12 fruits et légumes avec le plus de pesticides (et 15 avec le moins)

Éviter les pesticides dans nos aliments est une étape importante sur la voie de la santé en général. Mais l'achat de produits biologiques peut être délicat - il n'est pas toujours disponible et les coûts supplémentaires peuvent s'accumuler rapidement.

Même si un mode de vie 100% biologique n'est pas encore à votre portée, une chose que vous pouvez faire pour limiter votre exposition aux pesticides est d'éviter d'acheter le plus de fruits et de légumes et d'opter pour les variétés les moins touchées.

La recherche sur les pesticides

Vous vous demandez peut-être si éviter les pesticides est vraiment important . Eh bien, la recherche prouve que c'est le cas!

Des scientifiques suédois ont récemment découvert que des insecticides, des fongicides et des régulateurs de la croissance des plantes peuvent s'accumuler dans les corps des enfants et des adultes. Cependant, une simple pause de deux semaines à partir des sources alimentaires de ces produits chimiques voit les niveaux urinaires de ces toxines tomber à presque zéro.

Voici quelques raisons de réduire l'exposition aux pesticides:

Santé cérébrale

Un document de 2008 indique qu'un certain nombre de pesticides sont considérés comme des neurotoxines pouvant affecter le cerveau des mammifères et des humains. Des études ont suggéré une forte association entre l'exposition aux pesticides et le développement de la maladie de Parkinson - un trouble du mouvement chronique et progressive.

Risque de cancer

En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (de l'Organisation mondiale de la santé) a informé le public que le glyphosate - le pesticide le plus largement utilisé dans le monde - est une substance cancérigène «probable».

Un rapport de 2011 a détecté du glyphosate entre 60% et 100% de tous les échantillons d'air et de pluie testés dans les États de l'Iowa et du Mississippi. En Europe, plus de 40% des échantillons d'eau souterraine espagnols ont été testés positifs pour ce produit chimique. Et, la recherche allemande l'a trouvée dans l'urine de 44% des personnes examinées dans 18 pays différents. Le glyphosate a également été détecté dans le sang humain et le lait maternel.

De nombreux autres pesticides, outre le glyphosate, sont également considérés comme cancérigènes.

La santé des enfants

Les systèmes de développement des enfants et les organes vitaux sont plus sensibles aux toxines que les adultes. En conséquence, l'American Academy of Pediatrics a averti que l'exposition précoce aux pesticides est associée aux cancers pédiatriques, à la diminution des fonctions cognitives et aux problèmes de comportement.

La recherche a montré que les enfants d'âge préscolaire exposés aux pesticides ont moins d'endurance, une plus mauvaise coordination oeil-main et pire mémoire à court terme que les enfants qui n'ont pas été exposés au même niveau de toxines.

Aliments moins nutritifs

Un examen de 343 études sur la valeur nutritionnelle des aliments biologiques en Europe et aux États-Unis a révélé que les cultures biologiques et les aliments biologiques fournissent plus d'antioxydants, en moyenne, que les aliments cultivés avec des pesticides.

Scientific American recommande à ceux qui veulent obtenir les fruits et légumes les plus nutritifs d'acheter régulièrement auprès des agriculteurs biologiques locaux.

La plupart des produits contre les pesticides

Afin de réduire le risque pour votre santé à long terme, il est sage d'éviter ou de choisir le bio quand il s'agit des fruits et légumes suivants, qui ont été nommés «Dirty Dozen» par le groupe de travail environnemental (EWG) en raison de leurs concentrations élevées en pesticides:

1. Des fraises
2. Pommes
3. Nectarines
4. Les pêches
5. Céleri
6. les raisins
7. Cerises
8. épinard
9. Tomates
10. Poivrons doux
11. Tomates cerises
12. Concombres

Selon l'EWG, plus de 98% des échantillons de fraises, de pêches, de nectarines et de pommes ont été testés positifs pour au moins un résidu de pesticide; tandis que des échantillons uniques de fraises ont montré 17 pesticides différents et raisins et échantillons de poivrons doux contenaient 15!

Bien qu'elle n'ait pas fait la liste Dirty Dozen pour 2016, la pomme de terre moyenne avait plus de pesticides en poids que tout autre produit .

L'EWG met également en évidence deux types d'aliments qui contiennent des traces de pesticides hautement dangereux. Ce sont des légumes à feuilles (comme le chou frisé et le chou vert) et des piments . Bien qu'ils ne respectent pas les critères de classement traditionnels de Dirty Dozen, ils ont souvent été contaminés par des insecticides toxiques pour le système nerveux humain.

Produits les plus minces de Pesticide Laden

En plus de la liste annuelle des «Dirty Dozen», l'EWG a publié sa liste «Clean Fifteen» pour 2016 qui classe les fruits et légumes qui ont les plus faibles niveaux de pesticides sur eux. Cela signifie que l'achat de versions conventionnelles (non biologiques) de ces aliments est relativement sûr en termes d'ingestion de pesticides.

Les produits les plus «propres» pour 2016 sont:

1. Avocats
2. Maïs sucré (* vérifier les variétés qui n'ont pas été génétiquement modifiées)
3. Ananas
4. Chou
5. Pois sucrés surgelés
6. Oignons
7. Asperges
8. Mangues
9. Papayes (* vérifier les variétés qui n'ont pas été génétiquement modifiées)
10. Kiwis
11. Aubergine
12. Honeydew Melon
13. Pamplemousse
14. Cantaloup
15. choufleur

Comme nous le savons, les avocats sont un fruit incroyablement sain et maintenant nous avons encore une autre raison de les manger - ils sont les aliments les plus propres sur la liste avec seulement 1% d'échantillons d'avocats testés montrant des pesticides détectables!

En outre, 89% des ananas, 81% des papayes, 78% des mangues, 73% des kiwis et 62% des cantaloups n'avaient pas de résidus .

Alors que 5, 5% des échantillons de Clean Fifteen contenaient deux pesticides ou plus, aucun échantillon n'a été testé positif pour plus de quatre types de produits chimiques, ce qui signifie que vous pouvez vous reposer en mangeant votre salade de fruits sains!

Lavage des pesticides hors production

Peu importe les fruits et légumes que vous achetez, il est toujours bon de les laver à fond pour éliminer toute trace de produits chimiques ou de bactéries qui pourraient se trouver sur les couches externes. Voici 5 façons naturelles de laver vos fruits et légumes.

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