10 substituts naturels du sucre pour réduire les calories, réduire les risques de cancer et bien plus

Les friandises sucrées peuvent sembler être un meilleur ami ... nous nous tournons vers eux pour nous réconforter quand les choses deviennent trop stressantes, quand nous nous récompensons pour un travail bien fait, ou quand nous célébrons les grands événements de la vie. Cependant, le sucre pourrait bien être votre pire ennemi!

Surnommé «Sweet Poison» par l'écrivain australien David Gillespie, certaines études ont même montré que le sucre pouvait être aussi addictif que la cocaïne. Vous ne serez peut-être pas étonné de lire que trop de sucre peut entraîner une prise de poids, des caries et du diabète, mais saviez-vous qu'il est lié à une altération des fonctions cérébrales, de la dépression et de l'anxiété, du cancer et des maladies cardiaques?

Pourquoi Sugar est si mortel?

Dr Robert Lustig, un endocrinologue pédiatrique américain à l'Université de Californie, est l'un des partisans les plus virulents de l'élimination du sucre de notre alimentation. Il prétend que le fructose dans le sucre est ce qui provoque tous ces problèmes de santé, et plus encore. Alors que le fructose se trouve dans les fruits, il n'est certainement pas recommandé de couper les fruits de votre alimentation - le problème réside dans le fait que le sucre et certains édulcorants contiennent un pourcentage plus élevé de fructose que les fruits. Lustig explique qu'au lieu d'aider à nous satisfaire, le fructose trompe notre cerveau en nous faisant croire que nous ne sommes pas pleins, alors nous mangeons trop. En outre, l'excès de fructose est transformé en graisse du foie qui peut éventuellement conduire au diabète et aux maladies cardiaques.

Pour en savoir plus sur les dommages causés par les aliments sucrés, consultez la vidéo de Lustig intitulée «Sugar: The Bitter Truth» qui a été visionnée plus de 5 millions de fois sur YouTube. Si ce n'est pas suffisant pour vous persuader d'éliminer les choses sucrées, consultez cette liste de 10 raisons convaincantes dont vous avez besoin pour arrêter le sucre, dès maintenant !

Réduire le sucre

Trouvé dans le ketchup, vinaigrette, articles commercialisés comme jus de fruits, fruits en conserve, boissons pour sportifs et produits de boulangerie - sous des noms comme le sirop de maïs riche en fructose, dextrose, saccharose et maltose - sucre peut être une habitude difficile à arrêter.

Alors qu'il est conseillé de rester à l'écart de nombreux «édulcorants artificiels», y compris l'aspartame (qui a été liée au cancer, aux malformations congénitales, au gain de poids et autres effets secondaires désagréables), vous n'avez pas besoin de vous priver complètement. Ces 10 grandes alternatives naturelles devraient satisfaire votre dent sucrée et vous aider à réduire votre consommation de sucre. Bien sûr, bien qu'ils soient nutritionnellement supérieurs au sucre raffiné, beaucoup de ces substituts contiennent aussi du fructose, alors gardez à l'esprit ce vieil adage: « tout avec modération »!

10 alternatives naturelles savoureuses au sucre

Compote de pommes

L'utilisation de la compote de pommes simple à la place du sucre dans les produits de boulangerie peut être un substitut fantastique d'économie de calories. Comme vous pouvez le remplacer par une tasse, vous couperez d'énormes quantités de calories - en fait, vous économiserez 670 calories en remplaçant une tasse de sucre par une tasse de compote de pommes non sucrée! (Vous pouvez également l'utiliser à la place de l'huile ou de la margarine dans les recettes de cuisson). La compote de pommes contient des fibres alimentaires nécessaires au bon fonctionnement du système digestif et vous aide à vous sentir plus longtemps. Une tasse contient également jusqu'à 86% de votre apport quotidien recommandé (RDI) de vitamine C et est faible en gras saturés, en cholestérol et en sodium. Si vous achetez de la compote de pommes, optez toujours pour la version non sucrée avec peu d'additifs et choisissez organique si possible. Encore mieux, faites le vôtre - en utilisant seulement trois ingrédients simples - afin que vous sachiez exactement ce que vous mangez.

(Remarque: lors de la cuisson, vous devrez réduire certains des autres liquides dans la recette pour compenser le liquide dans la compote de pommes.)

Bananes mûres

Les bananes deviennent naturellement plus sucrées à mesure qu'elles mûrissent, alors utilisez des bananes mûres comme base saine et sans produits laitiers pour votre prochain milkshake au lieu de la crème glacée. Il est également excellent dans le pain à la banane (utiliser des bananes supplémentaires au lieu du sucre) ou pour sucrer des céréales sans sucre ou des flocons d'avoine. Vous pouvez également concocter cette crème glacée super sucrée et sans sucre en utilisant un seul ingrédient - les bananes congelées - il ne devient pas beaucoup plus facile! Les bananes sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C, de potassium, de manganèse et de vitamine B6 et sont un stimulant énergétique fantastique. Ce fruit jaune peut également aider à surmonter le stress et la dépression car il contient du tryptophane, un acide aminé qui aide à détendre le corps et l'esprit.

N'oubliez pas de garder les peaux et de les mettre à profit avec cette liste de 16 façons ingénieuses de réutiliser les pelures de bananes.

Rendez-vous

Connu sous le nom de «bonbons de la nature», les dattes sont délicieusement satisfaisantes. Faible en calories, ils sont une excellente source de fibres alimentaires et de minéraux importants comme le potassium, le manganèse, le magnésium et le cuivre. Ils fournissent également du calcium, du fer, de la vitamine K, de la vitamine B-6 et du folate. Avec un index glycémique bas, les dattes sont un substitut idéal pour le sucre - bien qu'elles contiennent du fructose, donc l'apport devrait être limité. Optez pour les dattes Deglet Nour - surnommées «Reine de toutes les dattes» - car elles ont un goût subtil de miel et un niveau de fructose plus bas (2, 6 grammes chacune) que les dattes Medjool (7, 7 grammes chacune).

Remplissez une date avec un peu de beurre de noix pour une collation sucrée et satisfaisante ou ajoutez-en une à votre smoothie du matin pour un regain d'énergie. Faire une purée de datte en trempant les dattes pendant une nuit, en égouttant et en mélangeant (en ajoutant un peu de datte si nécessaire) - vous pouvez remplacer cette pâte par du sucre lorsque vous faites cuire dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez même conserver l'eau que vous avez utilisée pour tremper et l'ajouter à des produits de boulangerie (en remplaçant une partie du liquide de la recette) ou des smoothies pour lui donner un coup de pied plus doux sans aucun sucre raffiné!

Fruit de moine

Cultivé en Chine et en Thaïlande, le fruit de moine est un fruit rond et vert qui ressemble à un melon. Un édulcorant zéro-calorie et non-glycémique, dit être entre 200 et 500 fois plus sucré que le sucre, il gagne rapidement en popularité en tant que substitut sain. Utilisé depuis des siècles comme remède contre la toux, le rhume, la fièvre et les troubles digestifs, le fruit de moine est considéré comme un édulcorant extrêmement sûr. Il se présente sous forme de liquide et de poudre et peut être facilement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie, mais parce qu'il est tellement plus sucré que le sucre, il suffit d'ajouter une fraction de la quantité de sucre demandée par une recette. Bien qu'il n'ait pas d'arrière-goût ou d'amertume, il n'a toujours pas exactement le même goût que le sucre, alors vous aurez besoin de voir si c'est pour vous!

Mélasse

Ce sirop foncé épais est produit lorsque la plante de canne à sucre est transformée pour fabriquer du sucre raffiné. La mélasse contient toutes les vitamines et les minéraux qui ont été absorbés par la plante, et est donc un fantastique substitut du sucre. Ce n'est pas le plus doux des substituts, mais comme vous commencez à découper le sucre de votre alimentation, vous remarquerez que votre palais devient plus exigeant lorsque vous prenez la douceur subtile dans les produits naturels.

Avec probablement le plus haut contenu nutritionnel de n'importe quel substitut de sucre, la mélasse est une grande source de magnésium, de manganèse, de cuivre, de vitamine B6, de calcium et de potassium. Cet édulcorant hypocalorique sans gras a un indice glycémique modéré de 55, ce qui signifie qu'il ne provoquera pas de pics de glycémie; et est fantastique pour ceux qui suivent un régime végétalien, grâce à sa teneur élevée en fer (avec deux cuillères à soupe contenant plus de 13% de notre RDI).

Ajoutez-le à la sauce barbecue (qui appelle souvent du sucre ou du ketchup de tomate chargé de sucre), des biscuits de pain d'épice, de la farine d'avoine et plus encore. Il suffit de commencer petit et ajuster à votre goût - il peut être un goût acquis!

Sirop d'érable

Récolté à partir de la sève de l'érable, cet édulcorant entièrement naturel - qui contient 54 composés bénéfiques - a été consommé pendant des siècles. Faible en gras saturés, en cholestérol et en sodium, le sirop d'érable est une excellente source de manganèse (essentiel pour le traitement du cholestérol, des glucides et des protéines) ainsi qu'une bonne source de zinc, excellente pour stimuler le système immunitaire.

Le sirop d'érable peut être utilisé sur plus que des crêpes - utilisez-le pour sucrer les biscuits et les muffins ou dans les confitures à la place du sucre, et ajoutez une cuillère à café à votre café si vous avez besoin de ce doux lever du matin. Assurez-vous de laisser tomber les boissons chaudes achetées en magasin de cacao en faveur de la fabrication de votre propre avec de la poudre de cacao biologique et un soupçon de sirop d'érable - vous ne serez jamais regarder en arrière!

Lorsque vous achetez du sirop d'érable, vérifiez toujours les ingrédients pour vous assurer qu'il s'agit de sirop d'érable à 100% et pas seulement de «sirop d'érable» qui peut être chargé de sucre raffiné et de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Encore mieux, pourquoi ne pas fabriquer votre propre sirop d'érable en tapant des érables dans votre région? Voici un tutoriel pour ça.

Mon chéri

Cette nourriture naturelle ancienne, bien que riche en fructose et en calories, est également extrêmement riche en antioxydants et contient des éléments tels que le zinc et le sélénium, ainsi que des vitamines. Il est également exempt de conservateurs et d'autres additifs. De plus, il contient des sucres plus complexes que les aliments raffinés, ce qui signifie que votre corps consomme plus d'énergie, ce qui vous laisse moins de calories. Cependant, tous les miels ne sont pas égaux: évitez l'édulcorant de masse que vous trouvez dans les supermarchés et n'achetez que du miel cru, biologique et local. Non seulement vous aiderez à sauver les abeilles (et voici pourquoi nous en avons besoin!), Mais vous bénéficierez aussi de bienfaits pour la santé. Échangez le sucre pour le miel dans le thé, sur le pain grillé, avec votre farine d'avoine du matin et dans la cuisson au four.

Sucre de noix de coco

Fabriqué à partir de la sève de la plante de noix de coco, ce sucre naturel contient une quantité impressionnante de nutriments comme le fer, le zinc, le calcium et le potassium, ainsi que des acides gras à chaîne courte, des polyphénols et des antioxydants. Le sucre de noix de coco a un IG faible, de 35, ce qui signifie qu'il ne causera pas les pics de sucre dans le sang qui vous laissent vous sentir vidé d'énergie. Il contient également une fibre appelée Inuline, qui peut ralentir l'absorption du glucose et agir comme un prébiotique, soutenant la santé de l'intestin, le métabolisme et l'immunité.

Avec une saveur subtilement sucrée au caramel et vendu sous diverses formes - sirop, bloc, pâte molle et granulée - il est facile de remplacer le sucre blanc raffiné dans la cuisson. Il est également excellent en granola maison, en faisant des sauces au caramel et des fruits caramélisés ou à la friture.

Stevia

La stévia est l'un des plus gros succédanés du sucre et est largement utilisée dans les produits laitiers, les produits de boulangerie, la confiserie, les boissons, les collations et plus encore. Récolté à partir de la plante de stévia, il a été utilisé pendant des siècles en Amérique du Sud pour ses propriétés médicinales, mais n'a reçu l'approbation de la FDA pour être utilisé comme additif alimentaire en 2008. Cet édulcorant sans calories n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. causer la carie dentaire (bien que certaines personnes éprouvent un peu d'arrière-goût amer). Disponible en gouttes liquides, en comprimés solubles et sous forme de poudre, la stevia peut être utilisée dans le thé ou le café, les limonades, les puddings faits maison, le glaçage et les glaces. Stick à la forme liquide de stévia si possible car il est le moins traité et laisse généralement peu ou pas d'arrière-goût par rapport au format en poudre.

Érythritol

Naturellement trouvé dans les melons et les poires, cet alcool de sucre possède des statistiques qui le font apparaître comme un substitut de sucre idéal, en particulier pour les personnes diabétiques ou en surpoids. L'érythritol contient seulement 6% des calories du sucre, mais 75% de la douceur. Comme le corps peut absorber complètement l'érythritol mais ne peut pas le décomposer, il ne produit pas de réponse glycémique et est doux pour l'estomac. Il est également considéré comme respectueux des dents car il ne provoque pas de caries comme le fait le sucre. Vendu principalement comme édulcorant pour boissons, il est souvent ajouté aux produits alimentaires emballés et il est thermostable, ce qui permet de l'utiliser pour la cuisson. N'oubliez pas que vous devrez peut-être ajouter plus d'érythritol que de sucre pour obtenir le même degré de douceur.

Jouez avec les différents substituts de sucre pour trouver vos favoris, et voyez ceux qui fonctionnent le mieux dans différentes situations - il n'y a pas besoin de vous limiter à un ou deux! Cependant, n'oubliez pas que tous les aliments contenant des sucres (même naturels) doivent être consommés avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il est conseillé à ceux qui ont une résistance à l'insuline d'éviter tous les édulcorants car tout édulcorant peut diminuer la sensibilité à l'insuline et aggraver la résistance. Si vous essayez de réduire les édulcorants et avez toujours des envies, assurez-vous de jeter un coup d'œil à ces 12 trucs géniaux pour freiner les envies naturelles!

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