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Comment faire pousser le curcuma et 10 façons brillantes de l'utiliser

Les épices sont assez incroyables - non seulement elles ajoutent de la saveur à un plat, mais elles apportent souvent une foule d'avantages pour la santé, et le curcuma ne fait pas exception. En fait, il se classe là-haut comme l'un des meilleurs. studies . Cette épice brillante aux reflets dorés souvent utilisée dans les plats indiens comme le curry a une longue histoire d'utilisation médicinale dans la médecine traditionnelle chinoise et la médecine ayurvédique, et ces dernières années, ses avantages ont été bien documentés dans des études scientifiques .

anti-inflammatory compounds to help battle excess inflammation. Juste quelques-uns de ses effets bénéfiques comprennent l'offre de puissants composés anti-inflammatoires pour lutter contre l'inflammation excessive. Les experts croient que l'inflammation chronique de bas niveau est enracinée dans presque toutes les maladies chroniques, y compris l'arthrite, le cancer, les maladies intestinales irritables, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, le syndrome métabolique et bien d'autres. beaucoup de conditions différentes

L'épice stimule également la capacité antioxydante du corps à lutter contre les radicaux libres nocifs, qui peuvent entraîner un vieillissement prématuré, à l'intérieur et à l'extérieur, et peut également aider à traiter la dépression et à améliorer le fonctionnement cérébral. De plus, les propriétés antiseptiques et antibactériennes du curcuma le rendent même utile pour le nettoyage et le traitement des plaies.

Compte tenu des capacités presque magiques de cette épice populaire, pourquoi ne pas la faire pousser à la maison pour que vous puissiez facilement profiter de ses nombreux avantages et utilisations, et économiser de l'argent dans le processus?

Comment faire pousser le curcuma:

Le curcuma est différent de la plupart des herbes en ce que vous ne récolterez pas ses feuilles, mais les racines à la place. Il pousse un tubercule souterrain, ou rhizome, semblable au gingembre. La plante ne produit pas non plus de graines pour la propagation, ce qui signifie que vous utiliserez les racines pour la plantation aussi. Vous pouvez généralement acheter des racines fraîches de curcuma à partir d'une pépinière locale ou d'un magasin en ligne, ou vous pouvez avoir un marché à proximité qui les vend. Lorsque vous trouvez une bonne source, achetez-en quelques-unes, car elles ne poussent pas toutes.

Le curcuma est vraiment l'une des choses faciles à cultiver - il peut gérer à peu près n'importe quel défi, de la sécheresse aux inondations.

Sol, soleil et humidité. On dit que le curcuma fait mieux dans un sol humide et bien drainé, mais il est également connu pour prospérer dans les sols plus secs et argileux. Alors qu'il peut tolérer le plein soleil, il est préférable de le planter quelque part qu'il aura l'ombre de midi.

Climat. Dans les régions plus chaudes du pays, le curcuma peut se trouver dans le sol pendant l'hiver, pendant la période de dormance, sinon il peut déterrer les racines à l'automne et les entreposer dans un endroit frais pendant les mois les plus froids de l'année. L'essentiel est que vos racines ne gèlent pas.

Plantation. La plantation devrait être faite au printemps, une fois que tout risque de gel est passé, ou, vous pouvez également commencer votre curcuma à l'intérieur dans un récipient. Une fois que vous avez choisi votre place pour planter et avoir quelques racines fraîches, tout ce que vous devez faire est de les planter. Si vous avez une grande racine, c'est-à-dire une avec plusieurs doigts ou branches, vous pouvez les séparer et démarrer plus d'une plante. Le moyen le plus facile de l'encourager à germer est de placer la racine sous deux pouces de sol meuble. Si la racine a des boutons ou des bourgeons, tournez-les de sorte qu'ils soient orientés vers le haut. Gardez-le humide mais ne mouillez pas ou la racine peut pourrir. Dans un mois ou deux, vous devriez voir des germes apparaître.

Les feuilles plissées atteindront jusqu'à quatre pieds de haut dans des conditions idéales, suivies de cônes de fleurs vertes et blanches, qui tendent à émerger entre les feuilles en été. Une fois qu'une tige a cessé de fleurir, vous devriez la couper pour encourager une nouvelle croissance.

Maintenir les plantes établies. Une fois que vos plantes sont établies et poussent bien, vous n'aurez pas besoin de faire grand-chose. Pendant l'hiver, le curcuma n'a pas besoin de beaucoup d'eau, mais lorsque la saison de croissance commence, il est important d'arroser fréquemment pour garder le sol humide. Les boires bimensuelles ou hebdomadaires avec un engrais liquide sont idéales. Les plantes sont rarement dérangés par les insectes ou les maladies - tandis que les acariens ou les pucerons peuvent se regrouper sur les feuilles, ils peuvent être facilement lavés à l'aide d'un jet d'eau.

Récolte et stockage Comme nous l'avons mentionné plus tôt, le curcuma n'est pas récolté tout au long de la saison comme vous le feriez avec des herbes feuillues. Au lieu de cela, vous devrez maintenir vos plantes pendant environ huit à dix mois avant qu'il soit temps de récolter. Lorsque vous commencez à remarquer que les feuilles jaunissent et commencent à sécher, il est temps de le déterrer. Tout ce que vous avez à faire est de déterrer la plante et couper les racines loin des tiges, puis laver la saleté. Pour commencer une autre plante à sa place, il suffit d'utiliser un ou deux morceaux de la racine.

En l'utilisant. Pour utiliser votre curcuma, vous aurez besoin d'éplucher les racines - assurez-vous d'utiliser des gants car vous finirez avec une tache jaune sur vos mains qui ne disparaîtra pas pendant plusieurs jours. Pour le conserver, gardez vos racines non pelées dans un contenant hermétique et fermez-le dans un endroit frais et sombre. Les racines se conservent jusqu'à six mois. Au lieu de le transformer en poudre, il est préférable pour les producteurs de l'utiliser en tranches ou hachées, gardez à l'esprit qu'il sera beaucoup plus fort que le curcuma moulu acheté en magasin, de sorte que vous aurez seulement besoin d'une petite quantité.

10 façons d'utiliser le curcuma

Il y a tellement de façons d'utiliser le curcuma, la liste est pratiquement infinie, mais cela vous donnera une bonne longueur d'avance.

1. Soulager la douleur de l'arthrite .

La recherche a montré que le curcuma peut être encore mieux pour lutter contre la douleur de l'arthrite que les médicaments, grâce à son composé actif, la curcumine. 2012 study published in Phytotherapy Research, found that it was more effective for alleviating rheumatoid arthritis symptoms in particular, including swelling and tenderness of joints than a common RA medication. Une étude publiée en 2012 dans Phytotherapy Research, a révélé qu'il était plus efficace pour soulager les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde en particulier, y compris l'enflure et la sensibilité des articulations d'un médicament commun de la PR. Les effets bénéfiques peuvent être dus aux puissantes propriétés anti-inflammatoires du curcuma et aux antioxydants qui agissent pour réduire l'inflammation et neutraliser les radicaux libres nocifs. Dans cette étude, les patients qui ont été traités avec de la curcumine présentaient le pourcentage d'amélioration le plus élevé, par rapport à ceux qui ont reçu des traitements conventionnels. Les experts ont conclu que la curcumine était non seulement plus efficace pour soulager les symptômes de la PR, mais qu'il n'y avait pas non plus d'effets secondaires.

2. Traiter une toux .

Beaucoup de gens attrapent des médicaments contre la toux pour traiter la toux, mais ceux-ci viennent avec une multitude d'effets secondaires potentiels, y compris certains qui sont plutôt graves - et, ils ne peuvent même pas faire beaucoup pour soulager cette toux non plus. Ainsi, vous pourriez souffrir de vertiges, de nausées ou de vomissements, de somnolence ou pire, et vous toussez toujours aussi. Au lieu de cela, exploiter les pouvoirs du curcuma. Ce n'est pas seulement un agent anti-inflammatoire, il possède une forte action antibactérienne et antivirale qui peut traiter les infections et la toux. Il aide à soulager la congestion de la poitrine qui se développe souvent chez ceux qui ont une toux chronique en se débarrassant des mucosités.

Une des meilleures recettes pour un traitement contre la toux de curcuma que nous avons vu est celle-ci. Le miel ajoute non seulement une touche de douceur, mais il apaise aussi la gorge en l'enduisant et en agissant comme un antitussif. Les gingérols anti-inflammatoires et les shaogals dans la racine de gingembre peuvent soulager un mal de gorge, tandis que les poivres peuvent combattre les infections bactériennes.

Ingrédients:

  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre, râpé
  • 2 cuillères à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir, écrasés
  • 1 cuillère à café de miel cru et bio
  • 1 citron, jus

Instructions:

  1. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  2. Réduire le feu à moyen et ajouter le gingembre, le curcuma et les grains de poivre concassés.
  3. Porter à ébullition à nouveau jusqu'à ce que le mélange diminue d'environ la moitié.
  4. Passer dans une tasse et ajouter le miel. Bien mélanger, puis boire chaud. Si vous servez un petit enfant (de plus de 12 mois), assurez-vous qu'il ne fait pas trop chaud, tiède est d'accord. Vous pouvez également ajouter un peu plus de miel et de citron pour le rendre plus agréable pour les petits.

3. Un antidépresseur naturel.

Le curcuma peut être l'un des meilleurs antidépresseurs naturels. studies have shown turmeric may be just as effective without the serious downside. Alors que les produits pharmaceutiques viennent avec des effets secondaires effrayants qui peuvent même inclure le suicide, des études ont montré que le curcuma peut être tout aussi efficace sans inconvénient sérieux. Le composé actif dans le curcuma curcumine offre une forte action antioxydante qui a la capacité de lutter contre les radicaux libres qui provoquent un stress oxydatif qui peut conduire à la dépression. Il peut également aider à moduler les neurotransmetteurs dans le cerveau - ces composés sont essentiels pour le bon fonctionnement du cerveau, et quand il y a un faible niveau de neurotransmetteurs sérotonine, norépinéphrine et dopamine dans le cerveau, les scientifiques disent que la dépression peut en résulter. Cuisiner avec votre curcuma maison aussi souvent que vous le pouvez, peut, par conséquent, aider à réduire votre risque de dépression ou même être efficace pour traiter les symptômes aussi.

4. Soutenez la santé de coeur.

cardiovascular system and lower cholesterol. Curcumine a également été montré pour offrir des caractéristiques qui peuvent soutenir le système cardiovasculaire et réduire le cholestérol. Ce composé est si puissamment riche en antioxydants et propriétés anti-inflammatoires, que des centaines d'études ont montré qu'il protège et améliore la santé de tous les organes du corps, y compris le cœur. Il aide à prévenir l'oxydation et l'inflammation chronique de bas grade qui en résulte et qui est à l'origine de nombreuses maladies modernes, y compris les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

5. Soulagement de l'eczéma.

Le curcuma ne réduit pas seulement l'inflammation à l'intérieur, il peut aider lorsqu'il est appliqué directement sur la peau. Il est connu pour soulager les démangeaisons et réduire l'inflammation associée à l'eczéma. Il suffit de mélanger un peu de curcuma avec un peu d'huile de coco, d'huile d'amande ou d'huile d'olive, puis l'appliquer sur les zones touchées. Laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de rincer.

6. Donnez à votre smoothie un coup de fouet de nutrition.

Vous pouvez ajouter un ou deux pouces de curcuma frais cru à votre smoothie préféré et vous ne le goûterez même pas, mais vous obtiendrez tous ces nutriments puissants. Gardez juste à l'esprit qu'il peut changer sa couleur normale, car il a un pigment jaune si fort. Pour augmenter l'absorption, assurez-vous d'ajouter un peu de graisse saine, comme l'huile de coco ou la moitié d'un avocat.

7. Faire un thé au curcuma pour soutenir la santé globale .

C'est super facile de faire ce thé, et en le sirotant, vous boirez pour votre santé. Tout ce que vous avez à faire est de porter une tasse d'eau à ébullition, puis remuer environ une cuillère à café de curcuma râpé. Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis filtrer juste avant de boire. Si vous voulez ajouter un peu de saveur, mélanger dans une cuillère à café ou du jus de citron frais ou du miel cru. Que diriez-vous d'une version glacée pour les mois les plus chauds, obtenez la recette ici.

8. Ajouter le curcuma pour égayer les plats ennuyeux.

Grâce à la teinte dorée brillante du curcuma, vous pouvez l'utiliser pour pimenter et égayer les plats ennuyeux comme la purée de pommes de terre, le riz basmati nature, le quinoa ou même les œufs. Il suffit d'y ajouter un peu de saveur, mais cela ajoute beaucoup de nutrition et cela aide aussi à changer les choses.

9. Faire un colorant alimentaire naturel.

Les colorants artificiels ont été liés à toutes sortes de problèmes de santé, alors pourquoi les utiliser quand vous pouvez tout aussi facilement utiliser le curcuma pour remplacer les colorants comme le jaune # 5 et le jaune # 6. Il suffit de faire bouillir de l'eau et ajouter juste assez de curcuma pour créer l'ombre dont vous avez besoin, puis faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez même l'utiliser pour mourir des oeufs de Pâques en ajoutant un peu de vinaigre blanc.

10. Faites du lait d'or .

is an ancient Ayurvedic recipe that can be made a number of ways. Le lait d'or est une ancienne recette ayurvédique qui peut être faite de plusieurs façons. healing benefits. La recette est l'un de nos préférés - il a été conçu pour améliorer l'absorption, ce qui en fait un moyen facile d'enregistrer les incroyables bienfaits du curcuma .

Ingrédients:

  • 2 tasses de lait de coco entier
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 c. À thé de miel cru, facultatif

Pour le faire, il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, verser le liquide dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

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