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10 façons brillantes d'utiliser toutes ces Blackberries vous fourrage

Du genre Rubus, la mûre est une plante vivace robuste et adaptable qui peut pousser aussi vigoureusement dans les terres incultes dépourvues de nutriments que dans les espaces sauvages verdoyants de la forêt. Composé de plus de 375 espèces, les mûres peuvent être trouvés partout dans le monde. Son omniprésence, ses fruits au goût sucré et sa facilité d'identification font de la mûre un favori chez les novices comme chez les experts.

Caractéristiques de l'usine de mûres

Il y a plusieurs cultivars de mûres qui sont indigènes ou naturalisés aux climats de l'Amérique du Nord. Ceux-ci couvrent la mûre noire ( R. laciniatus ), la mûre de l'Himalaya ( R. armeniacus ), la mûre noire ( R. argutus ), la mûre de Californie ( R. ursinus ), la mûre blanche ( R. ulmifolius ) et la mûre d'Allegheny ( R. allegheniensis). ).

L'identification de ces espèces et d'autres espèces de mûres n'est pas difficile puisqu'elles partagent les mêmes caractéristiques remarquables. Les mûriers sont des arbustes ligneux qui émettent des cannes qui peuvent atteindre une longueur de 20 pieds. Les tiges épineuses avec des épines droites ou courbées prennent racine là où elles touchent le sol, formant des ronces denses qui peuvent rapidement coloniser de nouvelles terres. Des grappes de feuilles vertes alternent le long de la canne et sont souvent de forme ovale avec des bords dentelés.

Une plante bisannuelle, les mûres ne produisent pas de fruits ou de fleurs au cours de la première année de nouvelle croissance. Dans sa deuxième saison, les cannes développent de petites fleurs blanches ou roses avec une profusion d'étamines jaunes en son centre. Les fruits de mûre ne sont pas des baies en soi mais sont des fruits techniquement agrégés composés de nombreux drupelets. Les fruits sont d'abord blancs ou verts, virant au rouge et finissant par devenir noir bleuté une fois qu'ils sont mûrs et prêts à être cueillis.

Sourcing Blackberry à l'état sauvage

Les mûres poussent pratiquement partout où il y a une abondance de lumière du soleil. Recherchez-les dans les prairies naturelles, les lisières des champs, les bords des rivières et des étangs et le long des routes rurales. On peut le trouver dans des endroits où la terre a été perturbée - des terres coupées à blanc et abandonnées par exemple ou dans des sites de feux de forêt passés. La plupart des types préfèrent un climat mésique équilibré, bien que certaines espèces de mûres poussent dans les marais humides tandis que d'autres peuvent être trouvées dans des conditions sèches et sablonneuses.

Les sudistes peuvent cueillir des mûres sauvages mûres dès le printemps. Plus au nord, les récoltes peuvent durer jusqu'à la fin de l'été et jusqu'à l'automne.

Lorsque vous cherchez des mûres et d'autres plantes à ronce, portez des gants et des vêtements de protection. Les ronces peuvent être denses et apparemment impénétrables et leurs épines peuvent facilement trancher à travers la chair et le tissu. Vous pouvez façonner un cueilleur de baies à partir d'une longueur de tuyau en PVC pour capturer les fruits les plus difficiles à atteindre.

Bien que tous les fruits d'agrégat avec drupelets comme la mûre et la framboise soient sûrs à manger, vous pouvez apporter un guide de terrain (comme celui-ci) avec vous pour identifier correctement les mûres ainsi que d'autres aliments sauvages que vous pourriez rencontrer.

Les merveilles nutritionnelles et médicinales de l'usine de mûres

Longtemps utilisée pour soigner de nombreuses affections de la médecine populaire britannique, l'ensemble de la mûre - fruit, feuille, racine - a une grande variété d'utilisations:

1. Mangez-les Raw

Les mûres fraîches et crues sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines C et K et de manganèse. Mûres offrent également les niveaux les plus élevés d'antioxydants parmi les fruits frais, contenant une série de composés phytochimiques puissants tels que les catéchines, l'acide gallique, la quercétine, la rutine, et bien sûr les anthocyanes. Ces nutriments clés travaillent en tandem pour protéger le corps contre le cancer et les maladies cardiovasculaires, ralentir le processus de vieillissement à l'intérieur et à l'extérieur, et stimuler la fonction de la mémoire. Ils possèdent également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Après la récolte, il suffit de leur donner un bon lavage et de les mettre dans la bouche pour une collation sucrée et saine.

2. Tarte aux mûres

Une façon de profiter des mûres, cette tarte est un merveilleux dessert estival composé de 4 tasses de mûres fraîches.

3. Confiture de mûres

Profitez de votre transport de mûres pendant des mois avec cette recette de confiture. En utilisant la technique de mise en conserve du bain d'eau, 6 tasses de mûres broyées donneront environ une douzaine de pots de demi-pinte de confiture.

4. Crème glacée aux mûres

Mettez votre machine à crème glacée au bon usage avec cette crème glacée fraîche et rafraîchissante de mûre, garnie de morceaux de chocolat.

5. Salade de roquette aux mûres

Une salade d'été rapide et facile, mélangez des mûres fraîches, de la roquette, du fromage bleu émietté ou du gorgonzola et terminez avec une vinaigrette zinguée aux agrumes.

6. Jus de mûre

Une concoction de mûres, de concombres, de pommes vertes et de céleri!

7. Vin de Blackberry

En effet, vous pouvez faire votre propre brassage capiteux de vin de mûre à condition que vous ayez l'équipement de vinification requis à portée de main.

8. Thé aux feuilles de mûre

Lorsque vous cherchez de la mûre, assurez-vous d'arracher certaines feuilles - elles contiennent également une gamme impressionnante d'antioxydants et sont particulièrement riches en tanins, en acide phénolique, en flavonoïdes, en vitamine C et en acide ellagique. En médecine traditionnelle, les feuilles de mûrier étaient utilisées comme astringent, anti-inflammatoire et comme traitement de la diarrhée.

Lorsque vous récoltez des feuilles de mûrier, choisissez seulement des feuilles vertes plus jeunes. Pour améliorer la saveur et les propriétés thérapeutiques, fermenter les feuilles en les écrasant doucement avec un rouleau à pâtisserie. Envelopper les feuilles dans un linge humide et accrocher dans un endroit chaud. Dans quelques jours, les feuilles sentiront comme des roses. Retirer du tissu et les sécher, en les retournant tous les quelques jours. Une fois complètement séché, les couper ou les écraser et les conserver au congélateur.

Pour faire un thé simple, tremper deux cuillères à café de feuilles de mûre avec une tasse d'eau bouillante pendant 10 minutes. Pour infuser une décoction plus forte, faire bouillir 4 tasses d'eau avec ½ tasse de feuilles de mûres et laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié de l'eau ait évaporé.

Buvez du thé pour ses antioxydants, pour traiter les maux de gorge et pour apaiser les maux d'estomac. Laisser refroidir et il peut être utilisé par voie topique comme une compresse pour les plaies et les éruptions cutanées.

9. Teinture de racine de mûre

Comme les feuilles, les racines de mûrier ont une longue histoire d'utilisation comme traitement contre la dysenterie et la diarrhée, le soulagement d'un accouchement douloureux et comme remède contre les maux de dents, les gencives enflammées et les ulcères buccaux.

Alors que les racines peuvent être séchées et transformées en thé, vous pouvez également créer une teinture puissante. Faire, déterrer et couper plusieurs morceaux de racine de mûre. Lavez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Parce que les racines sont assez concentrées, vous aurez envie de les combiner avec de l'alcool à 80 ou du vinaigre de cidre de pomme dans un rapport de 1: 5 en poids. Placer tous les ingrédients dans un pot propre, mettre dans un endroit qui reçoit une lumière indirecte, et lui donner entre 4 à 6 semaines pour infuser.

10. Une usine de Blackberry à appeler votre propre

Bien que le fait de partir à la recherche de nourriture soit une aventure amusante, vous voudrez peut-être ramener une partie de votre prix chez vous. Les mûriers sauvages sont facilement cultivés à partir d'une coupe de tige et peuvent être plantés dans votre jardin pour un approvisionnement sans fin de fruits frais, de feuilles et de racines

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