Top 12 des aliments probiotiques pour une meilleure santé intestinale

Alors que la conscience de la santé intestinale - c'est-à-dire le bien-être de votre tube digestif - prend lentement le dessus sur la santé naturelle, prendre soin de la microflore indigène qui vit dans votre tractus intestinal est probablement le plus important. chose importante et percutante que vous pouvez faire pour votre corps. Malheureusement, dans notre société moderne pleine de produits chimiques, aliments transformés, et tout anti-biotique / anti-bactérien; Il est si facile de perturber l'équilibre délicat de nos symbiotes microscopiques internes que la majorité des gens souffrent inconsciemment d'une mauvaise santé intestinale.

Je dis «sans le savoir» parce que les symptômes de cette maladie très fréquente sont le plus souvent attribués à d'autres maladies ou troubles (SII, TDAH, dépression, problèmes auto-immuns, fatigue chronique, eczéma, etc.). sur!) Malheureusement, si votre santé intestinale fait défaut, aucun traitement pour l'un de ces autres problèmes ne va aider beaucoup - pas de façon permanente, au moins.

Alors, comment pouvons-nous résoudre le problème?

Ne désespérez pas, chers amis! Alors que la route vers une meilleure santé intestinale n'est pas toujours facile et qu'il y a de nombreuses étapes à suivre, il est possible de le faire en utilisant toutes les solutions naturelles. Réduire le sucre et les aliments transformés, trouver des alternatives naturelles aux traitements antibiotiques, et désintoxiquer vos organes sont quelques-uns des grands; mais si vous voulez un bon point de départ, allez avec des aliments naturellement probiotiques.

Le terme «aliments probiotiques» est généralement utilisé pour désigner ceux qui contiennent des souches vivantes naturelles de bactéries saines (ou occasionnellement de la levure) à la suite du processus de fermentation. Bien qu'il existe une pléthore d'aliments probiotiques, comme pour tout ce qui se passe dans le monde de la santé, certains sont bien meilleurs pour vous que d'autres et tous ne profiteront pas à tous de la même manière. Gardant ces idées à l'esprit, nous avons choisi une douzaine d'aliments naturellement probiotiques provenant de sources végétaliennes et laitières que nous estimons être les meilleurs; 12 aliments avec non seulement des qualités probiotiques mais aussi des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux pour nourrir tout votre corps de l'intérieur (de l'intestin).

1. Fromage non pasteurisé

Le Gouda, le Provalone, le Gruyère et le Cheddar ne sont que quelques-unes des variétés de fromages qui sont mûries et vieillies par des Lactobacilles anaérobies ou de «bonnes» bactéries. Ces aliments sont idéaux pour transporter des cultures vivantes parce que la nature du fromage agit comme un protecteur contre l'acide dans l'estomac qui tue les microbes les plus bénéfiques avant qu'ils puissent atteindre l'environnement habitable de l'intestin grêle.

En plus d'être probiotique, le fromage fournit également au corps du calcium et des protéines, qui peuvent aider à la perte de poids (contrairement à la croyance populaire) en améliorant la digestion et en stabilisant le métabolisme, respectivement. Prenez bien soin de modérer votre apport car le fromage est également très calorique!

2. Babeurre

Un autre produit laitier lacto-fermenté, le babeurre est incroyablement sain. Parce que la protéine lactose dans le babeurre a déjà été convertie en acide lactique par nos bactéries bénéfiques, cette boisson est sans danger pour les personnes intolérantes au lactose. Il est également faible en gras et en calories, mais rempli de vitamine B12, de riboflavine, de calcium, de potassium et de protéines. Grâce à son impressionnante liste nutritionnelle, le babeurre est idéal pour soulager un estomac acide, améliorer la digestion et stimuler les niveaux d'énergie.

3. Huile de foie de morue fermentée

Vous êtes probablement déjà familier avec les nombreux avantages pour la santé de l'huile de poisson, mais l'huile de foie de morue fermentée est une expérience totalement différente. C'est l'un des "super-aliments" les plus anciens du marché. Il remonte à des milliers d'années et a été utilisé par de nombreuses cultures différentes. L'huile de foie de morue fermentée est non seulement remplie de probiotiques, mais elle fournit également une quantité massive de vitamine D, un nutriment dans lequel un nombre alarmant de personnes manquent en raison de notre tendance à éviter l'exposition au soleil. L'huile de foie de morue fermentée contient également un puissant coup de vitamine A, qui (peu importe ce que vous avez lu récemment) est excellent pour la santé de votre peau et de vos yeux, ainsi que pour la régénération cellulaire.

Je recommande fortement d'essayer l'huile de foie de morue fermentée entièrement naturelle et pressée à froid de Green Pastures. C'est le meilleur que vous pouvez obtenir. Trouvez-le sous forme de capsule ici ou sous forme d'huile traditionnelle ici.

4. Kefir

En supposant que l'idée de manger l'huile fermentée d'un foie de poisson n'est tout simplement pas votre truc, essayez le kéfir à la place. Une autre excellente source de probiotiques, ainsi que les vitamines A et D, cette boisson à base de lait légèrement effervescente est très similaire à la saveur de yogourt. Comme le yogourt et d'autres produits laitiers cultivés, le kéfir fournit également une poussée de calcium nourrissant, de vitamine B12, et de protéine. Vous pouvez trouver Kefir dans n'importe quel magasin d'aliments naturels.

En savoir plus sur les avantages pour la santé de cette nourriture probiotique naturelle dans 12 choses que vous devriez savoir sur le kéfir du Huffington Post!

5. Kombucha

"La nouvelle boisson avec le nom drôle" comme quelqu'un me l'a décrit un jour, Kombucha n'est pas vraiment nouveau. En fait, Kombucha remonte à au moins quelques milliers d'années, mais cela ne fait que commencer à frapper les étagères des grandes épiceries dans certaines parties du monde. Les scientifiques modernes vous diront qu'il n'y a aucune évidence scientifique pour soutenir nos réclamations que cette boisson de thé sucré fermentée améliorera votre santé. Nous les enthousiastes de la vie naturelle contre cela avec des preuves logiques. Les gens autour du monde ont bu le probiotique Kombucha pour améliorer leur santé pendant plus de deux millénaires et cela fonctionne.

En savoir plus sur les avantages pour la santé de Kombucha ici. Vous pouvez également commander Kombucha Bio sur cette page sur Amazon.

6. Miso

D'expériences personnelles avec d'autres cultures, j'ai pris beaucoup d'habitudes alimentaires saines. Le temps passé au Japon, par exemple, m'a transmis une profonde appréciation des fruits de mer du Pacifique fraîchement pêchés. Il m'a également présenté la perfection culinaire de la soupe miso.

Le miso est un assaisonnement traditionnel japonais à base de graines de soja fermentées au sel et au kōji. En plus d'être probiotique, le miso est plein de protéines et de nutriments. Il existe également un large éventail de saveurs dues à des variables spécifiques au cours du processus de fermentation (température et durée de la fermentation, espèces et conditions de croissance des ingrédients, quantité de sel et autres céréales utilisées, etc.)

Bien qu'ils ne soient pas les seuls types disponibles, le miso rouge et blanc sont les plus courants. Pour faire une délicieuse soupe Miso, je préfère une combinaison des deux (plus blanche que rouge, bien que je ne les ai jamais mesurés et toujours les assembler par la vue, l'odorat et le goût). Je recommande d'expérimenter avec les quantités jusqu'à obtenir c'est juste pour toi. En outre, vous pouvez ajouter des champignons shiitake à votre soupe pour encore plus de saveur, de texture et de bienfaits pour la santé!

7. Kimchi

Originaire de Corée, l'histoire du kimchi - une méthode de fermentation utilisant du sel et d'autres épices pour conserver les légumes tels que les haricots, les radis et le chou pendant les longs hivers froids - remonte à près de deux mille ans. Alors que la création du kimchi était une nécessité avant l'avènement de la technologie moderne de conservation des aliments, dans les sociétés modernes, ces plats traditionnels ont résisté, devenant même un point de fierté parmi de nombreuses familles coréennes. En tant que tels, les mélanges individuels d'épices utilisés pour faire du kimchi sont souvent des secrets étroitement gardés transmis de génération en génération.

Malgré les innombrables variations sur cette base traditionnelle coréenne, toutes les formes de kimchi ont une chose en commun: ils sont tous des aliments probiotiques incroyablement sains. Selon les légumes inclus dans le kimchi (le chou est le plus populaire), le kimchi peut également contenir de grandes quantités de protéines, de vitamines et de minéraux en plus d'être naturellement probiotique.

8. Choucroute

Un autre plat de chou fermenté, choucroute originaire d'Allemagne, s'est ensuite rapidement répandu dans d'autres parties du monde. Remplie de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, en plus de ses qualités probiotiques, la choucroute est un accompagnement délicieux et sain pour les plats de porc et de volaille. Assurez-vous de choisir une choucroute crue car de nombreux produits disponibles dans le commerce ont été chauffés pour prolonger leur durée de conservation, un processus qui détruit la plupart (sinon la totalité) des bactéries saines contenues dans le kraut.

9. Cornichons naturels

À ne pas confondre avec ce pot de cornichons commercialisés au vinaigre sur l'étagère du supermarché, les cornichons naturels sont des concombres (ou d'autres légumes) qui ont été fermentés dans de la saumure en utilisant leurs propres populations naturelles de bactéries Lactobacillus .

Alors que le processus de fabrication des cornichons naturels est complexe et prend du temps, la première fois que vous mordez dans un «vrai» cornichon aigre, vous saurez que ça en valait la peine. Pour plus d'informations ainsi qu'une recette détaillée pour les faire, consultez wildfermentation.com.

10. Tempeh

Très haut dans les montagnes de la Caroline du Nord se trouve la ville d'Asheville, l'un des meilleurs endroits pour déguster des aliments biologiques frais sur la côte est des États-Unis. Ma première expérience avec le tempeh s'est produite là-bas - il y a une quinzaine d'années, avant que cette nourriture naturellement probiotique ait gagné la popularité dont elle jouit aujourd'hui - à la célèbre pizzeria Mellow Mushroom. Il a été répertorié comme garniture disponible et, n'ayant jamais entendu parler de tempeh auparavant, j'ai décidé de l'essayer. C'était délicieux!

Emballé plein de protéines, de vitamines et de minéraux; Le tempeh est un produit de soja fermenté qui offre beaucoup des mêmes avantages que le tofu, mais en plus grande quantité avec une saveur et une texture bien meilleures. Savourez du tempeh dans les salades, les sandwiches ou tout autre aliment comme une alternative plus savoureuse et plus saine à la viande. Même si vous n'êtes pas un fan de soja, c'est un aliment probiotique qui pourrait vous surprendre!

(Pour une foule d'idées sur la cuisson au tempeh et autres alternatives à la viande, consultez le tout nouveau guide de cuisine populaire de Celine Steen et Tamasin Noyes: The Great Vegan Protein Book qui comprend plus de 100 recettes végétariennes riches en protéines pour chaque repas du petit-déjeuner au goûter de minuit!)

11. Vinaigre de cidre de pomme

Louange au vinaigre de cidre de pomme est chanté avec enthousiasme dans le monde entier et dans tous les coins et recoins de la santé naturelle sur Internet. Alors que les avantages pour la santé de cette incroyable «super nourriture» sont devenus des connaissances assez courantes, ce que vous ne savez pas, c'est que le vinaigre de cidre de pomme non filtré et cru est aussi un probiotique naturel. Utilisez du vinaigre de cidre cru pour ajouter de la saveur aux salades et autres légumes, saupoudrez-les sur des collations comme le maïs soufflé ou ajoutez-les à des boissons comme le jus de tomate et le thé pour un puissant coup de fouet!

12. Yaourt

Last but not least est le probiotique naturel qui est le plus populaire et bien connu: Yogourt. Ce produit laitier lacto-fermenté existe depuis presque aussi longtemps que l'homme a découvert la domestication du bétail (pensez néolithique, ou environ 10.000 BC!) Bien qu'il soit le plus souvent fait de lait de vache, le yogourt peut être créé à partir de buffle, mouton, chèvre, le cheval, le yack ou même le lait de chamelle selon la région du monde dans laquelle vous vous trouvez.

Alors que le processus de fermentation du yogourt est effectué par seulement deux souches de bactéries anaérobies spécifiques, des cultures vivantes supplémentaires sont souvent ajoutées pour leurs avantages probiotiques. Cependant, sachez que tous les yaourts de votre supermarché local ne contiennent pas ces bactéries saines. En cas de doute, lisez toujours l'étiquette!

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