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15 raisons de boire Kombucha et comment faire votre propre

Kombucha a été autour depuis des milliers d'années, et à travers diverses cultures. Cette boisson fermentée est riche en vitamines, minéraux, enzymes, probiotiques, acide lactique et autres propriétés qui en font un excellent élixir de santé.

Quel est le kombucha que vous pouvez demander? Eh bien, le plus proche, vous pouvez venir à décrire cette boisson est que c'est un thé noir sucré qui est fermenté avec un SCOBY (colonie symbiotique de bactéries et de levure). Après le traitement, la boisson est une boisson riche en éléments nutritifs et à faible teneur en sucre.

Le processus de fermentation prend entre 7 et 12 jours selon la température et la force du SCOBY. Au cours du processus de fermentation, plus de 90% du sucre est englouti par la levure.

Probiotiques en kombucha

Kombucha est rempli de probiotiques préservant la santé, y compris:

  • Gluconacetobacter
  • Acetobacter
  • Lactobacillus
  • Zygosaccharomyces

Avantages pour la santé de kombucha

Il y a un certain nombre d'avantages pour la santé de boire du kombucha sur une base régulière, y compris:

Augmente l'énergie - Le processus de fermentation libère du fer du thé noir. En outre, il y a un peu de caféine et quelques vitamines B qui stimulent également l'énergie. Le fer augmente le taux d'hémoglobine par chélation. Les molécules d'oxygène sont ensuite transportées vers les cellules et les tissus.

Meilleure digestion - Kombucha est idéal pour votre intestin, car il est chargé de probiotiques. Ces probiotiques favorisent la croissance de la flore intestinale florissante qui nous aide à digérer nos aliments et à absorber les nutriments. Dans le même temps, le kombucha aide à supprimer la croissance des mauvaises bactéries qui peuvent causer des infections et des problèmes de santé chroniques.

Désintoxication - La recherche a démontré que le thé kombucha contient des propriétés puissantes, y compris l'acide glucuronique et des enzymes nettoyantes qui aident à réduire et à éliminer la toxicité hépatique et à encourager l'excrétion des déchets. Il peut éliminer le gras et le mauvais cholestérol du sang et remédier aux dommages oxydatifs des cellules.

Réduction des douleurs articulaires - Kombucha est chargé avec des propriétés qui améliorent la santé des articulations, y compris l'acide glucuronique (mentionné ci-dessus), sulfate de chondroïtine et aussi glucosamine. Toutes ces enzymes sont censées aider le corps à reconstruire le tissu.

Soutien immunitaire - Kombucha a la capacité de maintenir le meilleur fonctionnement du système immunitaire en contrôlant les radicaux libres. Les chercheurs ont découvert un antioxydant très puissant, l'acide D-saccharique - 1, 4-lactone (DSL) dans la boisson fermentée.

DSL a été cliniquement prouvé pour réduire le stress oxydatif et l'immunosuppression. On pense que la combinaison de vitamine C et DSL aide à protéger les cellules contre les dommages et à garder les maladies inflammatoires à distance. En outre, les probiotiques trouvés dans kombucha renforcent également le système immunitaire.

Prévention du cancer - Une étude publiée dans Cancer Letters a noté que l'acide glucarique trouvé dans kombucha réduit le risque de cancer chez les humains.

Autres avantages notés de boire du kombucha:

  • Réduction des bouffées de chaleur pendant la ménopause
  • Aide à la constipation chronique
  • Réduit l'insomnie
  • Aide à nettoyer la vésicule biliaire
  • Réduire les allergies
  • Aide à prévenir la goutte et les ulcères
  • Améliore la santé du cœur
  • Aide à maintenir l'équilibre du sucre dans le sang
  • Aide à améliorer l'humeur et à repousser la dépression

Comment faire votre propre Kombucha Brew continue

Alors qu'il n'est pas nécessaire de faire un kombucha infusion continue, il est plus efficace et plus sain de plusieurs façons. Tout d'abord, cette méthode qui utilise un conteneur de type spigot, donne une plus grande diversité de bactéries utiles, réduit le risque de moisissure, et le meilleur de tous vous maintient en kombucha tout le temps!

Provisions

  • Bocal en verre avec robinet
  • Cuillère en bois pour remuer
  • Étamine
  • Élastique

Ingrédients

  • Un kombucha SCOBY
  • Thé bio
  • Sucre
  • Thé de départ du premier lot de kombucha ou de vinaigre blanc distillé
  • Eau filtrée

Méthode

  • Préparer le thé sucré en utilisant 2 cuillères à soupe de thé en vrac, 2 sachets de thé de taille familiale ou 8-10 petits sacs par gallon d'eau. Ajoutez une tasse de sucre de canne biologique par gallon (pas de miel).
  • Laissez le thé refroidir à température ambiante et versez-le dans un bocal en verre - laissant 20% de la pièce au sommet. Verser le liquide du lot précédent de kombucha dans le pot. Si vous débutez avec un SCOBY déshydraté, versez ½ tasse dans une bouteille de kombucha achetée en magasin pour de meilleurs résultats.
  • Lavez-vous soigneusement les mains et placez le SCOBY au sommet du pot de thé. Ça devrait flotter.
  • Couvrir le pot avec le filtre à café ou un chiffon et maintenez-le en place avec un élastique.
  • Placez le pot dans un coin chaud de la cuisine (70-75 degrés est le meilleur). Assurez-vous de garder le pot loin de tout autre produit de fermentation.
  • Laisser le thé fermenter pendant environ 7 jours. Il goûtera la tarte mais aussi un peu sucré.
  • Verser le kombucha dans des bocaux Mason avec des couvercles en plastique (ne pas utiliser de métal). Laisser environ 20% d'espace au sommet.

Conseils spéciaux pour une infusion continue

Récolte et alimentation: Il est préférable de récolter et nourrir votre SCOBY chaque semaine.

Teneur en sucre : Il est un peu plus difficile de contrôler la teneur en sucre du kombucha lors de l'utilisation du système d'infusion continue. Si vous souhaitez que votre thé soit faible en sucre, dégustez au moins 2 semaines de thé à la fois avant d'ajouter le thé sucré.

Nettoyage: Nettoyez l'ergot du pot uniquement s'il est bouché. Si vous devez nettoyer, retirez le kombucha et le SCOBY et placez-le dans un autre récipient en verre propre. Utilisez du vinaigre blanc et une brosse à poils propres pour nettoyer le pot. Rincez bien et répétez.

Énorme SCOBY: Avec le système de brassage continu, vous obtiendrez un SCOBY très grand car il continuera à grandir et prendre de la place dans votre récipient. Pour redimensionner votre SCOBY, vous pouvez le découper à l'aide d'un ustensile non métallique. Donnez aux amis et aux membres de la famille afin qu'ils puissent faire leur propre kombucha.

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