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Comment planter un jardin de vivaces - 20 fruits et légumes qui reviendront année après année

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Cultiver des légumes et des fruits dans le jardin potager est gratifiant, mais beaucoup de gens sont rebutés par le travail éreintant impliqué au début de la saison de croissance. Les comestibles pérennes sont la réponse à ce problème.

Cultivez-les parmi vos légumes habituels afin que vous ayez quelque chose à espérer même si vous manquez votre plantation de printemps ou d'automne. Une fois plantés et établis, ils nécessitent très peu de travail, à l'exception de la topdressing et du désherbage et de la taille occasionnels.

Les plantations pérennes ont cependant besoin d'un peu de planification. Souvenez-vous des éléments suivants lorsque vous les ajoutez à votre paysage comestible:

1. Sélectionnez les variétés qui sont garantis de bien faire dans votre zone USDA et le microclimat dans votre jardin.

2. Plantez-les entrecoupées de vos annuelles afin que votre jardin soit uniformément rempli tout au long de l'année.

3. Préparez très bien le lieu de plantation, car vous le laisserez pousser tranquillement pendant de nombreuses années.

4. Laissez beaucoup d'espace entre les plantes vivaces car elles se multiplieront plus vite que vous ne le pensez.

5. Plantez seulement quelques-uns à la fois afin que vous ayez un meilleur contrôle sur eux s'ils s'avèrent envahissants ou ne répondent pas aux attentes.

Voici une sélection de produits comestibles qui vous récompenseront avec des récoltes répétées pour plusieurs années à venir.

Asperges

L'asperge est un véritable légume vivace qui viendra de manière fiable année après année. Bien qu'il s'agisse d'un légume de saison lorsqu'il est cultivé à l'extérieur dans le jardin, le monticule en expansion peut être récolté pendant plus de 20 ans. Asparagus officinalis can be grown from seeds, but you'll have to wait 2-3 years to get spears worth the table. Le type culinaire Asparagus officinalis peut être cultivé à partir de graines, mais vous devrez attendre 2-3 ans pour obtenir des lances vaut la peine. Il est préférable d'acheter des couronnes de variétés hybrides âgées d'un ou deux ans ou d'obtenir des divisions de la part de quelqu'un qui a des touffes de plantes mâles.

L'asperge est une plante qui aime bien la zone 4 de l'USDA. Il y a quelques cultivars comme l'UC 157 et le Jersey Knight qui peuvent être cultivés dans des régions plus chaudes. Cultivez ce légume précieux dans bien drainé légèrement alcalin à côté de l'endroit où les tomates sont plantées, car ils sont des compagnons mutuellement bénéfiques.

Artichaut

Cynara cardunculus is a Mediterranean native thriving in warm climates. Artichaut Globe Cynara cardunculus est un natif méditerranéen prospère dans les climats chauds. Si vous vivez en USDA 7 et plus, vous pouvez cultiver ce chardon comme un annuel et récolter les boutons floraux comestibles du printemps à la mi-automne. Cultivés à partir de graines, les boutons floraux sont produits la deuxième année et pendant 3-4 ans après. Alternativement, des boutures de racines de plantes établies ou des plantes prêtes à l'emploi que vous pouvez obtenir à partir de centres de jardinage ou en ligne peuvent être utilisés comme matériel de plantation.

Prévoyez suffisamment d'espace dans un endroit ensoleillé pour que la plante puisse se développer et se propager. L'arrosage régulier et l'alimentation, en particulier avec un engrais potassique au moment de la formation des bourgeons, assureront de gros bourgeons floraux. Diviser les touffes tous les 3-4 ans pour promouvoir une croissance vigoureuse.

topinambour

Helianthus tuberosus has a misleading common name. Ce natif américain Helianthus tuberosus a un nom commun trompeur. Il n'a rien à voir avec Jérusalem et n'est que vaguement apparenté à l'artichaut, bien que les tubercules comestibles aient le même goût. Aussi connu sous des noms plus appropriés tels que l'artichaut de soleil et le sunchoke, cette plante étroitement liée au tournesol de jardin a été largement utilisée par les Amérindiens.

Les tubercules sont exempts d'amidon et riches en inuline de fibres alimentaires connue pour son abaissement du cholestérol et sa capacité chimioprotectrice. L'inuline est excellente pour la santé gastro-intestinale car elle favorise la croissance des bactéries bénéfiques dans les intestins. Cette plante qui aime le soleil est facile à cultiver presque n'importe où et produit de grandes quantités de tubercules chaque année, alors plantez seulement quelques-uns.

Oignons

Allium cepa var. proliferum ) are a variety of regular onions that develop a bunch of bulbs on the flower stalks. Les oignons ( Allium cepa var.proliferum ) sont une variété d'oignons réguliers qui développent un bouquet d'ampoules sur les tiges florales. Lorsque ces topsets grossissent, les tiges se courbent jusqu'à ce qu'elles touchent le sol, créant de nouvelles plantes un peu à l'écart de la plante mère. Cela leur a valu le nom commun «walking onion». Ces oignons faciles à cultiver et faciles à récolter sont un atout précieux pour tout jardin comestible. Non seulement les sommets, mais les feuilles et les bulbes souterrains peuvent être consommés, mais ce dernier est plus dur et plus piquant que les oignons ordinaires.

Pour planter ces oignons, vous pouvez soit diviser une touffe ou utiliser les topsets. Plantez-les à n'importe quelle période de l'année, même en hiver si le sol ne gèle pas. Ils sont maintenant considérés comme un hybride d'oignon régulier avec l'oignon gallois pérenne.

Cresson

Nasturtium officinale is a great perennial to have. Si vous avez de l'eau dans votre jardin, cresson Nasturtium officinale est une excellente plante vivace. Cultivez-le à partir de graines ou commencez avec un seul bouquet, et vous finirez bientôt par avoir beaucoup pour votre utilisation et pour donner.

Lorsque vous achetez du cresson, vous obtenez des touffes entières avec ou sans racines, mais dans votre jardin, vous ne récoltez que quelques feuilles de chaque touffe. Ils vont repousser rapidement, assurant un approvisionnement continu. Les feuilles croustillantes et poivrées sont excellentes dans les salades. Vous pouvez les faire cuire aussi, mais ça adoucit le goût.

Rhubarbe

Rheum rhabarbarum) is one of the first perennials to come up in spring. La rhubarbe ( Rheum rhabarbarum) est l'une des premières vivaces à apparaître au printemps. Ceci est une plante pour les régions plus froides car il ne peut pas supporter la chaleur au-dessus de 90F. Un sol bien drainé et amendé avec du fumier riche est idéal pour cultiver ce légume. Des sections de racines de rhubarbe devraient être plantées au début du printemps et le sol maintenu humide. Puisque les touffes peuvent croître de 3 à 4 pieds, un espacement suffisant est essentiel.

Les feuilles peuvent être récoltées à partir de la deuxième année et pour les 2-3 prochaines années, mais peuvent être divisées par la suite. Ces plantes sont assez difficiles et prennent une certaine quantité de négligence, mais elles répondent bien aux bons soins.

Daylilies

Hemerocallis ) are treated as perennials in the flower garden. Les hémérocalles ( Hemerocallis ) sont traitées comme des plantes vivaces dans le jardin de fleurs. Bien que la plupart des jardiniers sachent que ces fleurs sont comestibles, elles sont rarement utilisées comme légumes comme le font les Chinois. Non seulement les fleurs et les boutons de fleurs, mais les racines épaisses qui ressemblent à des pommes de terre fingerling et la base blanche et tendre de la tige sont comestibles.

Hemerocallis fulva for culinary use. Épargnez les variétés prisé, mais laissez les communes comme Hemerocallis fulva pour l'usage culinaire. Sauté ou pâte à frire frire les boutons de fleurs; faire bouillir les grosses racines et manger les plus légères; ajouter les tiges hachées aux soupes. Essayez d'abord de petites quantités pour vous assurer que vous n'êtes pas allergique.

Fougère d'autruche

Les frondes tendres de nombreuses fougères connues sous le nom de crosses de fougère sont mangées lorsqu'elles sont étroitement enroulées, mais elles sont souvent récoltées dans la nature, épuisant le stock sauvage et parfois ramassant des espèces toxiques par erreur. Cultiver le vôtre résout ces problèmes.

Matteuccia struthiopteris, commonly known as ostrich fern, is worth growing in damp spots in your garden. L'espèce nord-américaine Matteuccia struthiopteris, communément appelée fougère d'autruche, mérite d'être cultivée dans les endroits humides de votre jardin. Il fait particulièrement bien dans la zone USDA 3 à 7 et vous fournira des crosses de fougère chaque printemps si vous prenez soin de récolter moins de la moitié des frondes qui se lèvent. Acheter une ou deux plantes auprès d'un fournisseur fiable plutôt que d'essayer de les cultiver à partir de spores.

Haricot écarlate

Phaseolus coccineus is often grown as an ornamental for its bright red flowers, but the edible beans are excellent as a vegetable. Cette légumineuse Phaseolus coccineus est souvent cultivée comme plante ornementale pour ses fleurs rouge vif, mais les haricots comestibles sont excellents comme légume. Ils peuvent être cuits en haricots blancs lorsqu'ils sont tendres et décortiqués lorsqu'ils sont dodus avec des graines. Les gousses sèches peuvent être récoltées pour les haricots secs. Ajouter les fleurs comestibles aux salades et mélanger les frites pour la couleur.

Une fois commencées à partir de graines, les plantes de haricots d'Espagne peuvent pousser comme des plantes vivaces dans les zones plus chaudes, et peuvent être hivernées dans les zones plus froides en coupant la croissance supérieure et le paillage. Au printemps, de nouvelles tiges vont émerger des parties souterraines.

Haricot de pomme de terre

C'est une légumineuse vivace négligée malgré son potentiel à devenir une culture de survie. Apios americana is now mainly grown in Japan. Originaire d'Amérique du Nord, le haricot Apios americana est maintenant principalement cultivé au Japon. Cependant, il pousse à l'état sauvage dans les zones humides dans les zones USDA 4 à 9.

La vigne de la pomme de terre produit des chaînes de petits tubercules sous terre et des gousses ressemblant à des fèves au-dessus du sol. Il est également connu comme l'arachide américaine après ses tubercules. Les haricots et les tubercules sont à la fois comestibles et nutritifs et ont une teneur élevée en protéines. Les plantes peuvent être démarrées à partir de graines et de tubercules. Il se propage par les tubercules et revient de plus en plus vigoureusement chaque année, alors découvrez si la plante est envahissante dans votre région avant de la planter dans le sol.

Fenouil

Foeniculum vulgare ) is a spice, and an herb, and a vegetable, all combined. Fenouil ( Foeniculum vulgare ) est une épice, et une herbe, et un légume, tous combinés. Cette plante méditerranéenne aromatique est naturalisée à travers le monde et est cultivée à différentes fins dans différents endroits. Les graines de fenouil sont douces et épicées avec une saveur semblable aux graines d'anis

Ils sont utilisés dans les currys et les pains. Les feuilles plumeuses ressemblent à l'aneth, et peuvent être utilisées comme une herbe pour parfumer les plats. Les tiges de feuilles peuvent être coupées de temps en temps et utilisées comme céleri. Enfin, les bases de feuilles bulbeuses sont utilisées comme légume, cru ou sauté ou sauté.

Fenouil cultivé dans un sol pauvre a une meilleure saveur. Vous pouvez le cultiver à partir de graines comme plante vivace dans les zones USDA 5-10, mais il est traité comme une plante annuelle dans les zones plus froides.

Patate douce

Les patates douces sont généralement cultivées comme annuelles dans des climats plus froids, mais la vigne peut vivre comme plante vivace au même endroit pendant des années dans les régions plus chaudes. S'enracinant à partir des nœuds, la plante peut s'étendre très rapidement et remplir de grandes zones jusqu'à ce qu'elle soit contenue activement. Non seulement les tubercules, mais les feuilles sont également comestibles. Les pousses tendres avec 2-4 feuilles peuvent être cuites comme les épinards.

Cultivez des patates douces à partir de boutures enracinées que vous obtenez des centres de jardinage, ou faites votre propre matériel de plantation en permettant aux tubercules de germer et d'éteindre beaucoup de coureurs. Bien que la vigne de patate douce puisse pousser dans un sol pauvre, elle donne une récolte abondante si le sol est meuble et fertile.

Pissenlit

Les pissenlits sont évidemment éternels puisqu'ils arrivent au même endroit dans la pelouse malgré tous vos efforts pour s'en débarrasser. Cela en fait de bons candidats pour un paysage comestible pérenne. Les jeunes feuilles peuvent être mangées crues en salade et les plus vieilles cuites comme légume. La racine ainsi que les fleurs peuvent être utilisées pour faire du thé de pissenlit qui a des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques.

Puisque les pissenlits poussent dans presque toutes les zones de l'USDA comme une mauvaise herbe, l'approvisionnement en matériel de plantation n'est pas difficile. Cultivez-les à partir de graines ou déterrer des plantes d'endroits que vous ne voulez pas qu'ils poussent. Pour éviter que de nouvelles plantes de pissenlit poussent dans tout le jardin, récoltez toutes les fleurs avant qu'elles aient la possibilité de semer.

Oseille

Rumex acetosa is a leafy vegetable with a lemony zing that deserves a place in every edible landscape in USDA zones 4 to 9. This cold hardy perennial can withstand a few frosts, but eventually dies down, only to resurrect early in the spring in a rosette of tender green leaves. L'oseille commune Rumex acetosa est un légume à feuilles avec un zeste citronné qui mérite une place dans tous les paysages comestibles dans les zones USDA 4 à 9. Cette plante vivace résistante au froid peut résister à quelques gelées, mais finit par mourir, pour ressusciter au début de la printemps dans une rosette de feuilles vertes tendres. Ils peuvent être consommés crus dans les salades et les sandwichs. Soupe d'oseille est une autre délicatesse.

Plantez des semis au printemps et commencez à profiter des feuilles une fois que les plantes sont bien établies. Les patchs d'oseille se propagent assez rapidement, alors commencez avec seulement quelques-uns. Couper les tiges lorsque la plante se boulonne pour empêcher les semis qui se répandent dans le jardin.

Des fraises

Une tache de fraises dans le jardin peut vous donner la récolte abondante pendant plusieurs années si vous gardez juste les plantes paillées et évitez le surpeuplement. Vous pouvez choisir des variétés saisonnières pour un rendement élevé ou des variétés éternelles pour une production étalée.

Les plants de fraises aiment les régions ensoleillées avec un sol riche et légèrement acide. Fragaria vesca ) which does well in partial shade. Si vous n'avez pas de zones ensoleillées dans votre jardin, vous pouvez cultiver la fraise des bois ( Fragaria vesca ) qui se porte bien à l'ombre partielle.

Groseille à maquereau

Ces plantes épineuses qui produisent des baies délicates et translucides sont un incontournable pour tout jardin comestible dans le monde tempéré. Ils sont résistants au froid à USDA zone 3, mais ne font pas très bien dans les hautes températures d'été. Plantez des boutures enracinées à 6 pieds de distance pour fournir suffisamment d'espace pour leurs arches.

Les buissons de groseille aiment le sol riche et bien drainé. L'arrosage régulier et l'alimentation avec des engrais potassiques et un traitement de surface avec du calcaire dolomitique donnent de bons résultats. La taille régulière maintient les buissons sains et propres, en plus de produire des baies plus grosses. Ribes hirtellum has better yield, but gives smaller fruits while the European variety Ribes grossularia has larger, flavorful berries. Groseille américaine Ribes hirtellum a un meilleur rendement, mais donne des fruits plus petits, tandis que la variété européenne Ribes grossularia a des baies plus grandes et savoureux.

Groseilles

Ribes nigrum ) and red ( Ribes rubrum ) varieties and the albino version of red, currants are easy-to-grow perennial fruit for edible gardens. Venant des variétés noires ( Ribes nigrum ) et rouges ( Ribes rubrum ) et de la version albinos du rouge, les groseilles sont des fruits vivaces faciles à cultiver pour les jardins potagers. Ces plantes résistantes au froid se portent très bien dans des endroits ensoleillés dans des zones plus fraîches et à mi-ombre dans des endroits plus chauds et produisent de manière fiable des fruits chaque année à partir de la deuxième année de plantation. Ils sont généralement cultivés à partir de boutures et préfèrent un sol humide et légèrement acide.

Une fois les plantes établies, tout ce que vous avez à faire est de les tailler chaque année pour garder les arbustes sous contrôle et pour favoriser une nouvelle croissance. La tarte et les fruits sucrés peuvent être utilisés dans une variété de plats et transformés en confitures et gelées.

Jostaberry

Ribes aureum ) is a mix of gooseberry and black currants. Aussi appelé groseille de Buffalo, Jostaberry ( Ribes aureum ) est un mélange de groseille à maquereau et de cassis. Il combine le meilleur des deux parents et vous donne des baies plus sucrées sur les cannes sans épines. Qui plus est: il résiste aux maladies affectant les espèces parentes.

Lorsqu'elles sont cultivées dans un sol riche et humide à partir de boutures racinées, les plantes poussent vigoureusement et commencent à produire des fruits en 2-3 ans. Vous avez besoin d'un peu d'espace pour accueillir ces grands buissons, mais ils sont auto-fertiles, donc un seul buisson suffit. Les baies peuvent être utilisées de la même manière que les cassis.

Framboises

Vous avez un large choix en ce qui concerne les framboises car les deux porteurs d'été et les variétés qui continuent à produire des fruits du printemps à l'automne sont disponibles. Ensuite, il ya des framboises pourpres, des framboises rouges, et leurs versions albinos, appelées framboises dorées, à choisir. Vous pouvez trouver différents cultivars qui font bien dans les zones USDA 3 à 10.

Planter des boutures enracinées de la variété de votre choix au printemps. Vous pouvez avoir plusieurs types en fonction des limites d'espace et de zone, mais plantez-les à au moins 6-8 pieds. Chaque usine mettra en place un nombre croissant de longues cannes chaque année. Un sol riche et une alimentation régulière donnent d'excellents résultats.

Myrtille

Ce natif nord-américain mérite de faire partie de chaque jardin comestible. Une fois établie, une plante de myrtille peut fournir des baies pendant plusieurs décennies, mais de nombreux cultivars sont autostériles et nécessitent plus d'une plante pour assurer la production de fruits. Vaccinium angustifolium and highbush Vaccinium corymbosum and its hybrid varieties. Vous pouvez choisir entre le Vaccinium angustifolium nain et le Vaccinium corymbosum en corymbe et ses variétés hybrides.

Les myrtilles aiment les acides; ils poussent mieux dans les sols avec un pH de 5. Il doit être uniformément humide et bien drainé. La taille occasionnelle maintient les buissons en bonne santé. Vaccinium ashei ) may be ideal. Pour les climats plus chauds (zone 7-10 de l'USDA), la myrtille de Rabbiteye à croissance élevée ( Vaccinium ashei ) peut être idéale.

Bonne plantation et bonne alimentation!

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