18 des légumes les plus rapides que vous pouvez récolter en un rien de temps

Juste parce que le jardinage de légumes est habituellement un exercice de patience ne signifie pas que vous ne pouvez pas cultiver de la restauration rapide. Pour tous les jardiniers passionnés et impatients qui ne supportent pas la longue attente pour les produits frais, nous avons rassemblé quelques-uns des aliments les plus dynamiques pour que vous puissiez en profiter rapidement.

1. Tournesol Tournesol - 12 jours

Le produit de tournesols extrêmement immatures, de pousses de tournesol (ou de tournesol ou de tournesol) est peut-être minuscule, mais ils sont sûrs de faire un bon coup en matière de nutrition! Récolter en coupant les tiges une fois qu'elles ont deux feuilles, mais avant qu'elles ne montrent leurs «vraies feuilles» parce que les pousses de tournesol deviennent amères avec l'âge.

2. Cresson de jardin - 14 jours

Prêt à récolter en aussi peu que deux semaines, le cresson peut être planté au début du printemps - dès que le sol peut être travaillé. Aussi un économiseur d'espace de jardin, une petite pièce de cresson (1 ou 2 pieds carrés) vous fournira une abondance de cette herbe piquante.

3. Radis - 21 jours

Une culture de saison fraîche, les radis de printemps se développent mieux dans des conditions météorologiques de 50 ° F à 65 ° F. Une fois semé, vous verrez des pousses vertes au-dessus du sol en seulement trois ou quatre jours. Continuez à planter des graines toutes les semaines ou deux pour une récolte constante au printemps et en automne.

4. Oignons verts - 21 jours

Également appelés oignons verts, les oignons verts sont des plantes à croissance rapide qui peuvent être coupées à leur base encore et encore tout au long de la saison. Une fois que leurs pousses vertes atteignent une hauteur de 6 pouces, ils sont prêts pour le premier tour de la récolte.

5. Tatsoi - 25 jours

Un vert moutarde à faible croissance, le tatsoi (prononcé «taht-SOY») est un merveilleux ajout aux salades et aux soupes. Les feuilles de tatsoi de bébé peuvent être récoltées quand elles atteignent 4 pouces de longueur, ou vous pouvez attendre les 40 jours entiers pour que le tatsoi atteigne sa pleine taille.

6. Laitue - 30 jours

Un autre légume frais qui préfère les températures entre 60 ° F et 70 ° F, les graines de laitue devraient être semées au début du printemps et à la fin de l'été. Parmi les cinq types de laitue, les variétés de feuilles mobiles, de feuilles mobiles, de fruits à coque, de beurre et de laitue à tige, comme la feuille verte et la feuille rouge, sont parmi les plus faciles à cultiver et tolèrent mieux le temps chaud. Planter de nouvelles graines tous les 14 jours fournira une récolte continue.

7. Épinards - 30 jours

L'épinard, capable de survivre à des températures aussi basses que 15 ° F, est un légume résistant au froid qui peut être planté dès que le sol dégèle. Cueillir les feuilles d'épinards de la plante à mesure qu'elles grandissent ou semer de nouveau toutes les deux semaines pour les récoltes successives. N'attendez pas trop longtemps pour cueillir des épinards parce que ses feuilles deviendront amères une fois que la plante aura atteint sa maturité.

8. Roquette - 30 jours

Puisque les graines de roquette germent bien dans un sol plus frais, elles peuvent être plantées dès que le lit de jardin peut être travaillé après le dégel printanier. Semez les graines toutes les deux à trois semaines pour une récolte continue.

9. Chou frisé - 30 jours

Une plante «coupée et retournée», les feuilles jeunes et tendres de chou frisé peuvent être abattues continuellement tout au long de la saison de croissance une fois que la plante est d'environ 2 pouces de hauteur. Évitez de cueillir le bourgeon central, car cela favorise la croissance et la productivité du chou frisé.

10. Bok Choy - 30 à 45 jours

Le bok choy - également connu sous le nom de pak choy et le chou chinois - est un légume frais qui est mieux planté au printemps et à l'automne. Les feuilles de bébé peuvent être récoltées dans un mois, ou vous pouvez attendre quelques semaines de plus pour les têtes de bok choy pleine grandeur.

11. Navets - 30 à 55 jours

Prêts à être récoltés en moins de deux mois lorsqu'ils sont cultivés pour leurs grosses bulbes, les jardiniers peuvent également choisir de cueillir les navets du sol tôt pour obtenir un échantillon de racines tendres, sucrées et au goût doux. Lorsque les feuilles de navet atteignent un diamètre d'environ 2 pouces, elles peuvent aussi être garnies et ajoutées aux salades fraîches.

12. Betteraves - 35 à 60 jours

Avec des morceaux comestibles au-dessus et au-dessous du sol, les cultivars de betterave rouge produisent des légumes nutritifs prêts à être récoltés environ un mois après le semis. Les feuilles de betterave peuvent être mangées crues ou cuites, mais seulement couper une feuille ou deux de chaque plante afin de ne pas entraver la production de racines. Lorsque les betteraves commencent à sortir du sol, un mois plus tard, il est temps de retirer la plante du sol.

13. Courgette - 40 à 50 jours

Véritable récolte exceptionnelle, une seule plante de courgette produit entre 6 et 10 livres de fruits chaque saison. Une fois que la courgette commence à fleurir, les fruits seront prêts à être récoltés dans environ 4 à 8 jours. Pour obtenir des résultats rapides, plantez des variétés «Eight Ball», «Seneca», «Gold Rush» ou «Spacemiser».

14. Haricots bruns - 40 à 55 jours

Un bon choix pour le jardinier débutant, les haricots de brousse sont peu d'entretien et faciles à cultiver. Contrairement aux variétés de haricots, elles ne nécessitent pas l'appui d'un piquet ou d'un treillis et peuvent s'étendre jusqu'à deux pieds. Plantez de nouvelles graines toutes les deux semaines pour des récoltes échelonnées.

15. Brocoli Rabe - 40 à 60 jours

Un cousin éloigné du brocoli proprement dit, le rapini - ou le brocoli rabe - est en fait plus proche des familles de navets et de moutardes. Avec des pousses feuillues entourant une grappe de bourgeons verts sur des tiges épaisses, toutes les parties du brocoli sont comestibles et peuvent être consommées crues en salade, sautées avec de l'ail et de l'huile, ou bouillies dans des soupes. Plantez des variétés "Quarantina" ou "Sessantina" pour une récolte plus rapide.

16. Bette à cardes - 45 jours

Un membre de la famille des betteraves, la bette à carde peut être récoltée tout au long de la saison en coupant les feuilles externes quand elles sont environ 3 pouces de long et sont encore jeunes et tendres. En plus d'utiliser les feuilles fraîches dans les salades, vous pouvez couper les tiges de bette à carde de la feuille et les cuire comme vous le feriez avec des asperges.

17. Carottes de bébé - 50 jours

Les variétés de la taille d'une pinte comme "Little Finger" et "Thumbelina" poussent plus vite que les autres cultivars de carottes, et en raison de leur petite taille, elles peuvent facilement être cultivées dans un jardin conteneur.

18. Concombre - 50 jours

Puisque les concombres deviennent amers avec l'âge, il est préférable de les cueillir pendant qu'ils sont immatures, et bien avant qu'ils ne commencent à jaunir. Les variétés à croissance rapide comprennent les types de tranchage frais comme «Bush Crop», «Straight 8» et «Sweet Success», ainsi que les cultivars de décapage tels que «Bush Pickle», «Carolina» et «Calypso». Assurez-vous de récolter les concombres fréquemment car laisser le fruit sur la vigne (ou le buisson) épuisera la plante et ralentira la production de nouvelles cukes.

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