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5 façons de laver les pesticides hors fruits et légumes et pourquoi vous devriez
À moins d'acheter exclusivement des fruits et légumes biologiques (et voici pourquoi nous devrions tous nous efforcer de le faire), il est très important de laver soigneusement les produits que vous achetez.
Des chercheurs suédois ont récemment prouvé que des insecticides, des fongicides et des régulateurs de la croissance des plantes peuvent s'accumuler dans les corps des enfants et des adultes. Pourtant, juste une pause de deux semaines de la nourriture chargée de pesticides voit les niveaux urinaires de ces produits chimiques tomber à presque zéro!
Les scientifiques qui ont mené l'étude ont averti que nous ne savons toujours pas quels sont les effets à long terme de l'ingestion de pesticides. Ils disent que c'est particulièrement inquiétant car les produits chimiques peuvent causer plus de mal lorsqu'ils sont combinés de différentes façons que lorsqu'ils sont pris seuls.
Voici pourquoi nous devons réduire la quantité de pesticides dans nos aliments ...
3 raisons de laver vos fruits et légumes
Pour un cerveau sain
Selon un article de 2008, publié dans la revue Frontiers in Bioscience, un certain nombre de pesticides sont considérés comme des neurotoxines et peuvent affecter à la fois les mammifères et les humains.
Une classe particulière de produits chimiques, appelés organophosphorés, a été développée en un agent neurotoxique toxique pendant la Seconde Guerre mondiale.
Des études ont suggéré une forte association entre l'exposition aux pesticides et le développement de la maladie de Parkinson - un trouble du mouvement chronique et progressive qui affecte environ un million d'Américains.
Pour réduire le risque de cancer
En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, est arrivé à la conclusion que le glyphosate est une substance cancérigène «probable».
Le glyphosate est le pesticide le plus largement utilisé dans le monde et est un ingrédient clé dans des centaines d'agents de contrôle des cultures et de désherbants, notamment Bronco, KleenUp, Rodeo, Roundup et Weedoff.
Fait inquiétant, ce produit chimique est abondant dans notre environnement.
En 2011, un rapport sur les niveaux de glyphosate dans l'air et l'eau de pluie de l'Iowa et du Mississippi a été publié dans la revue Environmental Toxicology and Chemistry. Le produit chimique a été détecté entre 60% et 100% de tous les échantillons d'air et de pluie testés.
En Europe, plus de 40% des échantillons d'eau souterraine espagnols ont été testés positifs au glyphosate.
Ce qui est bien pire, c'est que la recherche allemande a découvert que ce produit chimique avait pénétré dans le corps humain . Des échantillons d'urine provenant de personnes dans 18 pays différents en Europe ont montré que 44% des personnes ont du glyphosate dans leurs systèmes.
Ce produit chimique a également été détecté dans le sang humain et même dans le lait maternel!
Le glyphosate n'est pas le seul produit chimique lié au cancer. D'après des études animales, de nombreux pesticides sont considérés comme cancérigènes (notamment les organochlorés, la créosote et le sulfallate), tandis que d'autres (DDT, chlordane et lindane) sont considérés comme des promoteurs de tumeurs.
Protéger la santé des enfants
Comme les systèmes et les organes vitaux des enfants sont encore en développement, ils sont plus sensibles aux toxines que les adultes.
En novembre 2012, l'American Academy of Pediatrics a averti que l'exposition précoce aux pesticides est associée aux cancers pédiatriques, à la diminution des fonctions cognitives et aux problèmes de comportement.
Au Mexique, on a constaté que les enfants d'âge préscolaire exposés aux pesticides avaient moins d'endurance, une plus mauvaise coordination oeil-main et grossière, moins de 30 minutes de mémoire et étaient moins capables de dessiner une personne que les enfants vivant dans d'autres régions. au même niveau de toxines.
D'autres études ont lié l'exposition des parents aux pesticides à la survenue de cancers du cerveau chez les enfants.
Comment laver les pesticides sur les fruits et légumes
Rinçage et gommage à l'eau froide
Le Centre pour la science et l'environnement (CSE) dit que 75% à 80% des pesticides réduits sont éliminés par lavage à l'eau froide.
Cependant, les fruits comme les raisins, pommes, goyaves, prunes, mangues, pêches et poires et les légumes fruités comme les tomates et le gombo nécessitent deux à trois lavages, tout comme les légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé.
Assurez-vous de faire un travail approfondi et vraiment entrer dans toutes les crevasses sur les fruits et légumes où les pesticides peuvent souvent s'attarder.
Des études menées à la Station d'expérimentation agricole du Connecticut ont découvert que la température de l'eau ou les produits de nettoyage n'étaient pas la clé pour éliminer les résidus de pesticides - la friction était ! Frottez toujours le produit d'avant en arrière avec vos mains ou avec une brosse à récurer pendant au moins 30 secondes.
Solution d'eau salée
L'utilisation d'une solution de sel pour laver votre produit peut enlever encore plus de résidus que l'eau seule. Mélanger deux cuillères à café de sel dans quatre tasses d'eau chaude et remuer pour dissoudre.
Une fois refroidi, trempez le produit pendant 30 à 60 minutes avant de rincer et de frotter sous l'eau froide.
Cette méthode n'est pas idéale pour les fruits fragiles comme les baies, qui peuvent être endommagés par le trempage et finir par goûter le sel. Pour ceux-ci, un simple trempage à l'eau froide et rinçage est le meilleur.
Trempage au vinaigre
Le vinaigre tremper est une alternative à l'eau salée. Si vous n'avez pas de vinaigre, le jus de citron fera aussi l'affaire.
Remplissez un grand bol avec quatre parties d'eau et une partie de vinaigre. Trempez vos fruits et légumes dans ce liquide pendant 30 à 60 minutes avant de rincer et de bien récurer avec de l'eau froide. Ce processus permettra également de garder votre nourriture fraîche plus longtemps et d'éviter la détérioration. C'est gagnant-gagnant!
Spray aux fruits et légumes fait maison
Pour ces moments, vous êtes pressé, ce spray est la meilleure chose à faire tremper dans du sel ou du vinaigre.
Dans une bouteille en verre, mélanger une cuillère à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de vinaigre blanc et une tasse d'eau. Secouez vigoureusement avant de pulvériser généreusement sur vos produits.
Frotter pendant 30 secondes à la main ou avec une brosse à légumes et rincer abondamment à l'eau froide.
Peler et couper
L'épluchage et la taille sont probablement le moyen le plus efficace pour réduire la quantité de résidus chimiques sur vos aliments frais. Bien sûr, il ne convient pas à tous les produits - comme ceux qui n'ont pas de peau!
Le CSE dit que les pesticides systémiques et de contact à la surface des fruits et légumes peuvent être enlevés par pelage.
Vous devez également couper les parties supérieures et extérieures de la laitue, du chou, du céleri et d'autres légumes à feuilles pour éliminer les résidus et les bactéries qui pourraient s'y être déposés.
Évitez le savon à vaisselle ou l'eau de Javel
Selon le Centre national d'information sur les pesticides, il est préférable de ne pas utiliser de savon à vaisselle ou d'eau de javel conventionnelle lors du nettoyage de vos produits.
En raison des pores sur les fruits et légumes, le savon à vaisselle ou l'eau de Javel peuvent être piégés ou absorbés par les pores et deviennent difficiles à rincer. L'utilisation de ces produits peut effectivement ajouter des résidus à votre nourriture!
Bien que ces conseils de nettoyage naturels aideront certainement à réduire la quantité de pesticides que vous ingérer, aucune méthode de lavage n'est efficace à 100% pour éliminer tous les résidus de pesticides.
La seule façon de s'assurer que vous n'êtes pas exposé à des produits chimiques dangereux est d'acheter bio - ce qui peut même être fait sur un budget - ou de faire votre propre.
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