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11 secrets d'initiés pour la croissance des herbes les plus savoureuses et abondantes

Il y a un certain avantage à cultiver des herbes dans des pots et à les garder dans le rebord de la fenêtre de la cuisine. Quand vous voulez une branche de thym ou quelques feuilles de basilic à ajouter à votre pizza, elles seront accessibles. Mais ces petites plantes ne vous donneront pas assez de matière première pour faire des sauces ou pour sécher et congeler. Si vous voulez un approvisionnement abondant en herbes fraîches, cultivez-les dans le sol ou dans de grands lits surélevés. Les grandes cuves peuvent être considérées pour les herbes extrêmement prolifiques qui tendent à empiéter sur l'espace des autres.

Les conseils suivants vous aideront à avoir une abondance d'herbes autour de l'année.

1. Choisissez l'emplacement avec soin

L'emplacement est important pour un jardin d'herbes aromatiques. Les plantes devraient recevoir beaucoup de lumière du soleil, en particulier la lumière du matin. Et ils devraient être accessibles pour une récolte fréquente. L'importance devrait être donnée aux conditions de croissance spécifiques des herbes que vous voulez cultiver. Certains l'aiment frais et sec tandis que d'autres font mieux avec la chaleur et l'humidité constante. Certains aiment le plein soleil, mais d'autres ont besoin d'ombre partielle.

Dans un jardin d'herbes dédié, vous pouvez regrouper des herbes ayant des besoins culturels similaires. Certains jardiniers trouvent bénéfique de planter sur des pentes où les herbes à faible besoin en eau peuvent occuper un terrain plus élevé et celles qui ont besoin d'humidité supplémentaire peuvent être plantées au fond.

2. Commencez avec des plantes de bonne qualité

Vous pouvez commencer les herbes à partir de graines, de boutures prélevées sur des plantes établies, ou de divisions de plus grosses touffes. Les pépinières peuvent stocker de nombreux cultivars nommés d'herbes populaires. Quelle que soit votre source, les plantes avec lesquelles vous débutez doivent être saines et fortes. Les semis faibles et ceux qui sont liés au pot échouent souvent lorsque vous les transplantez dans le jardin d'herbes aromatiques.

Différents modes de propagation conviennent à différentes herbes. Certains sont mieux cultivés à partir de graines, mais quelques-uns, comme la ciboulette, donnent de meilleurs résultats lorsqu'ils commencent à partir de divisions de touffes. Les plants de basilic cultivés à partir de boutures sont assez bons pour votre jardin d'herbes de rebord de fenêtre, mais ils ne sont tout simplement pas à la hauteur de leurs homologues cultivés en graines. Les semis poussent vite et vigoureusement, se ramifiant dans toutes les directions pour former de bonnes plantes.

Les herbes annuelles et bisannuelles comme la coriandre, l'aneth et le persil doivent être cultivées à partir de graines. La menthe poivrée, la menthe verte et le romarin poussent mieux à partir de boutures racinées partout où elles sont vivaces, bien qu'elles puissent aussi être cultivées à partir de graines.

3. Fournir pour les besoins spécifiques de chaque herbe

Les herbes peuvent être assez pointilleux sur leurs conditions de croissance. Quand il s'agit de sol, certains l'aiment riche; certains l'aiment pauvre. Ce pourrait être parce que nous essayons de les cultiver dans des conditions radicalement différentes de l'environnement naturel de leurs terres natales.

Par exemple, le romarin est un natif méditerranéen, mais il est maintenant largement cultivé partout dans le monde pour ses feuilles aromatiques. Même avec son apparence de conifère, ce membre de la famille de la menthe n'est pas rustique dans la zone USDA 5 et ci-dessous. Il aime les conditions relativement sèches, donc un bon drainage est un must si votre région reçoit une bonne quantité de pluie.

Le thym, la sauge, la rue, la lavande, l'estragon et l'origan sont quelques-unes des autres herbes qui préfèrent les sols pauvres, légers ou rocheux conservés sur le côté sec. Un sol riche peut altérer leur goût et les rendre sujet aux maladies.

Nous avons quelques herbes à l'autre extrême. La menthe poivrée, le basilic, la coriandre et la mélisse aiment le sol riche. Plantez-les dans des lits amendés avec beaucoup de matière organique. Ils ont également besoin d'humidité constante dans le sol. Le stress hydrique peut les conduire à une floraison prématurée, ou boulonnage, ce qui met effectivement fin à leur vie utile.

4. Donnez-leur de l'espace pour se propager

La plupart des herbes parviennent à survivre dans de petits pots jusqu'à ce que leurs racines deviennent liées au pot. Mais survivre n'est pas la même chose que de prospérer. Donner aux herbes suffisamment d'espace pour se propager si vous voulez obtenir un approvisionnement substantiel. L'espace requis pour les différentes herbes devrait être pris en compte dès la planification. L'encombrement n'est pas souhaitable. Un espace suffisant autour des herbes permet non seulement une bonne circulation de l'air, mais aussi un accès facile à chaque plante pour le soigner et récolter l'herbe.

Pour donner une idée générale de l'espace requis pour les plantes, les plus compactes comme la ciboulette, la coriandre, le persil et l'aneth ont besoin d'un pied carré d'espace pour chaque plante. Facteur dans un espace circulaire de 2 'de diamètre pour les plantes ayant une croissance de bushier et des habitudes d'épandage. Le basilic, le thym, la menthe poivrée et l'estragon entrent dans cette catégorie. Laisser 3 'de diamètre pour le romarin et les grands buissons de menthe verte et de verveine. Une propagation similaire devrait être autorisée pour la sauge et l'origan si vous voulez avoir beaucoup de ces herbes pour la cuisson et le séchage.

5. Récolter fréquemment

Les herbes sont des plantes coupées et retournées. Ceux avec l'habitude de ramification deviennent plus bruyants que vous prenez leurs bouts croissants puisque de nouvelles branches proviendraient des noeuds ci-dessous. Dans le cas du basilic et des menthes, un nœud peut envoyer deux nouvelles branches dans des directions opposées lorsque les pointes sont pincées.

Les herbes non ramifiées comme la coriandre peuvent être récoltées de deux façons. Les feuilles inférieures peuvent être coupées régulièrement pour obtenir un approvisionnement continu de la même plante, mais cela devient une corvée laborieuse si vous devez récolter un grand lit. Cela permet d'économiser du temps et des efforts si vous récoltez des plantes entières lorsqu'elles atteignent une bonne taille. Le lit peut être replanté avec un autre lot de coriandre ou une autre herbe.

6. Nourrir avec un engrais riche en azote

Comme nous l'avons vu, la récolte fréquente maintient la plante dans un mode de croissance végétative. Mais la croissance de nouvelles branches et feuilles épuise rapidement les réserves de nutriments de la plante. Nous devons nourrir les herbes régulièrement pour combler le déficit.

Puisque l'azote est le principal élément macro qui favorise la croissance des feuilles, l'alimentation des plantes avec des engrais riches en azote aide. Si vous préférez éviter les engrais chimiques dans votre jardin d'herbes, l'arrosage avec du compost est une bonne option. Le thé de compost est également un excellent tonique végétal riche en composés azotés.

7. Donner une taille dure occasionnelle

En plus de récolter régulièrement, donner aux buissons d'herbes une taille à travers aide à maintenir leur jeunesse. Vous pouvez utiliser une paire de cisailles de jardin pour réduire la croissance supérieure de moitié ou un tiers. Cela peut exposer des tiges ligneuses et sans feuilles qui semblent disgracieuses. Mais une nouvelle croissance couvrira bientôt les buissons et leur donnera une nouvelle vie.

La taille dure est particulièrement efficace avec l'origan, la sauge, la menthe poivrée et le romarin, mais elle ne fonctionne pas avec toutes les herbes.

8. Donner une protection contre la chaleur

La plupart des herbes aiment la lumière du soleil mais pas trop de chaleur. Si le soleil de l'après-midi se couche sur vos plates-bandes, vous pouvez les trouver souffrants, surtout si la température dépasse 90F. Les jeunes pousses peuvent s'affaisser et l'aspect luxuriant du buisson peut disparaître. Le flétrissement répété élimine la vigueur de vos plantes et elles commencent à développer des tiges ligneuses plus minces.

Vous pouvez faire un certain nombre de choses pour protéger vos herbes de la chaleur de l'été. Le remède le plus rapide consiste à placer un écran d'ombre sur le côté sud ou sud-ouest du jardin d'herbes aromatiques pour fournir de l'ombre. Si vous avez des plantes à feuilles persistantes en pot ou en bambou, vous pouvez faire un écran vivant qui est à la fois attrayant et rafraîchissant. Un arrangement plus pratique et esthétique serait un treillis avec des vignes à croissance rapide comme la patate douce, la courge d'été ou même des plants de tomates indéterminés, mais cela nécessite un peu de planification.

Ajouter du paillis autour des plantes pour garder le sol frais. Les pots en argile non vernis et les pots ornementaux remplis d'eau aident à créer un microclimat plus frais dans le jardin d'herbes aromatiques. Cela a été le rôle des fontaines d'eau dans les jardins d'herbes anciennes.

9. Fournir une ombre partielle

Bien que les herbes aient généralement besoin de beaucoup de soleil pour bien faire, une trop grande quantité peut être une mauvaise chose, surtout pour le basilic, la ciboulette, la menthe, l'herbe à chat et le persil. Lorsque vous planifiez le jardin d'herbes aromatiques, placez les lits après avoir vérifié la quantité de lumière reçue à différents moments de la journée. Disposez les lits de manière à ce que l'ombre des plantes hautes tombe sur les petites dans l'après-midi.

Les herbes ne donnent pas de bons résultats sous des arbres qui projettent beaucoup d'ombre, mais si un grand arbre au-dessus de leur tête laisse passer la lumière, ils peuvent être heureux en été. Les arbres à feuilles caduques sont idéaux parce qu'ils auront des branches nues en hiver lorsque plus de lumière du soleil est la bienvenue.

Lire la suite: 15 herbes qui poussent bien à l'ombre

10. Démarrer les lots successifs

Commencer les lots de semis toutes les 2-3 semaines pour obtenir un approvisionnement continu en herbe fraîche. Ceci est particulièrement important dans le cas des annuelles et des bisannuelles que vous récoltez en tirant toute la plante. Le persil est une plante bisannuelle, mais il est habituellement cultivé comme plante annuelle dans des jardins d'herbes et arraché à la fin de la première année.

Vous pouvez commencer les graines toutes les deux semaines pour les plantations successives d'aneth et de coriandre. in situ is the best option. Ils ne se transforment pas bien, donc semer in situ est la meilleure option.

11. Diviser et multiplier

Certaines herbes pérennes perdent leur vigueur et leur vitalité lorsqu'elles restent au même endroit pendant plusieurs années. Soulevez-les et divisez les touffes. Cela ne les rajeunira pas seulement, mais vous donnera des plantes supplémentaires pour augmenter votre stock et partager avec les autres.

La ciboulette, la citronnelle, l'origan et l'herbe à chat peuvent être divisés quand ils ont 2-3 ans. Les divisions sont idéalement faites au début du printemps ou à la fin de l'automne lorsque les températures plus froides aident à compenser le choc de la transplantation. Donnez un soin particulier aux divisions jusqu'à ce qu'elles soient établies.

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