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Des Idées Pour Une Vie Saine

Les 4 huiles de cuisson les plus saines du monde + leurs avantages incroyables

Quand il s'agit d'huiles de cuisson, nous avons l'embarras du choix, avec des étagères d'épiceries chargées de toutes les options imaginables. Mais tous ces choix rendent également extrêmement confus, en raison du débat en cours sur les avantages ainsi que les inconvénients potentiels provenant de la consommation de diverses huiles.

Si vous souhaitez soutenir votre bonne santé, nous vous facilitons la tâche en vous révélant les huiles les plus saines à cuisiner, ainsi que leurs avantages.

1. Huile d'olive extra-vierge

L'huile d'olive est l'un des aliments les plus populaires et peut être une partie très importante de toute alimentation saine. Le régime méditerranéen, qui a été suivi par des personnes parmi les plus saines et les plus durables au monde depuis des centaines d'années, dont l'huile d'olive est la vedette, ainsi que sa capacité à réduire le risque de maladies cardiaques, à réduire le cholestérol et à réguler sucre dans le sang, a été bien publicisé. as reported by IndexMundi . C'est probablement la raison pour laquelle la consommation d'huile d'olive a considérablement augmenté au fil des ans, passant de 29 tonnes métriques en 1980 à 327 tonnes métriques en 2015, selon IndexMundi .

Cette huile, qui est faite à partir du fruit de l'olivier est naturellement riche en acides gras monoinsaturés, qui sont considérés comme une graisse diététique saine. Les régimes riches en huile d'olive extra-vierge, comme le fameux régime méditerranéen, ont été associés à un risque plus faible de maladies cardiaques et de baisse du cholestérol total, ainsi qu'à la normalisation de la coagulation sanguine et à la régulation de la glycémie.

En plus d'offrir un soutien pour la santé cardiaque, l'huile d'olive offre de nombreux autres avantages, y compris:

Soutenir la santé du cerveau .

L'huile d'olive est excellente pour la santé du cerveau, y compris la lutte contre le déclin cognitif lié à l'âge, car elle protège contre l'excès d'inflammation, le stress oxydatif et d'autres facteurs pouvant entraîner la démence ou la maladie d'Alzheimer. Il peut également aider à stimuler son humeur et conduire à une pensée plus claire et plus ciblée, car le cerveau a besoin d'une quantité importante d'acides gras. L'huile d'olive a même été montré pour réduire le risque de dépression. in Spain found that when comparing study participants who consumed trans fats regularly with those whose dietary fat consisted primarily of olive oil, the trans fat consumers had a 48% higher risk of developing depression. Des recherches effectuées à l'Université de Las Palmas en Espagne ont montré qu'en comparant les participants qui consommaient régulièrement des graisses trans à ceux dont les graisses alimentaires étaient principalement constituées d'huile d'olive, les consommateurs de gras trans avaient 48% plus de risques de développer une dépression.

Réduire le risque de cancer du sein.

Des experts de l'Universitat Autonoma de Barcelona en Espagne ont découvert un mécanisme pour lequel l'huile d'olive protège contre le cancer du sein. Les chercheurs ont décodé une cascade de signaux dans les cellules tumorales du sein qui sont activées par l'huile d'olive. Ils ont conclu que l'huile était capable de réduire l'activité de p21Ras, un oncogène, d'empêcher les dommages à l'ADN et d'encourager la mort des cellules tumorales tout en déclenchant des changements dans les voies de signalisation des protéines.

Prévenir ou traiter le diabète .

Il existe également des preuves scientifiques que les acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive ont un effet bénéfique sur la sensibilité à l'insuline et contribuent à réduire le risque de diabète de type 2, car les acides gras influencent le métabolisme du glucose. activité. La consommation d'huile d'olive avec un repas peut également prévenir les fringales de sucre et de trop manger, ce qui réduit le risque de complications du diabète.

Amélioration de la santé de la peau .

Les régimes qui sont plus élevés dans les graisses saines, peuvent aider à combattre les effets nocifs sur notre peau de l'exposition au soleil et aux rayons UV, aux radicaux libres, à la toxicité, à une mauvaise alimentation et plus. C'est une excellente source de vitamine E, connue pour accélérer la guérison des plaies, combattre les infections et rétablir un déséquilibre hormonal pouvant entraîner des problèmes cutanés comme l'eczéma et l'acné.

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2. Huile de noix de coco biologique extra vierge

L'huile de coco est souvent classée comme la meilleure huile de cuisson globale. Alors qu'il a été injustement diabolisé dans le passé, la réalité est que c'est l'une des sources les plus riches en graisses saturées saines, y compris les graisses uniques comme l'acide laurique, l'acide caprique et l'acide caprylique. Ces acides gras contiennent des propriétés antifongiques et antimicrobiennes - ils sont plus faciles à digérer, plus petits pour leur permettre d'être utilisés pour l'énergie immédiate, et ils sont transformés par le foie, ce qui signifie qu'ils sont presque instantanément convertis en énergie plutôt que d'être stocké sous forme de graisse.

Les populations qui mangent un grand pourcentage de calories à partir de noix de coco sont connues pour être beaucoup plus saines que celles dans d'autres pays. L'huile de noix de coco contient des acides gras à chaîne moyenne qui résistent à la chaleur élevée et peuvent facilement se transformer en corps cétoniques dans le foie. Les corps cétoniques fournissent de l'énergie au cerveau et peuvent être utilisés pour améliorer une grande variété de problèmes de santé.

Abaisser l'inflammation.

2014 study out of India demonstrated that the high level of antioxidants in coconut oil was able to reduce inflammation and heal arthritis even more effectively than popular pharmaceutical drugs. Une étude menée en 2014 en Inde a démontré que le niveau élevé d'antioxydants dans l'huile de coco était capable de réduire l'inflammation et de guérir l'arthrite encore plus efficacement que les médicaments pharmaceutiques populaires. Comme l'inflammation a été découverte pour être la cause de plusieurs maladies et maladies, y compris l'arthrite, les maladies cardiaques, le diabète, les migraines, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, la douleur chronique, la neuropathie périphérique et la thyroïde, la consommation d'huile de coco peut jouer un rôle important. guérison.

Soutenir la perte de poids .

in 2009 focused on the association between weight loss and coconut oil consumption in women, and found that it reduced abdominal obesity. La recherche du Brésil en 2009 a porté sur l'association entre la perte de poids et la consommation d'huile de noix de coco chez les femmes, et a constaté qu'elle réduisait l'obésité abdominale. Journal of Toxicology and Environmental Health which showed that just one single injection of capric acid resulted in “initially rapid, then a gradual decrease in food consumption and a parallel loss of body weight” in male rats. D'autres études ont trouvé la même chose, y compris une recherche publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health qui a montré qu'une seule injection d'acide caprique entraînait "une diminution rapide, puis progressive de la consommation alimentaire et une perte de poids". rats mâles. Les experts ont également découvert la raison derrière cela - l'acide caprique fournit une amélioration significative du fonctionnement de la thyroïde ainsi que l'abaissement de la fréquence cardiaque au repos et d'encourager le corps à brûler les graisses pour l'énergie.

Prévenir l'hypertension artérielle et réduire le risque de maladie cardiaque .

Beaucoup de gens ont encore l'impression que manger des graisses saturées augmente le risque de problèmes comme l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques, mais comme l'huile d'olive, les graisses saines dans l'huile de coco aident à augmenter le «bon» cholestérol (HDL) et peuvent même convertir le «mauvais» cholestérol LDL en bon cholestérol. Cela améliore la santé du cœur tout en réduisant le risque de maladie cardiaque. in the journal Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine demonstrated that while unsaturated palm oil raised blood pressure, the saturated fat in coconut oil lowered it. Une étude de 2013 publiée dans la revue Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine a démontré que tandis que l'huile de palme insaturée élevait la tension artérielle, les graisses saturées dans l'huile de noix de coco l'abaissaient.

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3. Huile d'avocat

La composition de l'huile d'avocat est similaire à celle de l'huile d'olive - elle est principalement mono-insaturée, avec un mélange d'acides gras saturés et polyinsaturés. Elle présente une multitude d'avantages pour la santé et un point de fumée exceptionnellement élevé. Cuisiner avec des huiles à des températures supérieures à leur point de fumée peut créer ces gras trans nocifs qui sont considérés comme un des principaux contributeurs aux maladies cardiaques, le cancer et d'autres problèmes de santé chroniques.

La santé du coeur

studies to be the most effective for raising “good” (HDL) cholesterol. Dans les études, l' avocat et l'huile d'olive ont été jugés les plus efficaces pour augmenter le «bon» cholestérol (HDL). been shown to reduce “bad” (LDL) cholesterol and triglycerides, as well as lower blood pressure. Il a également été montré pour réduire le «mauvais» cholestérol (LDL) et les triglycérides, ainsi que la pression artérielle inférieure.

Soutenir une vision saine.

L'huile d'avocat est une bonne source d'un caroténoïde connu sous le nom de lutéine, qui se trouve naturellement dans les yeux et fonctionne comme un antioxydant qui fournit des avantages pour la santé des yeux. Consommer de la lutéine régulièrement peut réduire le risque de maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire et la cataracte.

La guérison de la peau .

Comme l'huile d'olive, les acides gras de l'huile d'avocat sont bénéfiques pour la peau. Il a été montré pour aider à accélérer la guérison des plaies et à améliorer les symptômes de maladies de la peau comme le psoriasis.

Neutraliser les radicaux libres.

Grâce à son haut niveau d'antioxydants, la consommation d'huile d'avocat peut aider à neutraliser les radicaux libres qui peuvent conduire à des dommages dus au stress oxydatif, et finalement à un large éventail de maladies et de maladies.

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4. Graisses animales

Les graisses animales, telles que le saindoux et le suif, sont étonnamment considérées comme saines en tant qu'huiles de cuisson, mais il est important de choisir des graisses provenant d'animaux nourris à l'herbe ou au pâturage car leur teneur en acides gras varie en fonction de leur alimentation. Si elles mangent beaucoup de céréales, leur graisse contiendra beaucoup de graisses polyinsaturées, mais si elles sont nourries à l'herbe ou au pâturage, il y aura plus de gras monoinsaturés et saturés.

that when it comes to cooking, frying in saturate-rich animal fats is preferable to frying in corn or sunflower oil. Les experts disent que lorsqu'il s'agit de cuisiner, il est préférable de frire dans des graisses animales riches en saturés plutôt que de frire dans du maïs ou de l'huile de tournesol. Parmi les types de graisses animales, le saindoux est sans doute le meilleur choix en raison de sa quantité importante de gras monoinsaturés. Le saindoux est constitué de 50% de gras monoinsaturés, tandis que le beurre en contient 32% - en plus, dans sa forme naturelle, le saindoux ne contient pas de gras trans, ce qui est l'une des pires choses que vous pouvez mettre dans votre corps.

Le saindoux, pourvu qu'il provienne d'un animal pâturé, car il doit avoir accès au soleil pour le synthétiser et le stocker dans ses tissus adipeux, est également la seconde source alimentaire de vitamine D après l'huile de foie de morue, avec 1 cuillère à soupe. Comme il s'agit d'une vitamine soluble, il faut que les acides gras soient absorbés et utilisés dans le corps, faisant du saindoux l'emballage idéal pour la vitamine D.

Non seulement cela, mais en tant que saindoux contient plus de graisse saturée que les huiles végétales, il ne rancit pas aussi rapidement et a un point de fumée plus élevé, ce qui le rend meilleur pour la cuisson et la cuisson à haute température. Et, comme le savent les chefs, les aliments ont aussi un bon goût, car ils contiennent les plus gros cristaux.

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