8 Intolérances alimentaires les plus courantes que vous ne connaissez peut-être pas

Environ un adulte sur cinq déclare souffrir d'une intolérance alimentaire mais, parce qu'il est si difficile à détecter, le chiffre réel peut être beaucoup plus élevé.

Contrairement aux allergies alimentaires, les intolérances ne mettent pas la vie en danger, mais elles peuvent rendre la vie misérable pour les personnes atteintes, en particulier si elles ne sont pas détectées.

Lisez la suite pour découvrir certains des aliments les plus communs associés à l'intolérance, de sorte que vous pouvez mieux identifier le coupable derrière vos symptômes désagréables.

Allergie et intolérance

Bien que de nombreuses personnes utilisent les mots «allergie» et «intolérance» de manière interchangeable par rapport à la nourriture, il existe des différences entre les deux.

Les symptômes d'une allergie ont tendance à se manifester rapidement après avoir mangé un aliment particulier, alors que ceux d'une intolérance peuvent ne pas apparaître pendant plusieurs heures ou jours après la consommation, ce qui rend difficile la détermination de la nourriture incriminée.

Les allergies alimentaires ont également tendance à être déclenchées par une petite quantité de nourriture et peuvent être mortelles. Ceux qui ont des intolérances peuvent trouver qu'ils peuvent consommer certaines quantités de la nourriture sans réactions indésirables, seulement souffrir des effets secondaires une fois qu'ils atteignent un certain seuil. En outre, les intolérances alimentaires ne mettent pas la vie en danger, bien qu'elles puissent provoquer une vaste gamme de symptômes désagréables et avoir un impact important sur la qualité de vie de la personne atteinte.

Bien que les personnes allergiques ne puissent jamais réintroduire des aliments dangereux dans leur alimentation, car leur système immunitaire réagira toujours de la même façon, de nombreuses personnes souffrant d'intolérance alimentaire peuvent consommer des quantités modérées de certains aliments après une période d'élimination.

Symptômes

Les signes que vous souffrez peut-être d'une intolérance alimentaire comprennent:

• Ballonnements
• Inconfort digestif
• Intestin irritable
• Migraines ou maux de tête
• Fatigue
• Éruptions cutanées ou urticaire
• Une toux
• Un nez étouffant ou qui coule
• Un sentiment général de mal-être sans cause apparente

Causes

Bien que les causes de l'intolérance alimentaire ne soient pas entièrement comprises ou acceptées par la communauté médicale, elles peuvent provenir de l'absence d'enzymes digestives ou de sensibilités aux composés chimiques naturels et synthétiques et aux composés présents dans l'aliment, comme l'histamine et les salicylates.

8 Intolérances alimentaires les plus courantes

Bien que tout le monde soit différent, et qu'il soit possible d'être sensible à presque tous les aliments, certains aliments sont beaucoup plus susceptibles de provoquer une réaction désagréable que d'autres!

Voici les sources les plus courantes de sensibilité alimentaire:

1. Lactose (produits laitiers)

L'intolérance au lactose se caractérise par l'incapacité de digérer le sucre dans les produits laitiers, connu sous le nom de lactose. Jusqu'à 50 millions d'Américains et environ 65% des personnes dans le monde souffrent d'intolérance au lactose, ce qui en fait l'une des sensibilités alimentaires les plus courantes.

Normalement, nos corps produisent l'enzyme lactase pour décomposer le lactose. Cependant, certaines personnes connaissent une baisse de la production de lactase. Cela se produit naturellement à mesure que nous vieillissons, mais cela peut aussi se produire en raison d'une maladie, d'une blessure ou d'une chirurgie intestinale. L'ethnicité joue également un rôle dans l'intolérance au lactose - les personnes d'ascendance africaine, asiatique, hispanique et amérindienne sont plus susceptibles d'être sensibles aux produits laitiers.

Les symptômes peuvent apparaître entre 30 minutes et plusieurs heures après la consommation de produits laitiers et comprennent des ballonnements, des gaz, des gargouillis d'estomac, de la douleur ou des crampes, de la diarrhée ou des vomissements.

De nombreuses personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent consommer des quantités limitées de produits laitiers, en particulier si elles sont fermentées (dans le cas du lait kéfir et du yogourt), ou si elles sont biologiques. Le lait de chèvre peut également être bien toléré par certaines personnes.

2. Gluten

Ceux qui sont sensibles au gluten - environ 18 millions d'Américains - ne peuvent pas tolérer le gluten, la protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge.

Contrairement à ceux atteints de la maladie cœliaque, le gluten n'endommage pas la muqueuse intestinale des personnes intolérantes au gluten, bien qu'il puisse causer une détresse gastro-intestinale importante, entre autres symptômes.

Parce que le gluten est si répandu, il peut être difficile à éviter. On le trouve dans les produits de boulangerie, les céréales, la viande et le poisson transformés, les pâtes à tartiner, les conserves, les sauces et les condiments, l'alcool, de nombreux friandises et même des médicaments prescrits et en vente libre ainsi que certains suppléments vitaminiques.

Une myriade d'alternatives sans gluten sont disponibles, mais celles-ci doivent être utilisées avec parcimonie, car elles contiennent plusieurs additifs, sont souvent riches en calories et peuvent perturber l'équilibre de la glycémie.

Voici 16 signes surprenants d'intolérance au gluten que vous devriez surveiller.

3. Alcool

Vivre des symptômes allergiques (et pas les symptômes habituels de gueule de bois!) Après la consommation d'alcool est assez commun. Cela peut arriver en réaction à un type particulier d'alcool, ou à plusieurs.

L'intolérance peut être à l'alcool lui-même, ou aux ingrédients dans la boisson. Par exemple, ceux qui souffrent d'intolérance au gluten peuvent être incapables de boire de la bière sans réactions indésirables. D'autres produits chimiques et ingrédients dans ces boissons qui peuvent causer des problèmes comprennent l'histamine, la levure, les arômes et d'autres additifs.

L'alcool peut également aggraver les conditions sous-jacentes, en particulier l'asthme, la migraine et la rosacée. Dans de telles situations, l'alcool n'est qu'un déclencheur et non une véritable intolérance.

Une autre façon dont l'alcool provoque la détresse est par sa capacité à augmenter la perméabilité de l'intestin, permettant plus de molécules de nourriture dans le corps. Dans des cas comme celui-ci, c'est peut-être la nourriture que vous mangez avec de l'alcool - et non l'alcool lui-même - qui est la cause de vos problèmes. Cependant, vous pouvez seulement remarquer les effets parce que l'alcool les amplifie ou les facilite!

Certains des pires délinquants comprennent le vin rouge, la bière et les liqueurs de couleur foncée comme le whisky et le brandy.

Si vous ne pouvez pas prendre d'alcool du tout, il suffit de regarder toutes les choses fantastiques qui vont arriver à votre corps lorsque vous arrêtez de boire!

4 œufs

Une sensibilité commune, une intolérance aux œufs ou une allergie touche près de 1, 5% des enfants. Dans la plupart des cas, l'intolérance disparaîtra avec l'âge.

Fait intéressant, la plupart des gens qui souffrent de l'intolérance ne peuvent pas manipuler le blanc d'œuf, alors qu'ils peuvent avoir aucun problème avec le jaune. L'intolérance au jaune d'œuf est beaucoup plus rare, mais reste possible.

Ceux qui ont une intolérance aux œufs doivent également savoir que la plupart des poulets sont nourris avec un régime à base de soja, de sorte que vous pouvez être sensible au soja plutôt qu'aux œufs. Choisir des œufs d'animaux nourris à l'herbe, en liberté et biologiques vous aidera à déterminer la véritable nature de votre sensibilité.

Parmi les sources d'œufs cachées, citons les produits de boulangerie, les pâtes, certains substituts d'œufs commerciaux et les garnitures de mousse sur les desserts et les boissons de spécialité.

5. Soja

Avec le soja et ses dérivés dans 75% des produits vendus dans les rayons des supermarchés et dans près de 100% de la restauration rapide, il n'est pas surprenant que ce soit l'une des principales causes de la sensibilité alimentaire.

Le soja peut causer une irritation gastro-intestinale chez les personnes sensibles, comme les gaz, les ballonnements, les vomissements, les nausées et les brûlures d'estomac. Cependant, il peut également causer de l'irritabilité ou une humeur dépressive, ainsi que des maux de tête. Les nourrissons intolérants au soja peuvent souffrir du reflux provoqué par des préparations à base de soja ou des aliments.

Il est difficile d'éviter le soja, surtout si vous achetez beaucoup d'aliments transformés ou préfabriqués tels que des produits de boulangerie, des biscuits et des croustilles, des viandes et des poissons en conserve, des préparations pour nourrissons et bien plus encore. Vérifiez les étiquettes pour des termes tels que les huiles hydrogénées, l'amidon végétal, la lécithine, les émulsifiants et les protéines végétales hydrolysées.

Comme près de 95% des graines de soja sont génétiquement modifiées, certaines personnes croient que c'est cette version de soja technique qui cause des problèmes. Certaines personnes peuvent être en mesure de mieux tolérer le soja biologique.

Pensez également à essayer les aliments à base de soja fermenté - comme le miso, le tempeh et le natto - car au moins deux études de scientifiques espagnols et américains ont montré que les personnes allergiques au soja ne réagissent pas au soja fermenté!

6. Maïs

Semblable au soja et au gluten, le maïs est dans tout, des médicaments au maquillage - augmentant son risque de causer des symptômes d'intolérance.

Les protéines du maïs peuvent irriter le tractus gastro-intestinal des personnes qui ne tolèrent pas le gluten et les autres céréales. Par conséquent, si vos symptômes ne s'atténuent pas après avoir coupé le blé et / ou le gluten, envisagez d'abandonner le maïs pendant un certain temps.

Cela n'aide pas les choses que plus de 90% du maïs est génétiquement modifié, et c'est l'une des plus grandes composantes de l'alimentation animale commerciale. Rappelez-vous, «vous êtes ce que vous mangez» - et cela vaut aussi pour vos sources de nourriture!

Surveillez le maïs sous des noms tels que l'amidon de maïs, le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose qui sont ajoutés aux aliments transformés, aux sodas, aux condiments, au pain et à de nombreux aliments de remplacement sans gluten.

7. Levure

La levure peut être une cause surprenante de sensibilité alimentaire, certains experts croyant même que la levure, plutôt que le blé, peut être la cause de la pléthore de symptômes dont beaucoup souffrent après s'être adonné à une pizza ou un bol de pâtes.

L'intolérance à la levure peut causer une grande variété de symptômes, y compris des infections à levures, des douleurs articulaires et de la fatigue après avoir mangé un produit contenant de la levure.

Toute nourriture ou boisson qui est vieillie ou subit un processus de fermentation contiendra de la levure. Vous le trouverez dans de nombreux produits de boulangerie, boissons alcoolisées, cubes de stock, vinaigre et vinaigrettes, cornichons, fruits trop mûrs ou séchés, malt, crème sure ou fromage mûr, sauce soja, suppléments de vitamines B, et bien plus encore. Les restes de nourriture peuvent également développer de la levure à sa surface.

8. Produits chimiques, pesticides et additifs dans les aliments

Parce qu'une grande partie de la nourriture que nous consommons aujourd'hui a été traitée avec des pesticides et autres produits chimiques, ou est chargée d'arômes artificiels, de colorants et d'édulcorants, il est difficile d'identifier la source de l'intolérance.

Certaines personnes qui ont apparemment une intolérance au lactose ou au gluten peuvent manipuler des produits biologiques, ce qui laisse croire que ce sont les additifs chimiques, plutôt que la nourriture elle-même, qui posent problème.

La seule façon de savoir avec certitude est de tenir un journal alimentaire et de noter ce qui cause vos symptômes. Si consommer des versions maison ou organiques des produits ne vous causent aucun mal, il peut s'agir d'une sensibilité chimique, plutôt que d'une intolérance alimentaire, vous souffrez.

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