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20 façons intelligentes d'utiliser des feuilles de basilic qui vont bien au-delà du pesto
Comme l'une des herbes les plus faciles à cultiver à l'intérieur, de nombreux jardiniers débutants peuvent se retrouver avec une abondance de feuilles de basilic frais et poivrées à utiliser. Avaler de la saveur et des vertus curatives du basilic ne devrait pas être inquiétant cependant - cette herbe est aussi facile à utiliser qu'à cultiver!
Comment récolter et préparer le basilic
Vous pouvez récolter le basilic de votre plante à tout moment, c'est pourquoi une fenêtre de cuisine ensoleillée est la position idéale pour cette herbe délicieuse. Non seulement vous aromatiserez votre nourriture, mais vous encouragerez aussi la plante à produire encore plus de feuilles.
Pour de meilleurs résultats, récoltez régulièrement de petites quantités (pas plus d'un tiers de la plante entière à la fois). Plutôt que de couper une tige dans son intégralité, pincer quelques feuilles de plusieurs tiges qui encourageront la plante à se remplir.
Si vous cultivez à l'extérieur, à la fin de la saison (avant le premier gel), coupez les tiges au sol. Vous devrez ensuite retirer les feuilles des tiges, en jetant celles qui sont mortes ou endommagées. Compostez les tiges et gardez les belles feuilles de basilic pour les usages suivants:
En tant que nourriture
Le basilic a été utilisé dans le monde entier pendant des siècles avec raison - il ajoute une saveur délicieuse qui ne peut être associée à d'autres herbes. Certaines des utilisations culinaires les plus populaires du basilic comprennent:
1. Pesto classique
Le pesto alla Genovese, l'une des recettes à base de basilic sucré les plus connues, est fantastique sur les pâtes, les pizzas et les salades, ou servi avec de la viande ou du poisson. Cette recette fait appel au basilic aromatique frais, à l'ail cru, au parmesan vieilli, aux pignons de pin et à l'huile d'olive extra vierge.
Pour une version sans produits laitiers et végétarienne (le parmesan contient des produits animaux!), Ce pesto n'est pas vraiment une recette traditionnelle, mais il est assez proche et regorge de saveurs.
2. Pansements et marinades
Une herbe incroyablement polyvalente, le basilic peut être utilisé dans toutes sortes de pansements et de marinades. Le jus de citron et le miel complètent parfaitement le piquant du basilic dans cette délicieuse vinaigrette tandis que la marinade au basilic, au balsamique et à l'ail est parfaite sur le poulet ou le tofu.
3. Vinaigres et huiles
Préserver les saveurs du basilic à travers des infusions de vinaigre ou d'huile est un moyen simple de stocker et d'utiliser vos feuilles de basilic en excès, sans avoir besoin d'équipement sophistiqué.
Essayez de faire ce vinaigre de basilic pour une utilisation dans les vinaigrettes, les marinades et autres recettes nécessitant du vinaigre. De même, l'huile de basilic peut être utilisée pour toutes ces recettes et plus - y compris comme une bruine saine sur les légumes cuits ou comme trempette pour les pains chauds et croûtés.
4. Beurre aux herbes
Les beurres aromatisés sont une merveilleuse addition savoureuse aux viandes grillées et aux légumes, aux pâtes, aux pommes de terre et aux pains. Économisez de l'argent et conservez votre générosité en fabriquant votre propre beurre biologique aromatisé - cette recette de beurre à l'ail et au citron est particulièrement impressionnante.
5. Sel de basilic
Encore une autre façon d'utiliser vos feuilles de basilic tout en donnant secrètement une saveur éclate à votre nourriture, le sel de basilic est étonnamment facile à faire. Suivez cette recette à deux ingrédients.
6. Sauces et soupes
L'un des accords les plus classiques de la cuisine italienne est la tomate et le basilic. C'est pourquoi vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant de l'herbe de basilic fraîche ou séchée à vos pâtes à la tomate et à vos sauces à pizza, à la lasagne et plus encore.
Les soupes sont également un excellent moyen de profiter du basilic. Mis à part la soupe de tomate et de basilic classique, l'herbe se marie bien avec la carotte, la courgette, le légume mélangé, le pois, le brocoli ou le poulet.
7. Salades et Sandwiches
Alors que nous pensons tous à ajouter du basilic à une salade Caprese, peu expérimentent avec cette herbe zingy dans d'autres repas à feuilles. Mais il est délicieux haché avec d'autres légumes verts, et travaille toujours avec de la tomate et du concombre. Pour vraiment pousser le bateau, essayez cette salade César au basilic; assaisonnez le basilic avec du fromage feta ou mettez-vous dans l'ambiance estivale avec un mélange de fraise, de concombre et de basilic!
Le basilic fonctionne aussi dans tous les types de sandwichs - qu'ils soient ouverts ou fermés ou servis sur des wraps, des pains pita, des pains plats et plus encore.
8. Pains et pâtes
Ne servez pas seulement du basilic sur vos pâtes ou du pain, mélangez-le dans la pâte de ces agrafes délicieuses.
Ce fettuccine au basilic et à l'ail est si savoureux qu'il ne nécessite pas beaucoup plus qu'une légère sauce au beurre ou à l'huile d'olive et que les flocons de basilic agrémentent l'assiette. Stick avec un thème méditerranéen en trempant les morceaux chauds de ce pain focaccia de blé entier au basilic dans l'huile d'olive extra vierge.
9. Desserts
La saveur poivrée de Basil ne se prête pas seulement à des plats savoureux, elle fonctionne aussi étonnamment bien dans de nombreux desserts!
Gâteau au yogourt au citron et au basilic, sirop de menthe et basilic, sablés au basilic et à la fraise, glace au basilic, galette aux fraises ou sorbet au citron vert sont quelques-unes des façons de satisfaire votre gourmandise en utilisant votre plante basilic.
10. Boissons
Ajoutez un peu de zing à de nombreux cocktails avec quelques feuilles de basilic déchirées - du gin tonic, de la vodka et du soda, ou même un mojito profitera de sa saveur poivrée.
Pour quelque chose d'un peu plus complexe - qui fait vraiment briller le basilic - essayez une margarita à la fraise et au basilic; un refroidisseur de vodka au basilic et à la lime; un Bellini aux fraises, à la rhubarbe et au basilic; ou une vodka au concombre et au basilic.
Les boissons sans alcool infusées aux fines herbes sont tout aussi délicieuses - rafraîchissez-vous cet été avec de la limonade au basilic ou un concombre, de la menthe et du soda au basilic. Pour une sensation chaleureuse et tropicale, ce thé au basilic ananas vous a couvert, tandis que les amateurs de smoothies apprécieront un shake à la banane et au basilic.
11. Cuisine générale
La liste des façons d'utiliser le basilic dans la cuisine ne s'arrête pas là - elle a une myriade d'applications allant des sautés aux œufs brouillés, des currys aux tajines. Expérimentez avec votre récolte de basilic et vous découvrirez bientôt à quel point cette herbe délicieuse est vraiment polyvalente.
En tant que médecine
Le basilic devrait faire partie de l'armoire de médecine naturelle de tout le monde - certaines variétés de la plante sont en fait aussi fortes que les anti-inflammatoires et ont démontré réduire l'enflure chez les patients arthritiques jusqu'à 73% en seulement 24 heures!
Voici comment vous pouvez exploiter ses propriétés thérapeutiques:
12. Huile essentielle de basilic
Faites votre propre huile essentielle de basilic à partir de votre plante biologique et récoltez ses nombreux bienfaits pour la santé: soulagement des nausées, mal des transports, indigestion, constipation, problèmes respiratoires, stress, teint irrégulier, piqûres d'insectes et mauvaise circulation sanguine. Ce tutoriel fournit un guide étape par étape pour faire vos propres huiles essentielles.
Pour faire une huile de basilic moins puissante (un procédé plus simple), infuser les feuilles de basilic dans une huile de support comme le jojoba ou l'olive pendant trois à six semaines. Cela peut être utilisé pour calmer les piqûres d'insectes, pour frotter dans les muscles endoloris ou pour donner un massage relaxant.
13. Maux de tête à la vapeur
Parce que le basilic agit comme relaxant musculaire et possède des propriétés analgésiques, la vapeur infusée avec les feuilles de la plante est considérée comme un traitement efficace contre les céphalées de tension.
Ajouter une cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées, une poignée de feuilles fraîches ou quelques gouttes d'huile de basilic à trois tasses d'eau et porter à ébullition. Transférer immédiatement dans un grand bol résistant à la chaleur. Drapé une serviette sur votre tête et se pencher sur le bol, en positionnant la serviette pour garder autant de vapeur que possible. Respirez dans les vapeurs jusqu'à dix minutes.
Alternativement, vous pouvez diffuser de l'huile essentielle de basilic dans la pièce, ou masser une goutte ou deux (mélangé avec une huile de support) sur les tempes.
14. Calme l'estomac
Le thé au basilic est idéal pour apaiser les maux d'estomac ou faciliter la digestion. Faire tremper trois feuilles de basilic dans une tasse d'eau bouillante et boire trois ou quatre fois par jour, entre les repas.
Il est également pensé pour soulager les symptômes de reflux acide, surtout lorsqu'il est mélangé avec une cuillère de miel brut.
15. Morsures et piqûres
En plus de ses propriétés antidouleur, l'huile de basilic est à la fois antimicrobienne et antioxydante selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, ce qui en fait un ajout fantastique à toute pommade topique de guérison.
Ces propriétés sont probablement ce qui rend le basilic si efficace pour soulager la douleur et les démangeaisons associées aux piqûres d'insectes ou aux piqûres d'abeilles. Alors que vous pouvez appliquer de l'huile de basilic sur la zone touchée, vous pouvez également hacher ou mâcher une feuille de basilic et l'appliquer à la morsure pour un soulagement rapide.
16. Bain calmant
Connu pour soulager l'anxiété, des feuilles de basilic ou de l'huile peuvent être ajoutés à votre bain - avec une tasse ou deux d'Epsom ou sel rose de l'Himalaya.
Ses propriétés antiseptiques garderont également votre peau douce, souple et exempte d'acné ou d'autres infections cutanées.
17. Facilité de congestion
Le remède séculaire de la vapeur du visage pour soulager la congestion a été utilisé pour améliorer la santé pendant des milliers d'années - par Hippocrate, le père de la médecine; par les anciens Romains; et par les autochtones de l'Amérique du Nord.
Ajoutez un peu de basilic frais ou séché à votre vapeur et vous augmenterez ses pouvoirs décongestionnants. Les propriétés antihistaminiques et analgésiques naturelles de la plante vous aideront à vous sentir mieux en quelques minutes.
18. Désodorisant corporel naturel
Avec tant de produits chimiques toxiques dans les anti-transpirants et les déodorants, il est sage de les éviter pour une santé optimale et le bien de l'environnement.
Cela ne veut pas dire que vous devez aller sentir comme de vieilles chaussettes de gymnastique bien - il y a beaucoup de manières normales de traiter l'odeur de corps ... et l'un d'eux est en mangeant plus de basilic!
C'est vrai, les herbes comme le basilic, le persil, la menthe, la sauge et le romarin sont tous considérés comme des désodorisants corporels naturels. Vous trouverez ici plus de façons de réduire votre odeur corporelle grâce à un régime et des produits naturels.
19. Abaisser la pression artérielle
Aux États-Unis, un adulte sur trois souffre d'hypertension, la majorité des cas étant attribuable à une mauvaise alimentation.
Heureusement pour les cultivateurs de basilic partout, l'extrait de basilic a été montré pour abaisser la pression artérielle (quoique pour de brèves périodes). Cependant, le manger régulièrement - avec ces 21 autres aliments et boissons - peut faire toute la différence pour votre santé.
20. Réguler le sucre dans le sang
Savoir comment maintenir une glycémie équilibrée est l'une des plus grandes clés pour débloquer une meilleure santé - et le basilic peut vous aider à atteindre cet objectif.
On a montré que le basilic (en particulier le basilic sacré, une variété asiatique qui diffère du basilic sucré typiquement utilisé dans la cuisine italienne) abaisse les niveaux de sucre dans le sang chez les animaux de laboratoire normaux et diabétiques, aussi bien que chez les diabétiques.
En savoir plus sur l'équilibre des niveaux de sucre dans le sang naturellement.
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