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Top 12 Must-Have Herbes à cultiver dans votre jardin potager


Vous voulez avoir un jardin d'herbes aromatiques que vos amis et voisins vont "oooh" et "aaaah"? Parcourez cette liste des 12 herbes incontournables pour votre potager afin d'apprendre à planter, cultiver et utiliser les meilleures herbes et les herbes les plus populaires!

Aussi, afin de tirer le meilleur parti de votre potager, assurez-vous de consulter notre article sur la récolte et la conservation des herbes fraîches.

1. Basilic

Sweet Basil est l'une des herbes de cuisine les plus populaires dans le monde. Connu pour sa saveur d'anis et son arôme intense de clou de girofle, séché ou frais, le basilic est idéal pour cuisiner ou pour créer une atmosphère vivifiante partout dans la maison. Le basilic offre également plusieurs utilisations médicinales, y compris comme désodorisant, anti-arthritique, antioxydant topique, anti-inflammatoire, et insectifuge. Lorsqu'il est consommé, le basilic nous fournit des doses saines de vitamines A, K et C, ainsi que du magnésium, du fer, du potassium et du calcium.

Cultivez votre propre basilic à partir de graines en semant à l'intérieur au début du printemps, puis en repiquant à l'extérieur au moins deux semaines après que le danger de gel est passé. Le basilic peut également être facilement cultivé à partir de coupures. Pour obtenir les feuilles de basilic les plus fraîches de vos plantes, assurez-vous d'enlever les tiges de fleurs de la croissance adulte quand elles apparaissent. (Alternativement, vous pouvez vouloir laisser quelques tiges de fleur pendant que les fleurs de basilic sentent merveilleux et attireront des pollinisateurs à votre jardin.)

Germination:5 - 10 jours
RusticitéAnnuel (très sensible au gel)
Préférence de lumière:Plein soleil / soleil du matin, l'ombre de l'après-midi (climats plus chauds)
Conditions du sol:Riche, humide, bien drainé, pH 6 - 7
Engrais:Incorporer le compost ou le repas de sang au moment de la transplantation
teneur élevée en azote (rapport 2: 1: 1) toutes les deux semaines par la suite.
La taille:24 - 30 "
Espacement:12-18 "
Temps de récolte10 semaines

( Lectures supplémentaires: 6 Herbes odorantes qui repoussent les mouches )

2. Ciboulette

Tout comme les autres Alliums (ail, oignons, échalotes), la ciboulette en croissance peut aider à chasser les insectes nuisibles nuisibles comme les pucerons et les moustiques de votre jardin. Aussi caractéristique des Alliums, la ciboulette est riche en soufre - un antibiotique naturel. En cas d'ingestion, la ciboulette offre des propriétés anti-inflammatoires et digestives.

La ciboulette séchée ou fraîche apporte d'excellents ajouts aux poissons, aux soupes, aux pommes de terre et aux légumes. Coupez les boutons floraux immatures et non ouverts en morceaux pour obtenir un léger goût d'oignon qui est légèrement plus piquant que les feuilles de ciboulette hachées, mais moins puissant que les oignons eux-mêmes.

Cultivez votre propre ciboulette à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au printemps ou à l'automne. La ciboulette peut aussi être semée directement à l'extérieur. Après plusieurs années, divisez et replantez les touffes au début du printemps. Pour obtenir la ciboulette la plus fraîche de vos plantes, rappelez-vous de récolter en coupant complètement à la base de la plante, en laissant environ 1/2 "au-dessus du sol. Enlever toutes les feuilles à la fois encouragera la plante à repousser. Conservez la ciboulette à la fin de la saison en la faisant sécher ou en ajoutant des herbes fraîches à l'huile, au beurre ou au vinaigre.

Germination:7 - 14 jours
RusticitéZones 3 - 9
Préférence de lumière:Soleil / Mi-ombre
Conditions du sol:Riche, humide, bien drainé
Engrais:Incorporer le compost au moment de la transplantation et de l'émulsion de poisson
ou un autre aliment végétal équilibré tous les 3 à 4 semaines par la suite.
La taille:12-18 "
Espacement:4 - 8 "
Temps de récoltevarie

3. Coriandre / coriandre

La coriandre est riche en vitamine C antioxydante, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux. C'est aussi une herbe revitalisante qui aide à la digestion et soulage l'inflammation qui peut causer des troubles gastriques. Les graines de coriandre sont connues pour avoir un impact positif sur la glycémie, réduisant le stress dans le foie et le pancréas qui favorisent une meilleure production d'insuline ainsi qu'une meilleure digestion.

La saveur et l'arôme puissants de la coriandre font un excellent assaisonnement pour les viandes, les salsas et les plats des Caraïbes. La graine de coriandre ajoute une saveur épicée chaude au poulet, aux légumes et aux soupes. Pour en savoir plus sur la cuisson avec des graines de coriandre, lisez cet article.

Cultivez votre propre coriandre et coriandre en semant les graines directement à l'extérieur pendant le printemps et l'été. Une fois que les bourgeons floraux se développent, les feuilles vont se raréfier. Récolter les feuilles de coriandre comme disponibles et permettre de ré-semer à partir des graines de coriandre qui tombent des plantes récoltées pour continuer à croître tout au long de la saison. Récoltez la coriandre en coupant les tiges de graines séchées et en les plaçant à l'envers dans un sac en papier brun. Après quelques jours, les gousses se séparent et libèrent les graines de coriandre.

N'oubliez pas de garder votre coriandre bien rangé. Nettoyez les feuilles mortes ou autres débris autour des plantes pour prévenir les infections fongiques. Aussi, gardez un œil sur les parasites comme les pucerons qui aiment grignoter sur de jeunes tiges de coriandre tendres.

Germination:7 - 10 jours
RusticitéAnnuel
Préférence de lumière:Plein soleil / ombre légère
Conditions du sol:Bien drainé, pH 6, 2 - 6, 8
Engrais:Compléter avec un engrais équilibré toutes les 4 à 5 semaines.
La taille:12-18 "
Espacement:4 - 12 "
Temps de récolte3 - 4 semaines

4. Lavande

La lavande est l'un des remèdes à base de plantes les plus utiles et polyvalents, en particulier lorsque ses huiles naturelles sont distillées à partir de la plante. La lavande peut également être utilisée comme assaisonnement et pour la cuisson.

La lavande est également un moyen de dissuasion naturel contre les moustiques et autres nuisibles du jardin.

Cultivez votre propre lavande à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au début du printemps. La lavande ne tolère pas l'excès d'humidité ou d'humidité, elle doit donc être placée en haut d'une pente ou en hauteur dans une boîte de plantation. La lavande fait aussi bien dans les récipients pour cette raison, aussi.

La lavande fleurit en été. Pour encourager la floraison tout au long de la saison, arracher régulièrement les fleurs pour un usage à base de plantes ou pour couper la tête morte une fois qu'elles commencent à se flétrir. La lavande bénéficie également d'une taille légère au printemps après l'apparition de la première nouvelle croissance.

Germination:14 - 21 jours
RusticitéZones 5 - 7
Préférence de lumière:Plein soleil
Conditions du sol:Sol bien drainé, légèrement sableux, pH 6, 7 - 7, 3
Engrais:Au début / mi-automne: ajouter de la farine d'os / autre phosphore élevé
engrais et de l'eau dans le sol autour de la ligne d'égouttement.
La taille:12-18 "
Espacement:2 - 4 "
Temps de récoltetout l'été

( Lectures supplémentaires: 15 choses magiques à faire avec de la lavande )

5. Baume au citron

Un membre de la famille des herbes à la menthe, la mélisse est facile à cultiver et offre plusieurs avantages pour la santé en plus de son arôme d'agrumes merveilleux. Le baume au citron soulage naturellement les tensions nerveuses et musculaires. L'herbe fraîche peut être utilisée comme cataplasme pour réduire l'inflammation et prévenir l'infection. En raison de ses propriétés antivirales, la mélisse peut être appliquée pour réduire le temps de guérison des boutons de fièvre. Lorsqu'il est ingéré, le mélisse soulage les gaz, les crampes et les maux d'estomac.

Le thé au mélisse est souvent consommé pour favoriser la relation, la clarté mentale et la vigilance. Ajoutez des feuilles de mélisse fraîche aux salades pour pimenter vos légumes avec un coup d'agrume rafraîchissant.

Le mélisse est également un répulsif naturel pour les moustiques et autres nuisibles volants.

Cultivez votre propre mélisse à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au printemps ou à l'automne. Pour récolter, la mélisse est l'une des rares herbes qui peuvent être coupées tout le chemin du retour pour rajeunir la plante. Pendant les mois froids, la mélisse doit être paillée pour protéger ses racines si la température devrait tomber au-dessous de 0 ° F / -18 ° C.

Germination:7 - 14 jours
RusticitéZones 4 - 9
Préférence de lumière:Plein soleil / soleil du matin, l'ombre de l'après-midi (climats plus chauds)
Conditions du sol:Sol riche, humide et bien drainé, pH 6 - 7
Engrais:Au moment de la plantation: Incorporer un équilibre de nutriments (est: compost,
farine de sang) dans le sol / engrais riche en azote toutes les deux semaines par la suite.
La taille:18 - 26 "
Espacement:2 - 4 "
Temps de récoltependant la saison de croissance

( Autres lectures: 11 plantes qui repoussent les moustiques )

6. Origan

Les huiles distillées à partir de feuilles d'origan peuvent être utilisées pour traiter les maladies respiratoires, les troubles digestifs, les infections parasitaires y compris les infections fongiques, les affections cutanées telles que les pellicules et le psoriasis, les douleurs musculaires et les douleurs articulaires. L'origan est également un insectifuge naturel.

En cuisine, l'origan est souvent utilisé pour les plats de style grec. Il fait également un excellent assaisonnement pour les plats d'oeufs, les viandes, la volaille, les légumineuses et les pains. Essayez quelques-unes de ces bonnes recettes!

Cultivez votre propre origan à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au début du printemps. Lors de la récolte, n'oubliez pas que les feuilles d'origan et les fleurs sont comestibles et possèdent des saveurs similaires. Pendant les mois froids, l'origan doit être paillé ou recouvert d'un cadre froid pour protéger les racines contre le gel.

Germination:7 - 14 jours
RusticitéZones 4 - 9
Préférence de lumière:Plein soleil / soleil du matin, l'ombre de l'après-midi (climats plus chauds)
Conditions du sol:Sol bien drainé, pH 6, 5 - 7
Engrais:Appliquer de l'engrais riche en azote une fois au printemps
quand une nouvelle croissance commence à apparaître.
La taille:couvre-sol / 8 - 24 "
Espacement:12 "
Temps de récolte11 - 13 semaines

7. Persil

En tant que remède anti-bactérien naturel, le persil peut renforcer votre système immunitaire et neutraliser la mauvaise haleine. Le persil est également un antioxydant puissant et anti-inflammatoire qui le rend idéal pour la digestion et la désintoxication. Bien que les femmes enceintes devraient rester à l'écart de cette herbe que le persil est également connu pour induire des contractions utérines et peut provoquer une fausse couche.

Dans la cuisine, le persil est un excellent ajout pour pimenter vos plats végétariens. Essayez le persil dans du pesto, du taboulé et des vinaigrettes. Pour plus d'idées sur la cuisson avec du persil, consultez ces recettes.

Cultivez votre propre persil à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au début du printemps. Paillis autour des plantes pour garder le sol humide, mais éviter de laisser le paillis toucher les tiges pour éviter la pourriture. Pour favoriser un feuillage plus épais, couper le persil jusqu'aux tiges au début de l'automne. Dans la deuxième année de croissance, une fois que la tige de la fleur apparaît, le persil devient amer et désagréable. Vous pouvez autoriser les plantes en fleurs à semer et à récolter pour replanter l'année suivante.

Souvenez-vous en plantant du persil que cette herbe est un aliment favori pour les larves de Swallowtail Black. Assurez-vous de planter suffisamment pour vous et pour ces bestioles aux rayures vives, car elles apparaîtront presque certainement sur votre persil au printemps et au début de l'été.

Germination:14 - 30 jours
RusticitéBiennal
Préférence de lumière:Soleil / Mi-ombre
Conditions du sol:Sol riche et humide, pH 5.5 - 6.7
Engrais:Incorporer un engrais équilibré au moment de la plantation
puis haute teneur en azote toutes les quelques semaines par la suite.
La taille:varie
Espacement:12-18 "
Temps de récolte10 - 11 semaines

( En savoir plus: 30 belles plantes pour attirer les papillons dans votre jardin )

8. Menthe poivrée

La menthe poivrée est un excellent moyen de dissuasion pour de nombreux types de ravageurs, y compris les rongeurs, les fourmis et les araignées. Plantez cette herbe piquante autour de votre maison et jardin pour garder les créatures nocives à la baie.

Comme un remède à base de plantes, le thé à la menthe peut aider à effacer la congestion des sinus, apaiser un mal de tête, vous détendre après une dure journée, ou vous aider à rester alerte sans se sentir blessé. Les huiles naturelles de menthe poivrée agissent comme aide digestive, aident à soulager les crampes menstruelles, et peuvent même soulager les symptômes du SCI.

La menthe poivrée est une addition saine aux boissons et aux desserts. Ajouter un brin de feuilles de menthe poivrée aux baies et autres fruits, café ou chocolat chaud. Mélangez un rafraîchissement d'été ou essayez quelques-uns de ces délices cuits au four!

Cultivez votre propre menthe poivrée à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant dehors à n'importe quel moment jusqu'à 2 semaines avant le premier gel. Les graines de menthe poivrée peuvent également être semées directement à l'extérieur et n'ont pas besoin d'être recouvertes de terre. La plupart des graines de menthe germent mieux sans aucune couverture de sol car elles nécessitent beaucoup de lumière pour les stimuler hors de la dormance. La menthe poivrée est l'une des herbes les plus faciles à cultiver, mais elle peut aussi devenir invasive si elle n'est pas maintenue. Pour cette raison, la menthe poivrée est souvent cultivée dans des conteneurs.

Germination:10-15 jours
RusticitéZones 5 - 11 (racines seulement)
Préférence de lumière:Soleil / Mi-ombre
Conditions du sol:Humide, sol bien paillé
Engrais:Appliquer de l'engrais riche en azote au besoin
(selon la fréquence de la récolte.)
La taille:Couvre-sol / 6 - 12 "
Espacement:18 "
Temps de récoltependant la saison de croissance

9. Romarin

L'arôme piquant du romarin est un autre moyen de dissuasion naturel contre un certain nombre de parasites des jardins, y compris les moustiques et autres insectes volants. Rosemary repousse aussi les chats!

Le romarin est également un puissant remède naturel pour apaiser l'indigestion, neutraliser la mauvaise haleine et soulager la douleur. Utilisez de l'huile de romarin ou de l'eau infusée aux herbes pour éclaircir les pellicules, favoriser la croissance des cheveux et soulager l'irritation de la peau. L'arôme de romarin peut aider à dégager l'esprit, calme l'anxiété et soulager le stress quotidien.

Ajouter du romarin frais ou séché au poisson, à l'agneau, au poulet et au gibier. Le romarin accompagne également les haricots et les champignons sautés.

Vous pouvez cultiver votre propre romarin à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au printemps. Cependant, le romarin est beaucoup plus facile à cultiver à partir de coupures, car le taux de germination de ses graines est très faible. Le romarin se porte bien avec le paillis pour garder les racines humides en été et isolées en hiver.

Germination:14 - 21 jours
RusticitéZones 6 - 10
Préférence de lumière:Plein soleil
Conditions du sol:Sol léger et bien drainé, pH 6 - 7
Engrais:Appliquer un engrais équilibré au moment de la transplantation
puis encore au premier signe de nouvelle croissance au printemps.
La taille:30 - 60 "
Espacement:18 - 36 "
Temps de récolte11 - 14 semaines

10. Sauge

Le thé infusé de sauge est un remède efficace à base de plantes pour inverser le grisonnement des cheveux, réduire la fièvre et calmer l'anxiété des troubles cérébraux et nerveux. Le thé de sauge peut également être utilisé pour apaiser les affections gastriques provoquées par le stress et pour traiter les infections de la bouche et de la gorge.

Pour la cuisson, la sauge séchée ou fraîche fait un excellent assaisonnement dans les sauces, les vinaigrettes de volaille, et beaucoup de recettes de saucisse. Sage produit également des fleurs comestibles au début de l'été qui font un ajout intéressant aux salades et aux desserts. Les feuilles de sauge et les fleurs font d'excellents ajouts aux mélanges de tisane.

Cultivez votre propre sauge à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au printemps. La sauge peut également être semée directement à l'extérieur au printemps. La sauge peut également être propagée à partir de boutures. Pendant la première année de croissance, ne récoltez que légèrement pour que les racines puissent s'établir. Pour les feuilles et les fleurs, laisser la sauge se développer normalement. Récolter les fleurs lorsque les bourgeons sont presque entièrement ouverts. Pour éviter la floraison, il suffit de couper souvent la nouvelle croissance et d'enlever les bourgeons qui apparaissent. Arrêtez de récolter la sauge 2 mois avant le premier gel. En outre, lorsqu'elle est cultivée comme plante vivace, la sauge doit être élaguée au début du printemps - en enlevant les vieilles branches ligneuses pour faire de la place à la jeune pousse tendre.

Germination:7 - 21 jours
RusticitéZones 4 - 8
Préférence de lumière:Soleil / Mi-ombre
Conditions du sol:Sol bien drainé, légèrement sableux, pH 6, 5 - 7
Engrais:Incorporer la matière organique au sol avant la plantation.
La taille:16 - 30 "
Espacement:12 "
Temps de récolte11 - 13 semaines

11. Estragon

L'estragon est une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, y compris les antioxydants, la vitamine C et la vitamine A, le magnésium, le fer, le zinc et le calcium. En outre, une tisane à base d'estragon frais peut aider à calmer l'anxiété, à tuer les germes qui causent la mauvaise haleine et à supprimer l'appétit. Boire du thé à l'estragon ou mâcher des feuilles d'estragon fraîches peut aussi être un agent d'engourdissement efficace pour la douleur buccale. En raison de ses propriétés antibactériennes, l'huile distillée à partir de l'estragon peut également être utilisée dans la formulation de déodorants naturels.

Pour l'usage culinaire, la saveur d'anis d'estragon fait un excellent assaisonnement pour le poulet, les fruits de mer, les légumes et les plats aux œufs. L'estragon ajoute également une saveur intéressante aux salades et aux baies.

Cultiver votre propre estragon à partir de graines en semant à l'intérieur, puis transplanter à l'extérieur après le dernier gel. L'estragon peut également être facilement propagé à partir des boutures et se propager rapidement si les tiges vivantes sont autorisés à tomber au sol. Cette herbe fait de grands pots et exige très peu d'entretien - seulement la garniture occasionnelle pour favoriser la nouvelle croissance. Dans les climats plus froids, l'estragon va mourir en hiver, puis repousser de la racine au printemps. Notez que bien que l'estragon soit tolérant à la sécheresse, cette plante vivace pousse plus rapidement dans les sols humides.

Germination:10 - 14 jours
RusticitéZones 4 - 7
Préférence de lumière:Soleil / Mi-ombre
Conditions du sol:Sol bien drainé
Engrais:Pas nécessaire.
La taille:18 - 24 "
Espacement:18 "
Temps de récolte11 semaines

12. Thym

Le thym est une bonne source de vitamine A antioxydante bénéfique pour la santé des yeux, de la peau, des cheveux et des ongles. Le thym est également anti-inflammatoire, antiseptique et antibiotique. Sirotez du thé infusé de thym pour un remède naturel efficace contre les rhumes, la toux et les maux de gorge. En traitement topique, utilisez de l'huile de thym pour apaiser et guérir l'acné, l'eczéma et le psoriasis. Rincez votre cuir chevelu avec un rinçage infusé de thym pour traiter les pellicules et autres conditions du cuir chevelu qui peuvent causer la perte de cheveux.

Dans la cuisine, le thym se marie bien avec d'autres herbes comme le persil, l'oignon, l'ail et le gingembre pour ajouter de la complexité à leurs saveurs individuelles. Essayez thym comme un arôme dans les stocks, les soupes et les sauces. Le thym peut souvent être attaché avec d'autres herbes dans une poche de fromage pour donner sa saveur de piney à une recette sans ajouter sa texture ligneuse au plat.

Cultivez votre propre thym à partir de graines en semant à l'intérieur, puis en repiquant à l'extérieur au début du printemps. Thym fait une belle couverture de sol rampante qui a également l'avantage de bloquer les mauvaises herbes. Les fleurs minuscules de cette herbe merveilleuse attireront également des pollinisateurs bénéfiques comme des abeilles dans votre jardin. Tailler légèrement au printemps après le risque de gel, en commençant au cours de la deuxième année de croissance. Encourager la croissance des tiges en pinçant régulièrement les extrémités des tiges pendant la saison de croissance. Arrêtez de récolter un mois avant le premier gel prévu.

Germination:14 - 21 jours
RusticitéZones 5 - 8
Préférence de lumière:Soleil / Mi-ombre
Conditions du sol:Sol bien drainé (paillis de gravier calcaire ou
sable du constructeur pour améliorer le drainage), pH ~ 7.0
Engrais:Pas nécessaire.
La taille:6 - 12 "
Espacement:6 - 8 "
Temps de récolte13 - 14 semaines

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