de dents et les feuilles légèrement flétries peuvent être appliquées sur les plaies de la peau et les brûlures pour soulager la douleur et accélérer la guérison.

Downy Rattlesnake Plantain peut être cultivé dans les zones USDA 4-10 tant que son habitat boisé peut être reproduit. Donnez-lui un endroit ombragé, de préférence sous un arbre à feuillage persistant, et fournissez un sol léger et bien drainé, auquel de la mousse de tourbe ou de la moisissure a été ajoutée.

11. Gingembre ( Zingiber officinale )

Cette herbe donne la racine de gingembre utilisée comme une épice dans la cuisine et comme plante médicinale pour traiter les nausées et les problèmes digestifs. La racine de gingembre est en fait une tige souterraine rhizomateuse ramifiée qui envoie de temps en temps une croissance maximale.

Le gingembre est une plante des régions tropicales, et il peut être cultivé avec succès comme plante vivace dans les zones USDA 9-12. Ailleurs, le traiter comme un annuel, offrant un endroit chaud et protégé. Il est propagé par division des rhizomes.

Lorsqu'ils sont plantés au début du printemps, avec au moins un ou deux bourgeons ou «yeux» pour chaque section, ils poussent de nouvelles feuilles dans quelques semaines. Paillis bien pour garder l'humidité et fournir de la chaleur. Les plantes complètent leur croissance à la fin de l'automne, les feuilles disparaissent naturellement. Les rhizomes peuvent être déterrés et stockés dans un endroit frais pour être utilisés comme herbe fraîche, ou séchés pour faire de la poudre de racine de gingembre.

12. Gingembre sauvage ( Asarum canadense )

Cette plante herbacée avec de belles feuilles en forme de coeur est couramment utilisée comme couvre-sol dans les zones ombragées. Les rhizomes qui s'étendent sous la couverture épaisse de la feuille peuvent être utilisés dans la cuisine pour donner une saveur épicée aux plats. Les Amérindiens utilisaient du gingembre sauvage pour traiter le rhume et la fièvre.

Cultiver le gingembre sauvage partout dans les zones USDA 2-8, mais lui donner un sol humide, légèrement acide, de préférence à l'ombre des grands arbres. Vous pouvez planter de petites sections du rhizome, chacune avec un œil ou deux, à la fin de l'automne ou au début du printemps. Ils pousseront bientôt et enverront des stolons pour s'étendre et couvrir la région avec leur feuillage attrayant.

13. Reine des prés ( Filipendula ulmaria )

Ce natif européen s'est naturalisé dans de nombreuses régions des États-Unis et a fini par être connu sous le nom de Queen of the Prairie. Les grandes grappes de fleurs plumeuses qui apparaissent de juin à août sont assez charmantes, mais l'herbe est principalement cultivée pour ses feuilles et ses pousses odorantes.

Les feuilles et la tige peuvent être utilisées pour parfumer les confitures et les gelées, les vins et les vinaigres. La plante a également des propriétés médicinales, grâce à sa teneur élevée en acide salicylique. En fait, cet extrait de plante était la base originale pour la préparation de l'acide acétylsalicylique qui a été connu sous le nom d'aspirine. Un thé de feuilles ou de fleurs peut être utilisé pour soulager les maux de tête, mais ne doit pas être administré aux enfants, aux asthmatiques et aux personnes allergiques à l'aspirine.

Cultiver Meadowsweet dans des endroits humides et ombragés dans les zones USDA 2-8. Il préfère un sol riche avec de bonnes quantités de compost ajouté.

14. Anis ( Pimpinella anisum )

L'anis est une plante européenne devenue un favori dans le monde entier. C'est une plante délicieuse avec des feuilles de dentelle, aromatiques et de grandes ombelles de fleurs blanches, idéales pour la culture dans le jardin d'ombre. Les feuilles peuvent être utilisées comme une herbe aromatisante et les graines de fenouil comme une épice dans de nombreux plats sucrés et salés.

in situ because the seedlings do not like to be transplanted once they start developing the taproot. Vous pouvez le cultiver dans les zones USDA 4-9, mais les graines doivent être semées sur place parce que les semis n'aiment pas être transplantés une fois qu'ils commencent à développer la racine pivotante. Commencez-les le plus tôt possible dans un sol bien drainé dans un endroit ombragé, car ils ont besoin d'au moins 4 mois de chaleur pour compléter la floraison et produire des graines d'anis.

15. Baume au citron ( Melissa officinalis )

Cette herbe aromatique au parfum citronné a des usages médicinaux et culinaires. Les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser le poisson et le poulet, mais comme elles perdent la plupart de leur saveur en cuisine, vous devriez les ajouter vers la fin du processus de cuisson. Les feuilles peuvent être utilisées comme garniture pour les boissons froides et les salades. Les utilisations médicinales incluent un thé digestif fait par des feuilles de trempage dans l'eau chaude. Il peut contrôler les ballonnements et les vomissements. Le thé calmant soulage un mal de tête et une agitation aussi.

Cultiver la mélisse dans un sol riche et humide. Il aime le soleil et la chaleur, mais il peut aussi prospérer à mi-ombre. Il peut être cultivé comme plante vivace dans la zone 9-10 de l'USDA, mais peut ne pas survivre à des hivers froids ailleurs à moins de passer l'hiver à l'intérieur ou sous un paillis épais. La taille fréquente maintient la plante touffue et empêche la floraison précoce.

Donc, si vous avez des endroits ombragés et avez besoin d'un peu de vert et de couleur pour remplir l'espace, pensez à certaines des herbes ci-dessus. Non seulement ils sont amusants à cultiver, ils ont fière allure, mais ils vous récompenseront également avec de bons assaisonnements pour vos repas et vos besoins thérapeutiques.

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