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25 raisons d'aller chercher des pissenlits en ce moment

Qui n'a pas vu ces herbes jaunes embêtantes surgir dans le jardin de temps en temps? Pourtant, essayez comme vous pourriez - de les ramasser à les empoisonner - rien ne les retient trop longtemps.

Peut-être est-il temps que vous embrassiez le pissenlit tenace et tous les avantages qu'il peut apporter?

Les bienfaits pour la santé des pissenlits

Le pissenlit a été utilisé tout au long de l'histoire pour traiter tout, des problèmes hépatiques et des maladies rénales aux brûlures d'estomac et à l'appendicite.

Chaque partie de cette mauvaise herbe commune - des racines aux fleurs - est comestible. C'est une bonne chose aussi, car l'humble pissenlit regorge de vitamines A, B, C et D, ainsi que de minéraux tels que le fer, le potassium et le zinc.

Quelques avantages de manger vos mauvaises herbes:

  • Les feuilles contiennent plus de bêta-carotène que les carottes, ce qui signifie qu'elles sont parfaites pour des yeux sains!
  • Les légumes fournissent également 535% de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine K, qui est essentielle pour renforcer les os et prévenir le déclin cognitif.
  • Une étude de 2011 a montré que le thé racine de pissenlit peut provoquer la mort des cellules leucémiques. Les chercheurs ont rapporté que le thé n'a pas envoyé le même message «tuer» aux cellules saines.
  • La plante est un diurétique qui aide les reins à éliminer les déchets, le sel et l'excès d'eau en augmentant la production d'urine - peut-être la raison pour laquelle les enfants européens prétendent que vous allez mouiller le lit si vous cueillez les fleurs!
  • Avec une telle charge nutritive, la plante est remplie d'antioxydants - qui peuvent aider à prévenir le vieillissement prématuré, le cancer et d'autres maladies causées par le stress oxydatif.
  • Des études animales ont découvert que la racine et la feuille de pissenlit contrôlent les niveaux de cholestérol.
  • La recherche montre également que l'extrait de pissenlit stimule la fonction immunitaire et combat les microbes.
  • Pissenlit peut également aider le système digestif selon le Centre médical de l'Université du Maryland. Pissenlit frais ou séché peut stimuler l'appétit et régler l'estomac tandis que la racine de la plante peut agir comme un laxatif doux.

25 utilisations remarquables pour les pissenlits

Dans la cuisine

Parce que la plante entière est comestible, il existe une myriade de façons dont vous pouvez utiliser le pissenlit à des fins culinaires qui va bien au-delà de la simple fabrication de thé de pissenlit.

1. Verts et ail sautés

Avec leur riche teneur en minéraux et en vitamines, les feuilles de pissenlit sont une addition saine à n'importe quel repas. Le fait de sauter avec de l'ail (ou du gingembre ou des câpres) ajoute de la saveur et annule une partie de l'amertume souvent associée à ces feuilles. Les blanchir en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes aide à réduire ce goût âcre. Évitez les feuilles très matures car elles peuvent être trop désagréables pour certains. Cette double recette d'ail et de légumes verts est délicieuse.

2. Pesto de graines de pissenlit au pissenlit

Ce pesto nutritif est parfait pour une simple pâtes, une tartinade ou une trempette de légumes. Parce que les feuilles de pissenlit ont une légère bouchée, les graines de citrouille grillées, le jus de citron et le parmesan sont essentiels pour apporter l'équilibre. Voici comment vous le faites.

3. Tempura Blossoms

Les fleurs de pissenlit frites, d'abord trempées dans une pâte assaisonnée, constituent une collation savoureuse, attrayante et originale. En enlevant toutes les parties vertes amères, vous vous retrouvez avec des fleurs douces et légèrement sucrées. Suivez cette recette ici.

4. Vinaigre à base de plantes

Profitez d'un bien-être accru en utilisant ce vinaigre à base de plantes sur les salades, dans les vinaigrettes, les soupes, les ragoûts et les sauces ou simplement en mélangeant avec de l'eau et en buvant comme tonique revitalisant. Infuser les fleurs de pissenlit dans le vinaigre de cidre de pomme pendant quatre semaines, filtrer et stocker dans un endroit sombre jusqu'à douze mois. Ces étapes décrivent comment faire l'infusion.

5. Risotto végétarien

Cuire les fleurs et les transformer en un risotto végétarien bijou. Alors que les pissenlits ajoutent un attrait visuel et un doux goût sucré, l'oignon, le vin, le bouillon, le yogourt crémeux et le parmesan apportent une saveur riche et profonde et une texture lisse. La recette inspirée de la société végétarienne peut être trouvée ici.

6. Kimchi

Au lieu du kimchi coréen traditionnel épicé et aigre qui est fait avec du chou, cette alternative fourragée utilise des verts de pissenlit. Mangez votre chemin vers une bonne santé intestinale en fermenter les légumes avec des herbes, des épices, des oignons verts et de la sauce de soja, comme indiqué dans cette recette.

7. Muffins salés

Ces muffins trempés, faits de farine de blé entier, de farine d'avoine, de miel et de pétales de pissenlit, sont parfaits pour accompagner les soupes printanières comme les asperges ou les pois verts. Apprenez à les faire ici.

8. Sorbet aux pétales

Faites une délicieuse gâterie glacée à base de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies, de sucre, de miel et de jus de citron. C'est parfait pour une journée d'été dans le jardin, ou servi après l'un des nombreux repas principaux inspirés du pissenlit ici! Vous trouverez la recette ici.

9. Gelée

Cette gelée délicate est délicieuse et douce comme le miel. Utilisez-le sur des toasts, des crumpets ou toute autre chose qui vous plaît. Il se conserve dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines, mais il ne durera certainement pas longtemps! Suivez la recette de Martha Stewart.

10. Crêpes et sirop de gaufre

Aimez le sirop de crêpe mais voulez éviter la variété sucrée achetée en magasin, qui est chargée de méchants additifs artificiels et conservateurs? Alors c'est la recette pour vous! Il est fait avec seulement trois ingrédients - pissenlits, citron et sucre ou miel. Le processus de deux jours est décrit ici.

11. Gâteau aux fleurs de pissenlit

Un gâteau sucré, délicieux et légèrement tropical fait avec du sirop de pissenlit, des pétales de fleurs, de la cannelle, de l'ananas broyé, des noix et de la noix de coco, c'est sûr d'être un succès pour toute la famille. Cliquez ici pour aller à la recette.

12. Cookies de pissenlit

Un autre festin à base de pissenlit doux, ces biscuits citronnés sains incluent le miel et l'avoine locaux organiques. La recette facile à suivre se trouve ici.

13. Café racine de pissenlit

Comme nous l'avons découvert, aucune partie de l'humble pissenlit ne doit être gaspillée. Après avoir sauté les légumes verts, et utilisé les fleurs dans votre dessert, accrocher sur les racines et brasser une alternative sans caféine au café. Faites-les rôtir avant de broyer pour une saveur profonde et terreuse. Découvrez exactement ce qu'il faut faire ici.

14. Thé glacé au citron vert et au pissenlit

Ce joli thé glacé au piment et au pissenlit est si bon que même les enfants l'adoreront. Il est également rafraîchissant, naturel et possède de nombreuses propriétés favorisant la peau. Mélangez un quart de fleurs de pissenlit avec du jus de lime frais, des feuilles de stévia ou un autre édulcorant, et une feuille de framboise rouge séchée. Apprenez à faire ce thé de guérison ici.

15. Vin de pissenlit

Étonnamment, ces mauvaises herbes peuvent faire un bon vin de pays - riche, fort et moyen doux. Partez à la campagne (ou à l'arrière) avec un récipient de gallon et collectez assez de fleurs complètes pour le remplir sans serrer. Faites-les fermenter avec de l'eau, du zeste de citron et des raisins secs pendant quelques mois avant de savourer. Le processus complet de vinification est détaillé ici.

16. Schnaps danois - Deux façons

Si le vin de pays n'est pas votre truc, peut-être un schnaps danois semble plus attrayant? Faites-le avec les capitules pour un goût frais, aromatique et légèrement sucré qui va bien avec le chocolat, les desserts sucrés et les gâteaux. Ou, pour une boisson sèche, épicée et très aromatique, brasser avec les racines. Savourez le schnaps seul ou servez-le avec de la viande rôtie et d'autres saveurs robustes. Les recettes peuvent être trouvées ici.

Pour la santé et la beauté

Les propriétés de pissenlit s'étendent au-delà de la table du dîner - ils peuvent également être harnachés pour réduire la douleur et l'inflammation, et pour traiter les maladies mineures de la peau.

17. Hydratant

Essayez de faire de cet hydratant pour pissenlit et huile de noix de coco qui est excellent pour les coudes et les pieds secs, aide à soulager les douleurs musculaires et les courbatures et peut également être utilisé comme baume à lèvres ou après-rasage. Obtenez la recette ici.

18. Pain Soulager le Pétrole

Les pissenlits sont l'une des plantes les plus utiles pour réduire la douleur articulaire et les muscles endoloris. Infuser les fleurs dans une huile et frotter sur les muscles endoloris et les articulations, ou partout où la douleur frappe. Pour faire, il suffit de remplir un petit pot Mason avec des fleurs de pissenlit fraîches et verser une huile de base - comme l'amande douce ou l'olive - jusqu'à ce que le pot est plein. Laisser infuser dans un endroit chaud pendant deux semaines avant de filtrer l'huile et de transvaser dans un bocal stérilisé. Stocker dans le réfrigérateur. Pour un tutoriel complet avec des photos étape par étape, cliquez ici.

19. Douleur soulageant le baume

Pour une version plus portative de l'huile anti-douleur, faites un pas de plus et transformez l'infusion en baume apaisant - idéal pour le transport dans votre sac à main ou sac de sport, ou dans la voiture ou au bureau. Créer un bain-marie et mélanger la cire d'abeille avec l'huile infusée. Versez ce mélange dans un bocal ou une boîte et laissez refroidir avant de l'utiliser. Les mesures exactes et les instructions sont ici.

20. Lotion Bars

Ces barres de lotion thérapeutique aident les cas les plus difficiles de la peau sèche et fissurée en ajoutant de l'humidité et en soulageant l'inflammation et la douleur. Si vous êtes un jardinier passionné ou que vous faites souvent du travail manuel, frottez la barre plusieurs fois par jour. C'est beaucoup moins salissant que salve! Mélangez de l'huile de pissenlit infusée avec de la cire d'abeille, du beurre de karité et de l'huile essentielle de lavande pour obtenir une barre de soin soyeuse et lisse. Le processus complet est détaillé ici.

21. Décapant de verrue

Les pissenlits sont un dissolvant naturel de verrue. Vous avez probablement remarqué que les racines, les tiges et les feuilles de la plante dégagent une résine blanche collante - c'est l'arme secrète contre les verrues. Appliquez cette sève directement sur les verrues une ou plusieurs fois par jour et elles devraient disparaître rapidement.

Dans la maison et le jardin

Utilisez des pissenlits pour ajouter une touche de couleur à votre maison, ou des éléments nutritifs indispensables au jardin.

22. Centre de table flottant

Faire une pièce maîtresse de pissenlit superbe et chic en utilisant simplement du bois récupéré et de petits clous. Assembler une boîte à partir du bois, marteler les petits clous de finition à travers le dessous, et glisser les pissenlits cueillis à la main sur le dessus - créant une pièce maîtresse qui semble être flottante. En savoir plus ici.

23. Teinture jaune naturelle

Faites cuire les têtes de pissenlit pour une alternative naturelle aux colorants à base de produits chimiques - qui peuvent contribuer à la pollution de l'eau. Ceci est un conseil particulièrement utile pour ceux qui tissent leur propre laine mais peuvent être utilisés sur n'importe quel vêtement. Voici comment vous pouvez utiliser le colorant pour égayer vos tissus.

24. Engrais

Un engrais liquide, ou «thé de mauvaise herbe» est simple à faire et donnera à votre jardin une poussée de nutriments. Les pissenlits profondément enracinés sont des mauvaises herbes particulièrement précieuses car elles sont si nutritives. Puisque vous ne pouvez pas les jeter dans le tas de compost car leurs graines sont encore viables, préparez plutôt cet engrais organique et versez-le ou vaporisez-le sur les parterres de fleurs et les potagers. Voici le processus simple pour faire l'engrais.

25. Nourrissez vos chèvres

Si vous gardez des chèvres (et voici pourquoi vous devriez!) Alors vous saurez qu'elles ont besoin d'un régime végétarien diversifié. Utilisez vos mauvaises herbes de pissenlit non désirées pour former une partie de ce régime équilibré. La recherche a montré que les animaux choisissent ce qu'il faut manger en fonction de leurs besoins nutritionnels individuels, donc si vous laissez simplement les pissenlits pour les chèvres, ils vont probablement les grignoter et vous épargner le travail de désherbage!

Sauver certains pour les abeilles!

Les pissenlits sont la première nourriture de la saison pour les abeilles. Lorsque vous choisissez les pissenlits, assurez-vous de ne pas les réclamer tous pour vous-même. Laisse assez pour que les abeilles puissent en profiter. Et en savoir plus sur les façons dont nous pouvons sauver les abeilles et pourquoi nous devrions ici.

Lire la suite: 18 mauvaises herbes d'arrière-cour comestibles avec des avantages extraordinaires

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