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6 raisons pour lesquelles tout le monde passe au vin naturel

Si vous faites attention au vin du tout, vous avez peut-être remarqué une sorte de culte du vin naturel qui commence à fleurir dans les magasins de vin, bars et restaurants du pays. Vous vous êtes peut-être même demandé ce que c'est, et bien, c'est un peu difficile à définir.

Le vin naturel est, en théorie, en prenant des raisins, et parfois d'autres fruits, qui est cultivé au moins organiquement, l'apportant dans la cave, n'ajoutant rien et ne rien enlever. Si cette explication prête à confusion, elle peut aider à considérer comment le vin moderne est produit. La plupart des vignerons utilisent aujourd'hui des additifs afin d'obtenir des résultats plus cohérents - ils utilisent des levures cultivées soigneusement sélectionnées pour la fermentation afin de contrôler le processus et les arômes. Ils utilisent également des choses comme le dioxyde de soufre pour empêcher la croissance bactérienne et l'oxydation.

Les vins naturels peuvent varier quelque peu, des viticulteurs qui utilisent des fruits biologiques sans additifs ou avec moins d'additifs, mais qui utilisent encore du soufre ou de la levure pour corriger les problèmes qui se posent, aux vignerons qui cultivent organiquement puis insistent pour que leurs vins propre direction. Cela signifie que les vins peuvent avoir de la matière organique dans la bouteille, et semblent quelque peu «rugueux» - ils pourraient être plus sombres que d'habitude, peut-être un peu nuageux, et leurs saveurs peuvent être un peu levées ou acidulées. Gardez à l'esprit que le vin biologique ne signifie pas le vin naturel - le vin biologique est simplement produit sans utiliser de produits chimiques dans le vignoble, alors que le vin naturel devrait être totalement pur. On dit que cette forme pure de vin permet une expression plus vraie du caractère du raisin et, à son tour, produit une saveur plus vibrante et unique.

Alors pourquoi devriez-vous passer au vin naturel? Voici six des principales raisons.

1. Le vin naturel est meilleur pour votre santé

Les produits chimiques utilisés dans les productions de vin standard peuvent causer un certain nombre de problèmes de santé, notamment des allergies. Les allergies au vin ont été associées à un certain nombre de produits chimiques qui entrent dans le processus de vinification. Certaines des réactions peuvent inclure des maux de tête, des problèmes de sinus, des rougeurs au visage et d'autres symptômes négatifs. Comme la plupart des gens peuvent manger du raisin sans éprouver ces problèmes, il suggère que c'est probablement les produits chimiques qui sont ajoutés dans le processus de vinification et de culture de raisin. Et, bien sûr, le vin naturel n'utilise aucun de ces produits chimiques.

Certains des produits chimiques qui peuvent être trouvés dans le vin standard incluent des conservateurs de sulfite, des produits chimiques de nettoyage d'équipement, des herbicides, et des pesticides. Non seulement cela peut provoquer des réactions allergiques, mais ils peuvent aussi contribuer à d'autres problèmes de santé. California Department of Pesticides Regulation , in 2010, 25 million pounds of pesticides were applied to conventionally-grown wine grapes in California, an increase of 19% from the year before. Selon la California Department of Pesticides Regulation , en 2010, 25 millions de livres de pesticides ont été appliqués aux raisins de cuve cultivés en Californie, soit une augmentation de 19% par rapport à l'année précédente. Les raisins de cuve de culture traditionnelle sont pulvérisés avec plus de pesticides que les amandes, les raisins de table, les tomates ou les fraises. Pesticide Action Network classifies those chemicals as known or probable causes of cancer. Le Pesticide Action Network classe ces produits chimiques comme causes connues ou probables du cancer. Roundup, un herbicide, qui est largement utilisé sur les raisins de cuve dans l'agriculture conventionnelle, a été liée à des dangers pour la santé comme l'infertilité, les cancers et la maladie de Parkinson.

De peur que vous pensiez que ces herbicides et pesticides sont lavés des raisins avant que les raisins sont utilisés pour faire le vin, malheureusement, ce n'est pas le cas. La plupart du temps, les raisins sont récoltés à la machine, ce qui signifie que les peaux de raisin sont mélangées en sorte de «bouillie liquide», il n'y a donc aucun moyen de les laver.

Dans le vin naturel, il n'y a rien qui ne vienne directement du raisin. C'est l'une des formes les plus pures de l'alcool qui existe. Vous obtiendrez tous ces antioxydants pour lesquels le vin est connu, sans qu'il soit contrecarré par des substances potentiellement nocives. Comme vous l'avez probablement entendu, les puissants antioxydants du vin offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment:

  • Réduire le risque de crise cardiaque
  • Réduire le risque de maladie cardiaque
  • Réduire le risque d'AVC
  • Réduire le risque de développer des cataractes
  • Couper le risque de cancer du côlon
  • research from Columbia University found that brain functioning declines at a significantly faster rate in non-wine drinkers than in moderate drinkers) Ralentissement du déclin cérébral (Des recherches de l'Université Columbia ont montré que le fonctionnement cérébral diminue beaucoup plus rapidement chez les non-buveurs de vin que chez les buveurs modérés)

2. Le vin naturel est meilleur pour l'environnement

Il est logique que le vin naturel soit meilleur pour l'environnement. L'accent est mis sur un circuit fermé, un environnement autosuffisant, avec les fabricants travaillant avec la nature plutôt que contre elle. Les cultures sont plantées selon le calendrier lunaire, il y a peu ou pas de mécanique utilisée, et les parasites sont traités en les attirant non pas avec des produits chimiques, mais en faisant des choses telles que l'ajout de cultures de couverture ou en les enlevant manuellement. Nous mettons l'accent sur l'utilisation de ce que la nature nous a donné, à la fois la faune et la flore, pour soutenir et faire en sorte que la terre prospère avec une intervention minimale.

Avec la culture traditionnelle du raisin, bien que les pesticides soient pulvérisés sur terre, souvent, ils peuvent se frayer un chemin dans une source d'eau, comme une rivière, un cours d'eau, un océan ou un étang. Lorsqu'un plan d'eau est contaminé par ces produits chimiques, de nombreux poissons et autres animaux peuvent tomber malades ou même mourir, et cela peut déséquilibrer l'ensemble de l'écosystème. Ces produits chimiques peuvent également affecter les eaux souterraines par un processus connu sous le nom de lixiviation - beaucoup de gens dépendent des eaux souterraines pour leur approvisionnement en eau potable, mais s'il contient des pesticides, il est évidemment nocif de boire.

Les pesticides peuvent également se propager par volatilisation, ce qui se produit lorsqu'un pesticide est transformé en vapeur ou en gaz après avoir été pulvérisé. Cela lui permet de voyager dans les airs et de se propager dans différentes zones. Cela peut nuire à la faune comme les grenouilles, en fait, les chercheurs croient que certains pesticides peuvent causer des problèmes de reproduction chez les grenouilles qui nuisent à l'espèce.

Comme les raisins utilisés pour faire du vin naturel ne sont jamais pulvérisés, la terre, ni la terre autour de la zone, sont polluées, donc l'environnement est maintenu propre.

3. Vous êtes moins susceptible de souffrir d'une gueule de bois

Si vous avez déjà ressenti une gueule de bois après avoir bu du vin, vous savez à quel point il peut être mauvais - ce brouillard cérébral, ce mal de tête et souvent d'autres effets secondaires négatifs ne sont pas amusants. Mais ces effets peuvent ne pas provenir du vin, mais plutôt des additifs qui s'y trouvaient.

Avec plus de 75 produits chimiques et additifs approuvés par la FDA pour l'utilisation dans la vinification, l'un d'eux pourrait être le coupable. Ils ne sont pas tenus d'être listés sur l'étiquette, alors qui sait ce que vous obtenez quand vous achetez du vin conventionnel. Il y a un additif connu sous le nom de Mega Purple, un colorant très concentré ajouté aux vins par certains vignerons pour changer la teinte du vin ou ajouter de la douceur. Ce qu'il fait, c'est dissimuler un processus de vinification ou de viticulture pauvre car les raisins utilisés étaient probablement de mauvaise qualité. Ensuite, il y a les levures commerciales, les sucres ajoutés, l'excès de soufre, les agents de clarification et de clarification.

Ces agents d'affinage et de clarification comprennent souvent des allergènes communs, mais ils ne doivent pas être divulgués sur l'étiquette, y compris les œufs, les produits laitiers et animaux. Si vous êtes végétalien, méfiez-vous, car les blancs d'œufs, le lait, la gélatine, la caséine et même la vessie de poisson sont parfois utilisés pour modifier le profil aromatique d'un vin. Même si vous n'êtes pas végétalien, voulez-vous vraiment boire quelque chose fait avec une vessie de poisson?

Et tout cela n'inclut pas les herbicides et les pesticides dont nous avons parlé plus tôt.

4. Le vin naturel a meilleur goût

Les amateurs de vin naturel disent qu'il a aussi meilleur goût. Ce n'est pas génial juste parce que c'est naturel. Bien sûr, la vinification naturelle peut tirer le meilleur d'un vignoble et beaucoup disent que le processus naturel produit toujours un vin meilleur, plus individuel que les méthodes conventionnelles utilisées sur le même site.

Le vin naturel a un goût de lui-même - c'est un produit frais, avec sa vie jamais calée par des produits chimiques dans le domaine ou des additifs dans la bouteille. Ils sont expressifs et ne délivrent pas une expérience contrôlée, offrant une surprise à chaque ouverture de la bouteille. Quand ils sont au meilleur de leur forme, ils ont un goût fantastique, bien qu'ils soient plus amers, acides et savoureux que leurs homologues traditionnels, avec beaucoup de complexité.

Moins il y a d'ingrédients dans un vin, en général, meilleur sera le goût. Les vins naturels atteignent des saveurs exquises car les ingrédients de haute qualité utilisés peuvent se démarquer. Cela se traduit par un vin lisse et corsé qui n'est pas affecté par des ingrédients non naturels.

5. Le vin naturel est une meilleure valeur

Going naturel est la meilleure façon de boire du vin, car vous aurez plus de vignoble dans chaque bouteille. Alors que les prix varient partout, tout comme le vin conventionnel, en général, ils sont souvent une valeur exceptionnelle.

6. Votre argent va à un véritable artisan

Les vignerons naturels sont de véritables artisans. Ce qu'ils font exige beaucoup de patience, d'habileté et de dur labeur physique - et, dans la majorité des cas, apporte peu de récompense financière. Faire du vin de manière conventionnelle demande beaucoup moins de travail et il y a beaucoup plus d'argent à faire. Vous savez que lorsque vous achetez un vin naturel, le fabricant est passionnément engagé dans l'idée, ou il n'y aurait aucune raison pour qu'ils produisent du vin de cette façon. Ne préféreriez-vous pas que votre argent durement gagné va à quelqu'un comme ça?

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