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11 aliments surprenants que vous ne saviez pas que vous pourriez geler

Tout le monde sait que le congélateur est idéal pour ranger des friandises, des viandes et des ragoûts réfrigérés, mais cet appareil de cuisine utile est idéal pour conserver de nombreux autres articles. De plus, un congélateur, qu'il s'agisse d'un congélateur ou d'un congélateur logé dans le même appareil qu'un réfrigérateur, fonctionne mieux lorsqu'il est plein, car les articles froids aident à garder les autres articles froids et à maintenir la température basse.

Votre congélateur est l'un des moyens les plus faciles de conserver certains des aliments les plus sains de la planète, à condition que ce soit fait de la bonne façon. Profitez-en en stockant certains de ces aliments surprenants que vous ne saviez probablement pas que vous pourriez congeler.

1. Noix

En raison de leur haute teneur en huile, les noix peuvent rancir très rapidement. En fait, après seulement deux semaines à température ambiante, les huiles de plusieurs types de noix peuvent commencer à aller mal, mais si vous les congelez, cela ralentira leur déclin. Placez ce que vous allez utiliser immédiatement dans le réfrigérateur car l'ouverture et la fermeture répétées d'un sac dans le congélateur introduit de l'humidité et un risque de contamination. Conserver le reste dans le congélateur en les enveloppant bien dans du plastique, puis en les plaçant dans un sac de congélation refermable.

2. Herbes

Vous ne voulez pas placer les herbes directement dans votre congélateur car elles deviendront molles et perdront quelques-unes de leurs saveurs, mais il y a un moyen de les congeler correctement afin que cela n'arrive pas. L'astuce consiste à utiliser de l'huile d'olive. Il suffit de couper les herbes fraîches comme la sauge, l'origan, le thym ou le romarin et de les emballer dans vos bacs à glaçons à moitié plein. Couvrez-les avec de l'huile d'olive extra-vierge, en laissant un peu d'espace au sommet pour l'expansion. Envelopper dans une pellicule plastique, puis congeler les bacs à glace pendant la nuit. Ensuite, retirez les cubes des plateaux et rangez-les dans le congélateur dans des sacs de congélation refermables. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, vous pouvez les déposer directement dans une soupe, un ragoût ou une poêle à frire.

3. Bananes trop mûres

Si vos bananes sont trop mûres, ne désespérez pas. Ils sont parfaits à utiliser dans toutes sortes de recettes, comme le pain à la banane et sont particulièrement bons pour les smoothies. En fait, plus la banane est mûre, plus la dégustation sera sucrée. Utilisez simplement un couteau pour couper la peau d'un côté, puis faites sortir la banane. Ne congelez pas vos bananes avec les peaux car il est trop difficile de les peler plus tard lorsqu'elles deviennent dures comme une pierre dans le congélateur. Vous pouvez les emballer dans une pellicule de plastique ou les placer dans des sacs refermables en les extrayant le plus d'air possible et en les organisant de manière à ce qu'ils ne collent pas ensemble. Si vous voulez les utiliser pour les smoothies, sortez-les du congélateur et mélangez-les. Pour les faire cuire comme du pain à la banane, les décongeler une nuit dans le réfrigérateur ou les décongeler pendant environ une heure à température ambiante.

4. Oeufs crus

Donc, vous avez eu la chance de marquer quelques douzaines d'œufs locaux, mais ce n'est pas près de Pâques et vous ne pouvez pas les utiliser tous avant qu'ils ne se détériorent. Si vous essayez de congeler des oeufs dans leurs coquilles, le liquide va se dilater, ce qui provoque la fissure de la coque et crée un désordre incroyablement dégueulasse dans votre congélateur. Au lieu de cela, les casser dans un bol d'abord, puis mélanger juste une pincée de sel, en prenant soin de ne pas fouetter trop d'air car les jaunes s'agglomèrent lorsque décongelé si vous le faites. Stockez-les dans une quantité que vous utilisez normalement en une fois dans des sacs refermables individuels - ils seront bons jusqu'à un an.

5. Maïs en épi

Avez-vous déjà rêvé de savourer le doux goût du maïs en épi au milieu d'un hiver lugubre? Planifiez-le correctement, et vous pouvez le faire. Le maïs fraîchement cueilli, provenant d'une ferme locale ou d'un marché de producteurs, peut durer jusqu'à un an lorsqu'il est congelé de la bonne manière, avec des coques et tout le reste. Si vous l'obtenez frais, placez-le immédiatement dans des sacs de congélation avec la cosse et la soie intacte, et quand vous décongelez, il sera merveilleusement succulent et frais. Si vous l'achetez dans un supermarché traditionnel, vous devrez l'éplucher et le blanchir d'abord afin d'éviter la formation d'enzymes qui entraîneraient une perte de couleur et de saveur. Blanchir les petits épis pendant 7 minutes, les oreilles de taille moyenne pour 9 et les grandes oreilles pendant 11 minutes.

6. Ail

Ils disent que vous ne pouvez jamais avoir trop d'ail, et nous sommes d'accord. Non seulement il ajoute beaucoup de saveur à un plat, mais il offre une multitude d'avantages pour la santé. Et, l'ail est incroyablement facile à congeler. Vous pouvez hacher les clous de girofle et les coller dans le congélateur, ou congeler toute l'ampoule. L'important est de choisir la meilleure qualité, l'ail biologique, car il aura la meilleure saveur après la congélation. Assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure ou de pousses vertes qui sortent, et qu'il est bien séché et ferme, pas collant ou humide - si c'est le cas, utilisez cet ail dès que vous le pouvez car il ne gèlera pas. Si vous voulez hacher ou émincer avant de congeler, laissez-le reposer pendant environ 10 minutes d'abord pour libérer le composé connu sous le nom d'allicine, qui est responsable des avantages pour la santé de l'ail. Il peut être conservé en toute sécurité pendant plusieurs mois dans un récipient en plastique ou en verre.

7. Raisins

Les raisins congelés font l'une des meilleures collations saines jamais. Ils sont croquants et fabuleusement doux en même temps, et ils sont l'un des aliments les plus faciles à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de les laver, les sécher et ensuite les étaler sur une plaque à pâtisserie. Placez la feuille dans votre congélateur pendant trois ou quatre heures, puis entreposez-les dans des sacs en plastique refermables pour en profiter plus tard ou mangez-les immédiatement. Faites-en quelques-uns dans un verre de vin blanc pour le refroidir au lieu d'utiliser de la glace qui peut fondre dans votre vin et ruiner le goût.

8. Fruits

La congélation des agrumes comme les citrons, les oranges et les limes les gardera au frais et les rendra plus pratiques à utiliser dans les recettes et les boissons plus tard. Ils ne sont pas seulement délicieux, ils contiennent une grande quantité de nutriments, comme le folate, la vitamine C et les antioxydants qui peuvent protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ne les congelez pas complètement, sinon ils deviendront pâteux. Au lieu de cela, les trancher finement et placer du papier ciré entre chaque couche de tranches, puis placez-les dans le congélateur. Assurez-vous de bien laver vos fruits en premier, en éliminant toute zone de peau cassée pouvant contenir des micro-organismes, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.

Vous pouvez également "emballer" les agrumes en les mettant dans un bocal en conserve. Remplissez le pot avec de l'eau, en laissant environ un pouce et demi d'espace au sommet pour permettre au fruit de se dilater lorsqu'il gèle. Froisser un morceau de papier ciré et le bourrer dans le haut du pot pour empêcher le fruit de flotter vers le haut. Si vous voulez stocker le jus, commencez par le presser avec vos mains ou un presse-agrumes, puis versez le jus dans des bacs à glaçons et placez-les dans le congélateur. Une fois qu'ils sont congelés solides, sortez-les du plateau et placez-les dans un sac de congélation. Pour le zeste d'agrumes, il suffit de râper la croûte, ajouter plusieurs pressions de jus et congeler dans un bac à glaçons.

9. Riz cuit

Les Japonais disent que le riz congelé puis réchauffé a le meilleur goût - et beaucoup d'autres ne jurent que par cela après avoir testé diverses méthodes de stockage. Vous avez peut-être essayé de réfrigérer le riz avant et remarqué que la texture devient dure et sèche. Souvent, le stockage des restes de riz dans le réfrigérateur, même pour une journée, le rend presque immangeable. Mais la méthode du congélateur est différente. Emballez ce riz frais et cuit dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable, puis fermez-le immédiatement. Lorsque vous réchauffez le riz congelé, soit en le versant dans un bol et en le passant au micro-ondes pendant une minute, soit en le chauffant avec un liquide sur votre cuisinière, il sera frais, moelleux et délicieux, tout comme du riz frais.

10. Oignons

Comme l'ail, les oignons sont incroyables quand il s'agit d'ajouter de la saveur et de profiter à votre santé. Vous pouvez les utiliser plus facilement dans toutes sortes de plats en les préparant à l'avance. Pelez-les et hachez-les, puis placez-les dans des sacs de congélation en plastique et rangez-les dans votre congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Vous n'avez même pas besoin de les décongeler en premier, jetez-les simplement dans votre sauce marinara, votre soupe, votre ragoût ou quoi que ce soit d'autre, juste à la sortie du congélateur.

11. Farine

La farine est quelque chose qui devrait vraiment être stocké dans le congélateur, et non dans le garde-manger, mais les chances sont, c'est là que votre farine est en ce moment. Mais comme beaucoup d'aliments, la farine dure plus longtemps dans le congélateur. C'est pourquoi la plupart des boulangers préfèrent garder leur farine congelée. De plus, lorsque les ingrédients sont froids, il en résulte des croûtes de pâte feuilletée. La congélation de vos farines ralentit considérablement la rapidité avec laquelle elles vont se gâter, tout en les protégeant des infestations de ravageurs. Rangez simplement vos farines dans des contenants hermétiques, comme des bocaux Mason ou de grands sacs de congélation à fermeture éclair.

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