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20 recettes épiques pour obtenir plus de graines de chia dans votre vie

De la plante Salvia hispanica, les graines de chia peuvent être minuscules, mais ils contiennent beaucoup de nutrition dans leur petite taille. Une once de graines de chia (l'équivalent de deux cuillères à soupe) est une excellente source de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'acides gras oméga-3.

Originaire du Mexique et du Guatemala, les graines de chia ont une longue histoire en tant que super nourriture. Aussi loin que 3500 AVANT JÉSUS CHRIST, les graines de chia étaient un aliment de base important pour la civilisation aztèque et étaient également évaluées comme source de nourriture aussi bien qu'un médicament. Et en effet, à l'époque moderne, les graines de chia ont montré de nombreux avantages pour la santé.

Comment manger des graines de chia:

Légèrement noisette, les graines de chia sont si douces qu'elles peuvent être ajoutées à de nombreuses recettes sans beaucoup de changement dans le goût global. Bien qu'ils puissent être consommés tels quels, il existe un débat sur la meilleure façon d'augmenter la biodisponibilité des graines de chia. Pour tirer le meilleur parti de ces petites graines, vous pouvez les broyer ou les tremper avant de les inclure dans vos repas:

Pré-trempage -

Les graines de chia sont hydrophiles, absorbant jusqu'à 12 fois leur volume lorsqu'elles sont placées dans l'eau. Pour cette raison, on croit que les graines de chia peuvent aider à la perte de poids, car ils se dilatent dans l'estomac et vous faire sentir plein. Cela dit, manger une cuillerée de graines de chia et le chasser avec un verre d'eau peut causer une gêne gastro-intestinale grave, mais le pré-trempage des graines est un moyen facile d'éviter les ballonnements et les maux de ventre. Pour pré-tremper, ajouter ¼ tasse de graines de chia à 1 tasse d'eau et laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes. Tremper les graines de chia les fait se décomposer et devenir gélatineux, ce qui est parfait pour les utiliser dans les puddings et autres aliments humides.

Rectification -

En utilisant un moulin à café ou un pilon, pulvériser des graines de chia pour créer une poudre fine. Cette méthode est la meilleure pour les aliments secs et les produits de boulangerie.

Vous ne savez pas quoi faire avec ces graines noires marbrées? Heureusement, ils peuvent facilement être incorporés dans le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que des collations, des desserts et des boissons. Parce que les graines de chia agissent comme un liant, elles sont excellentes comme substitut d'œuf. Lorsqu'ils sont mouillés, leur qualité gélatineuse en fait un agent épaississant efficace. Et puisqu'ils sont pratiquement sans saveur, ils peuvent donner à beaucoup de repas un coup de pouce nutritionnel indispensable.

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Voici 20 de nos façons préférées d'utiliser les graines de chia:

1. Fraises et pudding au chia "crème"

Entièrement sans produits laitiers, ce dessert (ou petit-déjeuner!) Ne nécessite aucune cuisson. Mélangez, fouettez et réfrigérez.

2. Crêpes à grains entiers avec chia et graines de lin

Combinant la puissance nutritionnelle du chia et de la graine de lin, ces crêpes sont bien plus saines que la version standard, particulièrement quand vous incluez une garniture généreuse de fruit frais.

3. Granola aux graines de chia à la cannelle

Consommé seul, avec du lait, ou comme garniture pour du yogourt grec, le granola à la cannelle et au chia est une collation saine qui ne prend que 15 minutes à préparer.

4. Bombes énergétiques

Calez plein de protéines, de fibres et de plusieurs super-aliments, ces bombes à énergie sont un jeu d'enfant à faire et vous garderont en mouvement tout au long de la journée.

5. Smoothie de puissance de beurre d'arachide de chocolat

Le chocolat et le beurre d'arachide peuvent cacher pratiquement n'importe quelle saveur, ce qui permet des ajouts de protéines furtifs comme le tofu, les épinards et le chou frisé.

6. Blackberry Chia Jam

Rapide et facile, cette confiture prend seulement 5 minutes pour cuisiner sur la cuisinière.

7. Chia Fresca

Une boisson populaire au Mexique et en Amérique du Sud, cette recette est à peu près limonade maison, mais avec la merveilleuse addition croustillante de graines de chia.

8. Salade d'épinards avec vinaigrette crémeuse au chia

Alors que la salade de base (épinards, pomme, grenade, avocat, fromage feta et amandes) est déjà assez délicieuse, la vinaigrette est la vraie vedette ici et peut être utilisée pour garnir autant de mélanges différents de légumes verts.

9. Croûte de pizza aux graines de chia

Une croûte de pizza plus saine pour être sûr, vous pouvez utiliser cette pâte infusée chia pour faire des pains plats aussi.

10. Nuggets de poulet sans gluten

Utilisation de chia, graines de lin, parmesan, et un mélange d'épices pour la panure, une pépite de poulet sans farine pas comme les autres.

11. Saumon en croûte de chia avec soy bok choy

D'abord frottés avec du sel, du poivre, de la moutarde de Dijon et de la sriracha, les filets de saumon sont ensuite enrobés d'une couche de graines de chia pour leur donner une délicieuse texture croquante.

12. Boulettes de viande de Chia

Vous ne savez jamais que caché dans ces boulettes de viande salées est la graine de chia incroyable, utilisé comme un liant au lieu d'oeufs et de grains.

13. Pain épeautre sans pain

Un grain ancien qui est plus facile à digérer que le blé, la farine d'épeautre est combinée avec des graines de chia, des fruits secs et des noix pour créer un pain de noisette et sucré.

14. Pops au pouding au chia et à la noix de coco et à la framboise

Un mélange de lait de noix de coco, de lait d'amande, de noix de coco râpée, de framboises, de graines de chia et d'un édulcorant de votre choix, c'est un régal sans culpabilité.

15. Yogourt de Chia

Une recette végétalienne pour les amateurs de yogourt, ce yaourt fait maison sans produits laitiers est fait avec des amandes, des graines de tournesol, des graines de chia et un soupçon de probiotiques.

16. Lentilles avec des graines de chia

Parfait pour les jours froids, ce plat aux lentilles copieux est rempli de bonnes choses: du gingembre, du cumin, du curcuma, de l'ail et des graines de chia (bien sûr!).

17. Maïs soufflé au chanvre caramélisé et graines de chia

Une variante du classique, ce popcorn est d'abord arrosé de sirop d'érable et d'huile de noix de coco, puis jeté dans le sucre, les graines de chanvre, les graines de chia et la muscade. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

18. Cookies aux pépites de chocolat végétaliens

Humides et décadents, ces biscuits aux brisures de chocolat sont sans oeufs en raison du pouvoir liant des graines de chia.

19. Sauce aux graines de chia

Puisque les graines de chia fonctionnent si bien comme épaississant, elles peuvent être employées pour amplifier le profil nutritionnel de la sauce aussi bien que d'autres sauces et marinades.

20. Caprese Veggie Burger Sliders

Contrairement aux hamburgers végétariens de première génération qui ont tendance à être fades et secs, ces mini-sandwichs sans viande utilisent du Qi'a (un mélange de chia, de sarrasin et de céréales de chanvre) avec des tomates en dés, des pois chiches, de l'ail et du basilic.

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