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Comment faire Switchel + 5 raisons pour lesquelles vous devriez boire cette potion magique

Bien avant l'invention des sodas sucrés, des boissons énergisantes et de l'eau vitaminée, il y avait le switchel. Un breuvage à l'ancienne, bien sûr, le switchel est plein de choses - désaltérantes, rafraîchissantes, énergisantes, saines - et il a récemment retrouvé un peu de son éclat, tant pour les hipsters que pour les amateurs de santé.

Bien qu'il semble provenir des tropiques chauds des Caraïbes, le switchel était un rafraîchissement populaire dans les colonies américaines (en particulier la Nouvelle-Angleterre) au 17 e siècle. Buvé par des marins, des ouvriers, des politiciens, et des étudiants d'université (qui avaient l'habitude de l'enrichir avec du rhum), le switchel était une boisson pour chacun indépendamment de statut social ou économique. Et il est facile de voir pourquoi: le switchel est une concoction parfaite pour combattre les longues journées dans une chaleur étouffante, permettant aux imbibers de rester au frais et de rester hydratés. En fait, les fermiers travaillant dans les champs le gorgeaient souvent de la cruche, lui donnant son autre nom, le coup de poing.

Facile à fabriquer, Switchel contient seulement quatre ingrédients de base: de l'eau, du vinaigre, des édulcorants et du gingembre. C'était une alternative populaire à l'eau glacée, qui était très difficile à obtenir avant l'ère des glacières et des congélateurs, et les médecins de l'époque mettaient en garde contre le boire parce qu'ils croyaient que les boissons froides causeraient une indigestion. Bien qu'il ait été fait avec du vinaigre, de l'eau et de la mélasse, du miel ou du sirop d'érable comme édulcorant, le gingembre a finalement été ajouté au mélange pour éviter les ballonnements et permettre aux gens de le boire toute la journée sans se soucier de leur estomac.

Mais qu'est-ce que ça a le goût? Même si sur le papier la combinaison peut sembler étrange, le switchel offre un bon équilibre entre acidité (vinaigre de cidre de pomme), douceur (sirop d'érable) et piquant (gingembre).

Les avantages de boire le Switchel:

Ces premiers colons américains étaient certainement sur quelque chose quand ils ont découvert le switchel. Ils ne savaient peut-être pas alors pourquoi cette boisson était si revitalisante, mais nous bénéficions aujourd'hui d'une meilleure compréhension de la biologie humaine et du pouvoir réparateur des composés végétaux.

1. Il restaure les électrolytes

Les électrolytes sont des minéraux présents dans les fluides corporels, comme le sang et l'urine, qui portent une charge électrique. Nous avons besoin de ces ions chargés positivement ou négativement dans notre corps - ils transmettent la tension nécessaire à de nombreuses fonctions physiologiques telles que les contractions musculaires et la signalisation nerveuse.

Nous perdons des électrolytes chaque fois que nous faisons de l'exercice, que nous transpirons ou que nous allons aux toilettes. Le plus souvent, le déséquilibre électrolytique se produit pendant les périodes de déshydratation - lorsque nous perdons des fluides à cause d'une activité physique rigoureuse ou lorsque nous contractons la grippe. Les signes révélateurs d'un déséquilibre électrolytique comprennent les douleurs musculaires, l'anxiété, les maux de tête, les palpitations cardiaques, les crampes d'estomac, les douleurs articulaires, la fatigue, la difficulté à se concentrer et les vertiges. Mais les électrolytes peuvent être rapidement reconstitués en consommant des choses qui contiennent des minéraux chargés électriquement comme le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium et le chlorure.

Parce que le switchel est fait avec du vinaigre de cidre de pomme - une riche source de potassium - et du sirop d'érable pur (qui contient aussi du potassium, du calcium, du magnésium et du sodium), c'est une alternative naturelle aux boissons sportives sucrées. un bon équilibre électrolytique dans le corps.

2. Il aide à soulager la douleur et l'inflammation

Il n'est pas étonnant que les agriculteurs qui travaillent toute la journée se tournent vers le switchel pour se rafraîchir: il combat la douleur et l'inflammation, leur permettant de travailler aussi fort le lendemain.

Et en effet, le switchel est un merveilleux tonique post-entraînement. L'ingrédient clé ici est la présence de gingembre, qui non seulement supprime les enzymes pro-inflammatoires associées aux maux et aux douleurs qui accompagnent souvent l'exercice intense, mais peut aussi aider avec d'autres expressions de l'inflammation comme l'acné, l'arthrite, l'eczéma, la dépression signes physiques du vieillissement.

Le gingérol - l'ingrédient actif du gingembre - est également un analgésique efficace, qui fonctionne aussi bien que les médicaments en vente libre utilisés pour soulager la douleur, mais sans effets secondaires indésirables.

3. Obtenez votre dose quotidienne de vinaigre de cidre de pomme

En plus de reconstituer les électrolytes, il y a beaucoup de bonnes raisons d'imbiber le vinaigre de cidre de pomme! Il aide à équilibrer les niveaux de pH du corps, maintient l'équilibre du taux de sucre dans le sang, favorise la digestion en favorisant la croissance de bactéries intestinales saines, protège le cœur et favorise une perte de poids saine.

Bien que prendre une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec une tasse d'eau ne soit pas la boisson la plus séduisante de la planète, le switchel offre une façon savoureuse d'obtenir votre dose d'ACV.

Vous voulez apprendre comment faire votre propre offre de vinaigre de cidre de pomme? Vous pouvez lire notre tutoriel ici.

4. Profitez des effets bénéfiques du gingembre

Sauf si vous consommez déjà une quantité suffisante de gingembre dans votre alimentation, vous ne voulez vraiment pas manquer les avantages étonnants de manger (ou dans ce cas, boire) du gingembre.

Parmi les nombreux avantages du gingembre, il a été montré pour aider à réduire le cholestérol, améliorer la circulation sanguine, réduire les niveaux de sucre dans le sang et soulager les symptômes de l'indigestion tels que les brûlures d'estomac, les ballonnements et les nausées.

Puisque le gingérol a des propriétés antioxydantes, il peut aider à stimuler le cerveau en améliorant le traitement mental, la mémoire de travail, la capacité d'attention et le temps de réaction.

5. Les merveilles cachées du sirop d'érable pur

Bien que le switchel puisse être adouci avec du miel cru, la façon traditionnelle de le préparer est le sirop d'érable pur. Comme les autres édulcorants naturels, le vrai sirop d'érable est une alternative beaucoup plus saine aux sucres artificiels et raffinés. Étant le seul produit issu de la sève des arbres, le sirop d'érable est très nutritif et contient une bonne quantité de calcium, de manganèse, de riboflavine, de zinc et de potassium.

Et parce que le sirop d'érable est un édulcorant à base de plantes, il possède également l'avantage d'une série d'antioxydants - 63 différents types de capteurs de radicaux libres qui recouvrent l'acide gallique, les catéchines et la quercétine.

Comment faire un Switchel traditionnel:

Bien qu'il y ait plusieurs fabricants de boissons qui ont sauté dans le train en marche (remplis d'extras comme les arômes de cerise et de myrtille), il est très facile de fabriquer soi-même son propre interrupteur à la maison avec ces ingrédients naturels:

1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme (l'acheter ici)
3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur (l'acheter ici)
6 onces de racine de gingembre frais
4 tasses d'eau ou de soda

Méthode:

Pour faire, râper la racine de gingembre (ou passer à travers un presse-agrumes) jusqu'à ce que vous avez environ ⅓ d'une tasse. Mélanger le gingembre, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable et l'eau dans un grand contenant et mélanger jusqu'à ce que le sirop d'érable soit complètement dissous. Si vous avez râpé votre gingembre, les morceaux couleront au fond du récipient et c'est parfaitement bien. Verser sur la glace pour le plaisir immédiat ou placer la cruche dans le réfrigérateur et laisser infuser pendant 24 heures, en remuant à nouveau avant de servir.

Ajouter une touche moderne en incluant des feuilles de menthe et une cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert frais.

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