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7 raisons de commencer à ajouter du beurre à votre café
Bien que la dernière tendance consistant à mélanger le beurre au café ne vous attire pas au premier abord, l'inventeur du «café à l'épreuve des balles», Dave Asprey, affirme qu'il existe une myriade de raisons de boire sa création.
Bien que le café seul possède un certain nombre d'avantages scientifiquement soutenus, l'ajout de beurre est dit pour donner une texture crémeuse et des nutriments importants à votre brassin du matin.
En fait, malgré la récente publicité, la pratique consistant à ajouter du beurre et d'autres matières grasses au café pour ses bienfaits pour la santé n'est pas nouvelle! Cette boisson a été appréciée pendant des siècles par des gens de l'Himalaya, de l'Éthiopie, du Népal, du Vietnam et de Singapour, tandis que les boissons de thé au yak-beurre sont consommées au Tibet par les habitants des montagnes.
Vous voulez en savoir plus sur les avantages - et les pièges - de l'ajout de beurre à votre café? Continue de lire.
1. C'est une meilleure alternative au sucre et à la crème fouettée
L'utilisation de beurre dans votre café donne une texture presque crémeuse, semblable à un latte, ce qui signifie que vous pouvez sauter la crème fouettée et deux cuillères de sucre que vous utilisez normalement pour obtenir le même effet.
Et si vous faites ces concoctions crémeuses à la maison au lieu de prendre la Grande Caffe Latte de Starbucks, vous économiserez plus de 17 grammes de sucre (pas trop loin du maximum de 25 grammes par jour recommandé pour les femmes)!
Trop de sucre peut entraîner des problèmes de santé graves - comme l'obésité, la carie dentaire, la stéatose hépatique, le diabète et plus encore.
2. Oméga 3 Fats
Les acides gras oméga-3 sont essentiels à la croissance normale et jouent un rôle important dans la prévention et le traitement des maladies coronariennes, de l'arthrite, de l'inflammation, du cancer et de l'hypertension artérielle.
Ces graisses sont vitales pour notre santé, mais nos corps ne peuvent pas les produire - ce qui signifie que nous devons les obtenir de notre alimentation. Qui plus est, pour une santé optimale, il est impératif que nous équilibrions notre apport en acides gras oméga 3 avec notre apport d'un autre acide gras essentiel - oméga 6. Pourtant, le régime américain standard est beaucoup trop élevé en acides gras oméga 6, conduisant à un rapport malsain.
Manger du beurre nourri à l'herbe (par opposition à nourri au grain) peut fournir à votre corps une poussée bien nécessaire d'oméga-3 et travailler pour retrouver cet équilibre sain. (D'autres bonnes sources d'oméga 3 comprennent le poisson, les graines de lin, les noix et les graines de chia.)
3. Vitamine K
Connue sous le nom de «vitamine oubliée», trop souvent oubliée, la vitamine K aide à la coagulation sanguine et maintient les os à un âge avancé.
La vitamine K se trouve dans les légumes verts à feuilles, le natto - un type de soja fermenté, les bleuets et les produits animaux nourris à l'herbe, comme le beurre.
4. Contient CLA pour la perte de poids
L'acide linoléique conjugué (CLA) a longtemps été présenté comme une aide à la perte de poids «miracle». Dans une étude de 2004, un groupe de femmes en surpoids a perdu 9% de graisse corporelle en seulement un an grâce à la supplémentation en CLA - sans apporter aucun changement à ses habitudes alimentaires ou de style de vie.
Non seulement l'ALC brûle la graisse du ventre, mais elle protège contre le cancer et favorise la croissance musculaire.
5. vous garde plein pour plus longtemps
Naturellement, boire du café noir seul ne vous gardera pas plein. Toutefois, lorsque vous ajoutez du beurre à votre café, vous augmentez sa valeur calorique et sa teneur en gras, ce qui vous permet d'arrêter la sensation de faim.
En fait, les graisses sont un élément important d'un petit déjeuner sain car elles fournissent la source d'énergie la plus concentrée et prolongent la vidange de l'estomac après avoir mangé.
Beaucoup de fans de café à l'épreuve des balles jurent que ça leur permet de manger sans ravitaillement (bien que beaucoup d'autres disent que ce n'est pas le cas et qu'une collation en milieu de matinée est nécessaire).
6. Peut réduire la sensibilité à la caféine et les effets acides du café
Beaucoup de gens souffrent de la nervosité après une tasse de café - en particulier cette première tasse sur un estomac vide. D'autres peuvent se sentir mal à l'aise et déstabilisés car le café est tout simplement trop acide pour qu'ils puissent le gérer dès le matin.
L'ajout de beurre à votre infusion peut réduire ces effets, car la teneur en gras tapisse l'estomac et vous protège des tremblements et des nausées.
Cependant, si vous êtes vraiment sensible au café, il est peut-être préférable de vous en tenir au thé. Alors que le thé contient encore de la caféine, il affecte le corps différemment car il contient également des théobromines et de la l-théanine - des composés qui contrarient certaines des propriétés stimulantes de la caféine.
7. Augmenter les niveaux d'énergie
Alors que nous savons tous que le café à lui seul fournit un regain d'énergie rapide, cela peut souvent être de courte durée. Mais ajouter du beurre à votre boisson peut fournir une énergie plus soutenue car la graisse est le macronutriment le plus dense en énergie.
Quelques avertissements à garder à l'esprit ...
Alors que le café à l'épreuve des balles a sa part de dévots, il y a un certain nombre de points à garder à l'esprit lorsque vous décidez si ce rituel du matin est bon pour vous:
Riche en calories et en gras saturés
Un café fait avec deux cuillères à soupe de beurre comme suggéré contient 200 calories, pas de glucides et 22 grammes de matières grasses - dont 14 grammes sont saturés. C'est juste au-dessus des 13 grammes recommandés par l'association américaine de coeur pour ceux sur un régime de 2.000 calories par jour! Et au fur et à mesure que la journée se prolonge, la quantité de graisses saturées consommées devrait augmenter encore plus.
En raison de ces niveaux élevés de graisses saturées, il y a eu de nombreux rapports de personnes ayant des augmentations massives de taux de cholestérol lors de la consommation de café pare-balles. Un taux de cholestérol élevé peut doubler le risque de maladie cardiaque, donc ce n'est pas quelque chose à prendre à la légère.
Faible en autres nutriments
Cette boisson riche en calories et en matières grasses - recommandée comme substitut de déjeuner - est dépourvue de fibres et d'hydrates de carbone et est incroyablement pauvre en protéines ... nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée.
En consommant cela comme petit-déjeuner, vous mangez non seulement ces macronutriments, mais aussi les fruits, les légumes, les vitamines et les minéraux ... réduisant ainsi d'un tiers la charge nutritive totale de votre alimentation.
Besoin de convaincre que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée? Voici 9 raisons pour lesquelles vous ne devriez jamais l'ignorer.
Le café au beurre vous convient-il?
Ce café peut fonctionner pour certaines personnes - il suffit de regarder Dave Asprey, le créateur - mais cela peut ne pas fonctionner pour tout le monde.
Par exemple, en plus de ceux qui ont des problèmes cardiaques, ceux qui ont un mode de vie sédentaire ou un travail de bureau peuvent vouloir réfléchir à deux fois avant de remplacer le petit-déjeuner avec cette infusion. Après tout, il est si populaire auprès des randonneurs de montagne tibétains qu'il peut les soutenir lors de longs et pénibles voyages. Comme le dit la Dre Sarah Schenker, diététicienne, «on ne peut pas simplement transférer la boisson dans notre environnement occidental plus statique et s'attendre à ce qu'elle aide à la perte de poids».
Au lieu de cela, pensez à cette boisson comme un régal occasionnel - la clé pour récolter les bénéfices du beurre est de l'utiliser avec modération. Il est également recommandé de garder un œil sur vos taux de graisse sanguine si vous voulez boire régulièrement.
Comment préparer du café au beurre
Cette boisson est assez facile à faire - il suffit de mélanger du café frais avec du beurre et de profiter.
Bien sûr, vous aurez envie de choisir le meilleur beurre de qualité que vous pouvez trouver. Il devrait être marqué comme nourri à l'herbe (pas nourri au grain) car ceci fournit le plus d'acides gras oméga 3 et de vitamine K et est le beurre qui a été lié aux taux inférieurs de maladie de coeur. L'utilisation d'un beurre biologique et non salé est également important.
Les buveurs de café à l'épreuve des balles novices voudront commencer lentement. La première fois que vous faites cette boisson, utilisez une cuillère à café ou deux de beurre, en travaillant progressivement. Cela permet à votre corps et votre palais de s'adapter.
La clé pour obtenir une consistance de latte est d'émulsionner la graisse avec le café. Cela peut être réalisé en utilisant une immersion ou un mélangeur régulier pour bien mélanger la boisson jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Remplacer une partie du beurre avec de l'huile de noix de coco peut également aider à cet égard, et fournira une petite dose d'acide laurique.
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