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9 meilleurs beurres végétaliens à ajouter à votre alimentation + Comment faire votre propre

Peu de choses dans la vie sont plus réconfortantes qu'un grand bol de popcorn beurré ou une tranche de pain fait maison. Mais qu'est-ce qu'un végétalien à faire quand le désir ardent frappe? De toute évidence, le beurre dérivé de produits laitiers est interdit lorsque vous suivez un régime à base de plantes.

Il n'y a aucune raison de dire adieu au beurre si vous cherchez à réduire votre consommation de produits d'origine animale. Plus de substituts de beurre végétalien sont disponibles aujourd'hui que jamais, et de nombreuses marques sont si délicieuses que vous ne manquerez jamais la vraie chose.

Les variétés de beurre végétalien sont disponibles dans une large gamme de saveurs et de textures. Selon la façon dont vous envisagez de l'utiliser, il existe certainement une option disponible qui répondra à vos besoins.

Qu'est-ce que le beurre végétalien?

Le beurre est un ingrédient si central à la cuisson qu'il est souvent difficile d'imaginer des recettes sans cela. Ce solide crémeux contient plus de 75 pour cent de matière grasse et ajoute une texture et une texture indispensables aux pâtisseries, aux croûtes à tarte et aux gâteaux dans lesquels il est cuit.

La graisse dans le beurre atteint cette qualité souhaitable en enduisant la farine de sorte que le gluten ne développe pas trop. Il travaille également à piéger les bulles d'air pour améliorer la texture et agir comme un agent levant. Sans cet ingrédient crucial, les produits de boulangerie semblent souvent, bien, plats.

Alors que le «vrai» beurre doit techniquement être fabriqué à partir de lait de vache, une variété de produits sont récemment devenus disponibles pour les personnes à la recherche d'un moyen sans animaux d'accessoiriser leurs repas.

Le beurre végétalien peut se composer de n'importe quel nombre d'ingrédients, de l'huile de noix de coco au soja et même aux arachides, et beaucoup de produits sont formulés pour reproduire la texture et la consistance du beurre régulier pour la cuisson. D'autres fonctionnent mieux comme une tartinade au beurre.

Alors que certaines personnes considèrent la margarine comme un beurre végétalien, de nombreuses marques contiennent des quantités infimes de produits animaux comme le lactosérum, le lactose, la caséine et le caséinate, il est donc important d'examiner de près la liste des ingrédients.

Quel est le problème avec l'huile de palme?

Pour imiter le caractère régulier du beurre d'être solide à température ambiante mais facilement fusible, de nombreux beurres végétaliens sont formulés avec de l'huile de palme. Formulée à partir du fruit du palmier, cette huile polyvalente est utilisée pour fabriquer du savon, des produits cosmétiques, des nettoyants ménagers et des aliments végétaliens.

Cependant, l'huile de palme a des implications sinistres pour la planète. Le Fonds mondial pour la nature déclare qu'une superficie de 300 terrains de football est défrichée toutes les heures pour fournir de l'espace pour la production d'huile de palme. Ce niveau massif de déforestation menace de nombreuses espèces d'extinction, y compris l'orang-outan et le tigre de Sumatra. Si rien ne change, ces animaux pourraient disparaître de la nature dans les cinq prochaines années.

De nombreuses marques de beurre végétalien répondent à ces préoccupations en s'approvisionnant uniquement en huile de palme auprès de sources durables. Certains, comme Melt Organic, s'engagent à n'utiliser que de l'huile de palme certifiée Rainforest Alliance. Cependant, toutes les marques ne divulguent pas la source de leur huile de palme, ce qui signifie qu'il est de la responsabilité des consommateurs d'exiger plus de transparence sur l'origine de leurs ingrédients.

Comment pouvez-vous dire si votre beurre végétalien contient de l'huile de palme? Ce n'est pas aussi facile que ça devrait l'être. Voici quelques-uns des différents noms utilisés pour l'huile de palme dans les listes d'ingrédients aujourd'hui.

  • PKO - Huile de palmiste
  • Fractionnements de PKO: stéarine de noyau de paume (PKs); Oléagineux de palmiste (PKOo)
  • Elaeis Guineensis
  • Stéarate de glycéryle
  • Acide stéarique
  • PHPKO - Huile de palme partiellement hydrogénée
  • FP (K) O - Huile de palme fractionnée
  • OPKO - Huile de palmiste biologique

Si vous voulez une alternative pratique à l'huile de palme, l'huile de coco fournit une texture similaire au beurre végétalien sans les impacts environnementaux négatifs.

9 meilleurs beurres végétaliens à essayer

Le meilleur beurre végétalien dépend de vos besoins. Les beurres sont souvent structurellement différents des beurres, et certains sont formulés pour imiter la saveur du beurre traditionnel tandis que d'autres restent fidèles aux goûts de leurs propres ingrédients.

Pour cette raison, vous voudrez peut-être expérimenter avec plusieurs marques de beurre végétalien avant de vous en contenter. Si vous ne savez pas par où commencer, ce guide vous aidera à démarrer.

1. Balance de la Terre

Considéré comme la marque alternative de beurre de go-to pour les végétaliens, le beurre Earth Balance ressemble, goûte, et se propage comme la vraie chose. La marque offre une gamme de textures adaptées à l'épandage et à la pâtisserie, et leurs variétés sont constituées d'huile de palme récoltée de manière durable, d'huile d'olive, de soja, de lin et d'huile de canola.

La plupart des épiceries standards vendent du beurre Earth Balance aujourd'hui.

2. Cuisine de Miyoko

Vendu en blocs qui ressemblent plus à des bâtonnets de la vraie chose, le beurre végétalien Miyoko's Kitchen est idéal pour la cuisson. Ce beurre à base de plantes est conçu pour être coupé en cubes et intégré dans des recettes où une texture légère et feuilletée est souhaitée. Comme avantage supplémentaire, le beurre est fabriqué à partir de noix de cajou, de noix de coco biologique, de carthame et d'huile de tournesol: pas d'huile de palme incluse.

3. Wayfare fouettée

Bien qu'il ne soit souvent trouvé que dans les magasins spécialisés, le beurre fouetté Wayfare vaut la peine d'être recherché. Ce beurre végétalien a été développé par d'anciens producteurs laitiers qui souhaitaient fabriquer un produit plus durable pour l'environnement. Vous pouvez l'obtenir dans une variété de saveurs, y compris la cannelle douce et l'ail savoureux.

4. Faire fondre le bio

Connu pour son beurre tartinable et ses «bâtonnets de beurre», le beurre végétalien Melt Organic repose sur l'huile de palme certifiée Rainforest Alliance . Ce produit polyvalent au beurre existe en plusieurs saveurs, y compris le chocolat, le miel et le beurre original. La plupart des variétés sont formulées avec des huiles à base de plantes comme la noix de coco, le canola, le tournesol et les graines de lin, ce qui garantit que chaque portion vous donne une poussée significative d'acides gras oméga-3.

5. Ellyndale Organics

Ellyndale Organics garde les choses simples avec leur propagation de beurre en s'appuyant sur l'huile de noix de coco vierge infusée pour créer un produit non laiteux robuste avec le goût aimé du beurre régulier. Grâce au point de fumée élevé de l'huile de noix de coco, ce «beurre» peut être utilisé pour presque tous les types de cuisson, en infusant chaque bol de repas ou de pop-corn avec une pointe de saveur de beurre.

6. Huiles végétales

Parfois, s'appuyer sur un beurre végétalien pré-formulé est plus d'effort que cela vaut la peine. Cela est particulièrement vrai si vous avez juste besoin d'huile de cuisson ou avez besoin de quelque chose de simple pour arroser le pain.

Dans ces cas, vous pouvez faire avec la plupart des huiles dérivées des plantes comme l'huile d'olive, l'huile de coco, l'huile de graines de sésame et plus encore. Beaucoup d'huiles ont un point de fumée élevé, ce qui signifie qu'elles peuvent résister à des températures de poêle chaudes sans se décomposer, ce qui en fait une excellente option pour faire sauter cette bousculade de tofu.

7. L'huile de coco biologique de Nutiva avec la saveur de beurre

Bien que mieux connu pour ses poudres protéinées à base de plantes, le beurre à base d'huile de coco de Nutiva est un régal pour les végétaliens. Le produit repose sur l'huile de palme rouge biologique et le tournesol non-OGM, la noix de coco et la menthe pour sa saveur et sa texture. Ce produit tout-en-un est conçu pour être utilisé exactement comme le vrai, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser comme huile de cuisson ou comme ingrédient culinaire. Les fans de la marque ont déclaré que c'était la meilleure garniture végétalienne pour le pop-corn disponible.

8. Nuttzo Organic Vegan Power Fuel Sept noix et beurre de graines

Si vous cherchez quelque chose de différent à répandre sur votre toast, un beurre de noix à base de plantes est un endroit parfait pour commencer. Donnez-vous un coup de pouce de protéines et d'acides gras oméga-3 avec quelques cuillères de beurre de noix végétalien biologique Nuttzo. Ce mélange savoureux est rempli de noisettes, d'amandes, de noix de cajou, de graines de chia, de noix du Brésil et de graines de citrouille, ce qui en fait une alternative savoureuse au beurre d'arachide.

9. Sneaky Chef No-Nut Beurres

Parfois, vous voulez que votre alternative au beurre ait un petit coup de pouce. Si c'est le cas, les beurres Sneaky Chef No-Nut offrent une alternative innovante au beurre de noix standard. Leur gamme de produits repose sur les pois pour la texture, ainsi que l'huile de palme, le sucre en poudre, et même pas un soupçon d'arachides, noix, soja, gluten ou produits laitiers; ce qui le rend idéal pour les personnes souffrant d'allergies extrêmes.

Comment faire votre propre beurre végétalien ...

Si vous voulez un contrôle créatif complet sur les ingrédients dans votre beurre végétalien, alors pourquoi ne pas faire le vôtre? Les recettes suivantes sont simples à réaliser et peuvent être habillées de la façon dont vous souhaitez donner le coup de pied à votre épi de maïs.

1. Beurre végétalien sans noix et sans soja

Fork & Beans fournit des instructions pour une recette de beurre végétalien ultra-simple basée sur l'huile de coco, le sel de mer, l'huile de canola et le lait non laitier. Aucune huile de palme requise, et il y a peu de chance que cela déclenche des allergies.

2. Beurre de noix de coco et noix de cajou

Si vous voulez un beurre végétalien texturé crémeux et solide pour votre prochaine recette, la purée de noix de cajou est l'ingrédient clé pour le rendre magique. One Green Planet fournit des instructions stellaires ici.

3. Beurre d' Aquafaba

Les végétaliens du monde entier connaissent la polyvalence de la cuisson à l'aquafaba (le jus dans une boîte de haricots), mais peu savent que c'est aussi un excellent ingrédient pour le beurre à base de plantes. Planet Pusherne a publié une recette qui combine l'eau de pois chiche avec de l'huile de colza et de noix de coco ainsi que du vinaigre de cidre de pomme pour une combinaison de saveur tueur.

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