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16 raisons pour lesquelles vous devriez aller chercher de la nourriture pour les cynorrhodons aujourd'hui
Cynorrhodons - le fruit de la rose qui est laissé après que ses fleurs tombent naturellement - est l'une des sources de vitamine C les plus riches en plantes de la planète. Un parent proche de la pomme, les cynorrhodons peuvent être utilisés pour beaucoup des mêmes utilisations merveilleuses (et souvent délicieuses) que son cousin oh-si populaire. Lisez la suite pour apprendre comment récolter des cynorrhodons, puis comment faire de la tarte à l'églantier et du gâteau à l'églantier épicé, du vinaigre infusé à la rose musquée, ainsi que des confitures, des gelées, des boissons et plus encore!
Conseils pour la récolte des cynorrhodons
Les cynorrhodons sont plus sucrés lorsqu'ils sont récoltés à la fin de l'automne, une fois que le fruit a foncé dans une couleur rouge-foncé ou rouge-orange vif et qu'il est légèrement tendre au toucher. Les hanches récoltées avant qu'elles aient ramolli ou changé de couleur seront très acides.
Si vous envisagez d'utiliser vos cynorhodons pour des recettes qui nécessitent l'élimination des graines et des poils, choisissez des cynorhodons plus grands à récolter car ils seront plus faciles à nettoyer et produiront plus de fruits.
Observez attentivement vos cynorrhodons à mesure qu'ils mûrissent. Si on les laisse trop longtemps sur la plante, les fruits deviendront trop mous et commenceront à se ratatiner, ce qui indique qu'ils ne sont plus utilisables. En outre, les cynorrhodons adultes ont tendance à attirer la faune comme les oiseaux et les cerfs. Vous voudrez être sûr de récolter vos hanches avant que la faune locale ne les gobe!
Vous ne trouvez pas d'églantier dans votre région? Vous pouvez acheter des cynorrhodons entiers biologiques de Starwest Botanicals ici sur Amazon.
1. Tisane de rose musquée
La vie de mère nature nous apporte un thé doux, piquant et fruité utilisant des cynorhodons frais ou séchés. Parfait pour se réchauffer lors d'une journée fraîche!
Ingrédients: églantier, poudre de Stevia, feuilles de menthe biologique (facultatif)
Equipement : bouilloire et tasse à thé
2. Gelée d'églantier
Cette gelée d'églantier par Elise sur simplyrecipes est un compliment savoureux et sain pour les biscuits, les muffins et autres friandises cuites au four!
Ingrédients: églantier, jus de citron, pectine, beurre, sucre
Equipement: bocaux à conserves de 8 oz
3. Rose musquée et confiture de pommes
Essayez cette simple et délicieuse églantier et confiture de pommes sur des toasts, des muffins anglais et des biscuits.
Ingrédients: cynorrhodons, pommes, miel biologique brut, jus de citron
Equipement: tamis, bocaux de 8 oz
4. Sirop de Rose musquée
Ce sirop simple fait à partir de cynorrhodons frais peut être ajouté à peu près n'importe quoi pour une touche de saveur et de couleur!
Ingrédients: églantier, sucre naturel écru
Équipement: mélangeur ou robot culinaire, sac de filtre, bocaux de verre stérilisés pour le stockage
5. Gâteau à l'églantier épicé
Préparez ce délicieux gâteau à l'églantine épicé et délicieux par Delightful Delicacies pour le plaisir de l'hiver ou pour le partager avec votre famille et vos amis.
Ingrédients: églantier, sucre naturel non blanchi, farine d'épeautre, farine de blé entier, cannelle, clous de girofle, extrait de vanille, huile d'olive extra vierge biologique, bicarbonate de soude, sucre en poudre, sel, zeste de citron (facultatif)
Équipement: moule à gâteau de 9 po, bols à mélanger, papier parchemin, robot culinaire, étamine, thermomètre à bonbons (facultatif)
6. Tarte à la rose musquée
Au lieu de tarte aux pommes, essayez plutôt de cuire au four avec des cynorhodons. Cette recette de tarte crumble à l'églantier de l'Alaska Wild Berry Guide et Cookbook est sûr de devenir un nouveau favori de la famille!
Ingrédients: églantier, lait, farine, poudre à pâte, sel, shortening, oeufs, cassonade, noix de pécan (facultatif)
Équipement: moule à tarte de 9 ", rouleau à pâtisserie, tapis de pâtisserie antiadhésif
7. Muffins à l'églantier
Les cynorrhodons sont parfaits pour faire des muffins savoureux et nutritifs! Découvrez cette recette de pain + renoncules.
Ingrédients: églantier, son d'avoine, farine de mil, farine de blé entier, farine de riz sucré, zeste de citron, beurre non salé, sucre, yogourt grec, bicarbonate de soude, sel, poudre à pâte, œufs
Equipement: mélangeur électrique ou sur socle, moule à muffins antiadhésif, moules à muffins (optionnel)
8. Nyponsoppa (Soupe de Rose Musquée)
Nyponsoppa, une soupe traditionnelle suédoise à base de cynorhodon est une délicieuse gâterie facile à préparer. Swedishfood.com offre une excellente recette étape par étape pour faire nyponsoppa maison.
Ingrédients: cynorrhodons, sucre en poudre ultra-fin, fécule de maïs
Équipement: robot ménager, étamine
9. Vinaigre infusé à la rose musquée
Ce vinaigre infusé d'églantier super simple est excellent pour dresser des salades ou ajouter une saveur acidulée aux légumes.
Ingrédients: églantier, vinaigre de cidre de pomme
Equipement: étamine, bocaux de verre refermables
10. Vin rosé
Pour les vrais aventuriers, cet instructable donne une recette détaillée pour transformer des cynorrhodons en vin.
Ingrédients: églantier, levure, sucre, enzyme pectique, jus de citron, acide lactique
Equipement: fermenteur de vin, sas (waterlock), bouteilles et bouchons de vin vides et stérilisés, hydromètre, tube de siphonnage, robot de cuisine, kit de test d'acidité, verre à mesurer, ceinture chauffante (optionnel)
Lecture recommandée: 8 délicieuses recettes de vin de pays faites maison
11. Soda à l'églantier fermenté
Si vous aimez les boissons gazeuses mais que vous voulez éviter les sucres ajoutés et les ingrédients toxiques cachés que l'on trouve dans la plupart des marques commerciales, essayez plutôt ce soda à l'églantier fermenté maison.
Ingrédients: églantier, miel biologique brut, culture vivante (jus de choucroute ou lactosérum tendu au yaourt)
Equipement: fermenteur à vin, sas, entonnoir non métallique, bouteilles hermétiques refermables
Lecture recommandée : 5 aliments fermentés pour améliorer la santé intestinale
12. Marmelade d'églantier
Utilisez des cynorhodons frais pour cuisiner de délicieuses marmelades maison en utilisant cette recette de Fabulous Foods.
Ingrédients: cynorhodons, sucre brun
Equipement: bocaux à conserves de 8 oz
13. Rose musquée en cuir
Idéal pour les randonnées et les excursions en camping, le cuir de fruit de rose musquée est facile à préparer et contient un incroyable apport de vitamines et de nutriments pour vous garder en forme lorsque vous en avez le plus besoin. Le cuir de fruit de rose musquée constitue également un régal doux et sain pour les repas scolaires et les collations en milieu de journée.
Ingrédients: églantier, miel biologique brut ou sucre
Équipement: tapis de cuisson en silicone, étamine
14. Gâteries pour chiens à l'églantier
Les animaux domestiques peuvent également bénéficier des vitamines et des minéraux contenus dans les cynorrhodons. Préparez un lot de biscuits sains faits maison pour votre compagnon à quatre pattes de Fido Bakery.
Ingrédients: églantier, farine d'avoine entière ou de riz brun, yogourt nature, farine de graines de lin, luzerne séchée, persil, miel biologique brut ou mélasse noire
Équipement: emporte-pièce, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie antiadhésive
15. Huile Revitalisante de Rose Musquée
Cette huile de rose musquée revitalisante offre une bonne dose de vitamine C et une hydratation pénétrante qui aidera à atténuer les ridules, à guérir les imperfections et à laisser la peau douce au toucher.
Ingrédients: cynorhodon, huile de jojoba, huile de germe de blé, huile d'olive extra vierge bio
Équipement: chaudière double, étamine, petites bouteilles de couleur foncée pour le stockage
16. Masque de rose musquée
Pour un conditionnement encore plus profond et une action exfoliante alpha-naturelle, essayez cette recette rapide et facile de masque de rose musquée de Mother Earth Living.
Ingrédients: cynorhodons, yogourt nature
Équipement: robot de cuisine
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