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6 raisons pour lesquelles vous devriez passer à la farine de banane + Recettes

La farine de banane n'est pas très connue en Amérique, du moins pas encore, mais c'est certainement quelque chose qui peut vous enthousiasmer - surtout si vous êtes sans gluten, Paleo, en essayant de perdre du poids ou simplement de jouir d'une santé optimale .

Bien que vous n'ayez probablement jamais imaginé que quelqu'un ferait de la farine à partir de bananes pulvérisées sous les arbres, c'est exactement ce qui s'est passé. Cette farine "magique" est faite de bananes vertes - et c'est tout, pas d'autres ingrédients du tout. according to Rachel Begun, RDN. Contrairement à leurs homologues jaunes plus sucrés, les bananes vertes sont chargées d'amidon résistant, qui est un type de fibre qui ne peut pas être digéré dans le corps - ce qui signifie qu'il offre un volume de moins de calories, selon Rachel Begun, RDN.

La farine de banane existe depuis longtemps dans certaines parties de l'Afrique et en Jamaïque, où elle est utilisée comme une alternative moins chère aux farines de blé plus coûteuses. WEDO Gluten Free, which markets it as a gluten-free alternative. Au cours des dernières années, il a tout juste commencé à faire son chemin aux États-Unis par l'intermédiaire de la société WEDO Gluten Free, qui le commercialise comme une alternative sans gluten. Vous pouvez acheter votre farine de banane WEDO à partir de cette page sur Amazon.

Voici un regard plus approfondi sur la raison pour laquelle vous devriez passer à ce type unique de farine.

1. Le goût et la texture ...

Vous pourriez penser que la farine de banane aurait au moins le goût subtil des bananes, ce qui pourrait vraiment jeter une recette, mais la réalité est qu'il n'a aucun goût comme les bananes, et a une saveur un peu aigre. Mais quand la farine est ajoutée à une recette, cette aigreur devient quelque chose qui ressemble presque à du chocolat, tandis que le produit fini ressemble à une farine populaire comme le blé entier. Le résultat est beaucoup moins dense que les aliments à base de noix de coco ou de farine d'amande. Au lieu d'être graveleux et granuleux, la texture est plus légère et plus moelleuse.

2. Excellente valeur ...

En raison de la teneur élevée en amidon de la farine de banane, vous pouvez utiliser moins de farine que nécessaire dans les recettes de tous les jours, ce qui signifie que la farine de banane peut être d'une excellente valeur. La règle d'or est d'utiliser 30% de farine de banane en moins que la quantité de farine suggérée dans une recette particulière.

3. Coupe les déchets ...

aren't suitable for commercial sale , because they have slight blemishes or an odd shape, for example, but are otherwise fine. La farine de banane est fabriquée à partir de bananes qui ne conviennent pas à la vente commerciale , parce qu'elles ont de légères imperfections ou une forme bizarre, par exemple, mais sont par ailleurs très bien. Ils finissent généralement comme des rejets car les consommateurs ne les achètent pas, donc les bananes sont simplement jetées, gaspillées. WEDO est capable de prévenir ces déchets et d'aider les agriculteurs à mieux gagner leur vie en achetant une partie de la récolte que les clients commerciaux ne pourront pas acheter.

4. Moins de calories ...

À seulement 100 calories par ¼ tasse, la farine de banane est plus faible en calories que la farine tout usage et de nombreuses alternatives à la farine de blé comme le riz brun, l'amande et la farine d'avoine. De plus, comme vous n'avez pas besoin d'en utiliser autant, vous économisez encore plus de calories, ce qui réduit le nombre total de calories sans sacrifier le goût ou la texture.

5. Plus de nutrition ...

La farine de banane contient 330 milligrammes de potassium par portion de ¼ tasse - et, comme c'est tout naturel, elle retient beaucoup d'autres vitamines et minéraux de bananes comme le calcium aussi. Il contient également du RS2, qui selon WEDO, est une forme importante d'amidon résistant que l'on trouve dans peu d'aliments, avec une bonne dose de fibres diététiques saines.

Comme une grande source de RS2, cela contribue également à fournir des avantages pour la santé qui comprennent la diminution du risque de diabète, l'obésité et le cancer du côlon. Il a même été trouvé scientifiquement être un traitement efficace pour les maladies inflammatoires de l'intestin. 2012 study on rats out of Brazil's Institute of Biosciences, Universidade Estadual Paulista, concluded that the dietary use of banana flour “constituted an important dietary supplement and complementary medicine product to prevention and treatment of human inflammatory bowel disease.” Les chercheurs qui ont mené une étude sur les rats en 2012 à l'Institut des biosciences du Brésil, Universidade Estadual Paulista, ont conclu que l'utilisation diététique de farine de banane constituait un complément alimentaire important et un produit complémentaire à la prévention et au traitement des maladies inflammatoires de l'intestin.

Et, comme RS2 sont résistants à la digestion, et ne sont pas complètement décomposés et absorbés en voyageant à travers le tube digestif, ils restent intacts à travers l'estomac et l'intestin grêle. Une fois dans le gros intestin, ils peuvent aider à nourrir les bactéries intestinales saines, et finalement produire des acides gras à chaîne courte qui aident à augmenter la capacité du corps à absorber les nutriments. Ils ont également été trouvés pour aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang et augmenter les niveaux de satiété - bénéficiant encore plus d'efforts de perte de poids.

6. Une variété d'utilisations ...

La farine de banane est une excellente alternative sans gluten pour remplacer les farines de blé traditionnelles ainsi que d'autres farines alternatives. Comme il est sans gluten et sans céréales, c'est une farine exceptionnelle pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten, de maladie coeliaque ou pour ceux qui suivent simplement un régime sans gluten ou sans gluten pour toute autre raison. Il a une grande variété d'utilisations, non seulement pour la cuisson, mais il peut également être utilisé pour épaissir les soupes et les sauces, la fabrication du pain ou ajouté aux smoothies et autres aliments pour profiter des nombreux avantages nutritionnels.

Bien sûr, en tant que farine relativement nouvelle sur le marché, il n'est pas facile de trouver beaucoup de recettes, mais nous en avons trouvé quelques-unes, dont celles-ci.

Biscuits aux brisures de chocolat aux bananes et à la farine

Le Fitnessista a récemment découvert les pouvoirs de la farine de banane et a décidé de tester dans cette délicieuse recette de biscuits aux pépites de chocolat. Elle note: «J'ai aimé le goût. Il a une saveur de noisette et de sarrasin; il a certainement un goût «sain». Sur l'échelle «super saine» (AKA qui a le goût de l'écorce des arbres), je la classerais au-dessous du chanvre, mais au-dessus de la farine d'amande. J'ai également apprécié le fait qu'il n'y avait pas de saveur de banane. Juste un goût légèrement terreux et neutre. "

here . Vous pouvez essayer sa recette ici . En plus de la farine de banane, elle demande de la farine d'amande ou de farine d'avoine, et au lieu du sucre ordinaire, elle utilise du sucre de coco et du sirop d'érable.

Crêpes

recipe from Natural Evolution Foods out of Australia, calls for a Thermomix appliance, a new-fangled high-tech kitchen gadget produced in the country, but you can simply use an electric mixer or add the mixture to your blender instead for fabulously fluffy, Paleo, gluten-free, grain-free pancakes. Cette recette de Natural Evolution Foods, en Australie, fait appel à un appareil Thermomix, un gadget de cuisine high-tech de nouvelle génération produit dans le pays, mais vous pouvez simplement utiliser un mélangeur électrique ou ajouter le mélange à votre mélangeur à la place fabuleusement moelleux. Paleo, crêpes sans gluten, sans céréales.

Recettes sur WEDO

banana flour recipes on its website, including recipes for pumpkin cupcakes and pumpkin muffins, ideal for fall, shakes, smoothies, gnocchi, fried chicken and even a delicious pizza crust. WEDO a une vaste collection de recettes de farine de banane sur son site Web, y compris des recettes pour cupcakes à la citrouille et muffins à la citrouille, idéal pour l'automne, shakes, smoothies, gnocchi, poulet frit et même une délicieuse croûte à pizza.

Prêt à essayer la farine de banane pour vous? Prenez une baignoire de cette page sur Amazon.

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